Soupe melon-griotte
Soupe melon-griotte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une entrée, un dessert? C’est comme vous voulez pour cette Soupe melon-griotte.
Il y a plusieurs années, on nous a servi cette coupe dans un restaurant.
J’ai essayé de la décortiquer et de la refaire.
Je ne sais pas du tout si ma version est conforme à l’originale,
mais elle nous plaît.
Melon et griotte se marient parfaitement.
J’ai juste un problème avec ma soupe qui perd la jolie couleur du melon
en prenant une petite mousse blanche.
Si quelqu’un a le secret pour éviter ça, je prends avec plaisir.
Mis à part ce petit problème visuel, cette petite soupe est bien agréable.
Je l’ai servie en entrée mais elle pourra aussi constituer le dessert.
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Soupe de melon à la griotte
Pour 5 Croquant-Gourmands :
– 1 gros melon
– 3 càs de jus de citron
– 100 g environ de Porto ou Muscat ou Marsala
– Poivre du moulin (blanc de préférence)
– 145 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
– 1 càc de sucre en poudre
– quelques feuilles de menthe pour décorer
Mettre les griottes dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe d’eau
et le sucre en poudre.
Prélever 5 griottes entières et laisser « compoter » le reste jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
Réserver les 5 griottes pour la décoration et répartir la compote dans le fond des coupes.
Mettre au frais.
Couper le melon en 2 et l’épépiner.
Prélever 10 boules à l’aide d’une cuillère parisienne, les réserver avec les griottes.
Prélever toute la chair du melon et la déposer dans le bol du blender
avec le jus de citron et l’alcool choisi.
Mixer pour obtenir une préparation lisse et poivrer au goût.
Mettre au frais.
Décorer au moment du service avec les billes de melon et les griottes réservées.
J’ai oublié de prendre la photo avec le petit toupet de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 16 juillet 2009
Paroles de Gourmands : Les enfants ont cru qu’on commençait par le dessert, puis tout le monde s’est régalé.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Elle me plaît beaucoup cette petite verrine, ce doit être un délice
Toute fraiche! Bon dimanche
Entrée ou dessert, moi tout me va, ta petite recette est délicieuse !! Bisous
Merci Brigitte, bonne journée, bisous
j’aime bien commencer par du sucré étonnant!!
ce verre m’aurait plu!
bonne soirée
Merci Annyvonne, bonne journée
une entrée ou un dessert plein de gourmandise, j’aime beaucoup l’association avec les griottes. bon début de semaine, Michèle, bises
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
Originale cette soupe, cela doit être bien rafraîchissant
Bises
Je confirme! Bisous
C est vrai qu on va se régaler..
Merci,Michèle bisous et bonne fin de journée.
Bonne soirée Sandrine, bisous
Kikous, me revoilou !!! Moi aussi, j’en veux bien une en entrée et une en dessert .
C’est tout frais !!! Miam !miam !! GBD. TA LO.
Tu es une grande gourmande! 🙂 Bisous ma Lau
Alors j’en prends une en entrée et une en dessert 😉 ! C’est une super idée de recette bien rafraichissante et gourmande. Bises
Oh quelle gourmande! 🙂 Bisous Émilie
De bonnes saveurs pour cette petite soupe… Belle journée…
C’est frais, c’est bon! Bonne journée Clarisse
Une très belle soupe
Bonne soirée bisous
Bisous Christelle
merci pour cette bien jolie recette 🙂
bon début de semaine à toi
bizzzooo
Merci Yolande. Bonne journée, bisous
délicieuse soupette estivale
merci Michèle
bisous
Gros bisous Coco et bonne journée
Je me suis demandée si tu allais nous donner la réponse pour l’entrée ou le dessert. En fait, c’est génial dans un restaurant où les menus deviennent les mêmes si tu choisis entré plat ou plat dessert :). Merci pour cette idée gourmande. Bisous Michèle
J’ai préféré choisir l’entrée, mais chacun ses goûts! Bisous Martine
Voilà une entrée comme on aime les déguster l’été ! Un régal. Gros bisous Michèle
Gros bisous Claudine et bonne journée
frais
merci et bonne semaine
Bonne journée Barbara