Soupe melon-griotte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une entrée, un dessert? C’est comme vous voulez pour cette Soupe melon-griotte.
Il y a plusieurs années, on nous a servi cette coupe dans un restaurant.
J’ai essayé de la décortiquer et de la refaire.
Je ne sais pas du tout si ma version est conforme à l’originale,
mais elle nous plaît.
Melon et griotte se marient parfaitement.
J’ai juste un problème avec ma soupe qui perd la jolie couleur du melon
en prenant une petite mousse blanche.
Si quelqu’un a le secret pour éviter ça, je prends avec plaisir.
Mis à part ce petit problème visuel, cette petite soupe est bien agréable.
Je l’ai servie en entrée mais elle pourra aussi constituer le dessert.
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Soupe de melon à la griotte
Pour 5 Croquant-Gourmands :
– 1 gros melon
– 3 càs de jus de citron
– 100 g environ de Porto ou Muscat ou Marsala
– Poivre du moulin (blanc de préférence)
– 145 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
– 1 càc de sucre en poudre
– quelques feuilles de menthe pour décorer
Mettre les griottes dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe d’eau
et le sucre en poudre.
Prélever 5 griottes entières et laisser « compoter » le reste jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
Réserver les 5 griottes pour la décoration et répartir la compote dans le fond des coupes.
Mettre au frais.
Couper le melon en 2 et l’épépiner.
Prélever 10 boules à l’aide d’une cuillère parisienne, les réserver avec les griottes.
Prélever toute la chair du melon et la déposer dans le bol du blender
avec le jus de citron et l’alcool choisi.
Mixer pour obtenir une préparation lisse et poivrer au goût.
Mettre au frais.
Décorer au moment du service avec les billes de melon et les griottes réservées.
J’ai oublié de prendre la photo avec le petit toupet de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 16 juillet 2009
Paroles de Gourmands : Les enfants ont cru qu’on commençait par le dessert, puis tout le monde s’est régalé.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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