Étiquette : melon

Nage de melon aux épices *

Nage de melon aux épices

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 25 juillet 2011
.

Une soupe glacée à servir en entrée ou pourquoi pas en dessert.
Melon, vin blanc (ou sirop verveine-menthe), épices…
Une recette idéale pour rafraîchir les heures chaudes de ce mois de Juillet.
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Nage de melon aux épices
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 2 melons
– 75 cl de vin blanc moelleux
– 1 citron non traité
– 1 petit bâton de cannelle
– 2 gousses de vanille
– 3 cm de gingembre frais
– 2 clous de girofle
– 1 brin de basilic
.
Brosser le citron sous l’eau et le sécher.
Prélever très finement le zeste avec un couteau économe et le tailler en fines et longues lanières.
Couper les melons en deux, retirer les graines et façonner de petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne.
Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez couper le melon en quartiers, retirer l’écorce et détailler la chair en gros dés.
Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter les lanières de citron, le gingembre pelé et émincé grossièrement, les gousses de vanille fendues en deux et les clous de girofle.
L’alcool s’est évaporé mais pour une version sans alcool, vous remplacerez le vin par 75 cl d’infusion verveine-menthe et 150 g de sucre.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Plonger les billes de melon dans le vin et laisser frémir 5 minutes.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment du repas, répartir le melon et le jus de macération dans des coupes.
Décorer de basilic et servir très frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Cette soupe a été appréciée à l’unanimité, aucune grimace en vue!

Source : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

Citrine « particulièrement rafraîchissante »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

8 juillet 2026
Soupe froide de melon et jambon croustillant *- Foodista challenge # 112

Soupe froide de melon et jambon croustillant

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai déjà posté beaucoup de recettes de melon sur le blog
il fallait en trouver une nouvelle pour participer au défi lancé par Jackie.
Je vous propose donc aujourd’hui une Soupe froide de melon et jambon croustillant.
Du melon, du basilic pour le parfum et du jambon croustillant pour le plaisir.
Une entrée pour journée chaude, qui se prépare très rapidement
et à l’avance (la veille pour moi) avec l’aide du Thermomix ou sans.
Le jambon peut aussi être préparé à l’avance à condition d’être conservé au sec et au frais.
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Soupe froide de melon et jambon croustillant
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 melon mûr à point
– 40 g de mie de pain
– 30 g d’huile d’olive
– 15 g de vinaigre balsamique blanc
– ½ càc de sel fin
– 6 feuilles de basilic (ou de menthe)
– Poivre blanc
– 4 tranches fines de jambon de Parme (ou autre jambon cru)
.
4 verrines
.
Éplucher le melon, retirer les graines et prélever 800 g de chair.
Mettre dans le bol du Thermomix (ou du mixeur), le melon coupé en des ainsi que la mie de pain, l’huile, le vinaigre, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
Mixer 1 mn/vit 10.
Incorporer les feuilles de basilic et mixer 10 sec/vit6.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et répartir la soupe dans les verrines.

Couvrir et mettre au frais jusqu’au service.
Poser les tranches de jambon bien à plat dans une poêle sèche et chaude.
Les faire dorer pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les laisser refroidir à plat sur une assiette, elles vont durcir.
Les couper en dés et les réserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Au moment de servir, répartir le jambon sur les verrines, décorer de basilic et de billes de melon.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux et bien frais. Merci Lyse.

Source et recette originale : Lyse Yummix

Dans la cuisine de

1 – mon amie Véro –

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Bonne journée à tous.

Avec cette Soupe froide de melon au Thermomix et jambon croustillant
je participe au Foodista challenge # 112

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’ISCA marraine de l’édition #111
a cédé son titre à Jackie du blog La cuisine de Jackie

Jackie a choisi le thème

» le melon »

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Jackie du blog : jackiecuisine.com.
Filet mignon de porc…
Assia du blog :  gourmandisesassia
Liégeois de melon
Isabelle du blog :  cuisinedisca
Minestrone de melon..
Delphine du blog :  ohlagourmande
Gaspacho de melon et concombre
Michèle du blog :  croquantfondantgourmand
Soupe froide de melon et jambon croustillant
Michelle du blog :  plaisirdelamaison
Melon au miel et..
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Soupe de melon et framboises
Alicia du blog : baldessaveurs
Billes de melon caramélisées
Catalina du blog: leblogdecat
Smoothie glacé au melon
Martine du blog : kilometre-0
Salade de mesclun, melon…
Hélène du blog : keskonmangemama
Irisa du blog : cuisineetcouleurs
Gaspacho de melon à ..
Marion du blog : cuisinechezlamarmotte
Samoussas de melon…
Mauricette du blog : momogateau
Tatin de melon jaune
Zika du blog : cuisinebonoisedezika
Melon gourmand…
Vanessa du blog : lapopotedepetibonhium
Nessa du blog : bakingwithnessa
Muffins au cantaloup…
Mam’s du blog : avecplaisirs.canalblog.com
Salade de melon…
Virginie du blog : canesentpasunpeulebrulela.fr
Granité rafraichissant…
Christine du blog : pause-nature.over-blog.com
Melon au petit-suisse…

La liste des précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie, jackiecuisine.com : les petits pois. Isabelle, du blog cuisinedisca, le poivron et ou le piment.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du  mois de Août 2024

15 août 2024
Melon à l’italienne

Melon à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Le Melon à l’italienne faisait partie d’une entrée,
qui voulait satisfaire tous mes gourmands.
Melon, mozzarella, jambon de Parme…
Il était accompagné d’une soupe d’été
et d’un taboulé pamplemousses.
Si vous préférez le servir en solo, comme en Italie
vous mettrez deux tranches de melon par personne.

Une idée tirée de mes classeurs.
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Melon à l’italienne
Pour 4 ou 8 Croquants-Gourmands :

– 1 melon
– 4 tranches de jambon de Parme
– 2 boules de mozzarella
– 10 cl de vinaigre balsamique
– 1 noix de beurre
– quelques feuilles de basilic
– Poivre du moulin

La sauce :

Verser le vinaigre dans une petite casserole.
Le faire réduire aux 2/3 pour obtenir un liquide sirupeux.
Hors du feu, ajouter la noix de beurre.
Bien remuer et laisser refroidir.

Le melon :

Couper 8 tranches de melon aussi régulières que possible.
Retirer les pépins et la peau.
Détailler chaque mozzarella en 4 rondelles (j’ai utilisé une mozzarella longue et j’ai coupé 8 tranches).
Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur.
Disposer le jambon bien à plat.
Poser une tranche de melon dessus.
Surmonter d’une rondelle de mozzarella et d’une feuille de basilic.

Enrouler le jambon sur l’ensemble et maintenir par un brin de ciboulette ou une pique en bois (je n’ai rien mis).Mettre dans un plat couvert et garder au frais.
Au moment de servir, poivrer légèrement au moulin et napper d’une touche de sirop de vinaigre balsamique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Une recette publiée le 4 août 2009

Paroles de Gourmands : Délicieux!!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

18 juillet 2023
Petites brochettes apéritives *

Petites brochettes apéritives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pour accompagner le Tartare aux 2 saumons je suis allée voler à Choupette
du magnifique blog Péché de Gourmandise, l’idée de ces Petites brochettes apéritives.
Melon, feta, tomates cerises, jambon cru…
Il n’y a pas de quantités précises, mais vous adapterez en fonction du nombre de convives.
Choupette les a servies en apéritif, pour cette fois, elles ont escorté mon entrée.
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Petites brochettes apéritives

– Melon
– Jambon cru en tranches très fines (Parme, Aoste..)
– Feta
– Tomates cerise
– Huile d’olive
– Basilic
– Poivre du Moulin

La veille :

Couper la feta en cubes.
Mélanger l’huile d’olive avec du basilic ciselé pour faire une petite marinade. Poivrer.
Verser la marinade sur les cubes de feta. Mélanger très délicatement pour bien enrober le fromage.
Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le jour du repas :

Nettoyer le melon et prélever des boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
Couper le jambon de Parme en lamelles et les froisser en chiffonnade.
Mettre sur chaque brochette une tomate cerise, le jambon, un cube de feta (attention en enfonçant la pique de ne pas éclater le cube) et une bille de melon.
Maintenir au frais jusqu’au service.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est beau , c’est frais, c’est bon… Merci Choupette.

Source et recette originale : Péché de Gourmandise

Dans la cuisine de :

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma fille Carine –

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19 juillet 2022
Soupe de pastèque au melon jaune *

Soupe de pastèque au melon jaune

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Ma cousine Lau m’a apporté une jolie pastèque bien ronde et sans pépin.
J’ai préparé cette Soupe de pastèque au melon jaune
pour un dessert rapide et bien frais.
De la pastèque, du citron, quelques billes de melon,
en un clin d’œil le dessert est prêt et part se rafraichir.
L’autre moitié de la pastèque s’est transformée en une
Salade de pastèque à la feta que vous verrez bientôt.
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Soupe de pastèque au melon jaune
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 760 g de chair de pastèque
– 1 càs de cassonade
– 2 càs de jus de citron
– la moitié d’un melon
– 1 càs de rhum ou de vodka (facultatif)
– quelques feuilles de menthe

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Enlever la peau de la pastèque et retirer les pépins s’il y en a.
Couper la chair en dés.
Mettre dans le bol du mixeur la chair de pastèque, la cassonade et le jus de citron.
Ajouter éventuellement une touche d’alcool si le dessert est préparé pour des adultes (je ne l’ai pas fait).
Mixer finement et mettre la soupe au frais.

Peler et épépiner le melon et le détailler en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Au moment de servir, répartir la soupe dans des coupes et ajouter les billes de melon.
Décorer d’un toupet de menthe.
Servir très frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
À préparer à l’avance pour la servir très fraiche.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mischa.

Source et recette originale : Marie Claire Cuisine et vins

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Citrine « En apéritif, très rafraîchissante «

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4 juillet 2022
Soupe melon-griotte

Soupe melon-griotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une entrée, un dessert? C’est comme vous voulez pour cette Soupe melon-griotte.
Il y a plusieurs années, on nous a servi cette coupe dans un restaurant.
J’ai essayé de la décortiquer et de la refaire.
Je ne sais pas du tout si ma version est conforme à l’originale,
mais elle nous plaît.
Melon et griotte se marient parfaitement.
J’ai juste un problème avec ma soupe qui perd la jolie couleur du melon
en prenant une petite mousse blanche.
Si quelqu’un a le secret pour éviter ça, je prends avec plaisir.
Mis à part ce petit problème visuel, cette petite soupe est bien agréable.
Je l’ai servie en entrée mais elle pourra aussi constituer le dessert.
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Soupe de melon à la griotte
Pour 5 Croquant-Gourmands :

– 1 gros melon
– 3 càs de jus de citron
– 100 g environ de Porto ou Muscat ou Marsala
– Poivre du moulin (blanc de préférence)
– 145 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
– 1 càc de sucre en poudre
– quelques feuilles de menthe pour décorer

Mettre les griottes dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe d’eau
et le sucre en poudre.
Prélever 5 griottes entières et laisser « compoter » le reste jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
Réserver les 5 griottes pour la décoration et répartir la compote dans le fond des coupes.
Mettre au frais.
Couper le melon en 2 et l’épépiner.
Prélever 10 boules à l’aide d’une cuillère parisienne, les réserver avec les griottes.

Prélever toute la chair du melon et la déposer dans le bol du blender
avec le jus de citron et l’alcool choisi.
Mixer pour obtenir une préparation lisse et poivrer au goût.
Mettre au frais.
Décorer au moment du service avec les billes de melon et les griottes réservées.
J’ai oublié de prendre la photo avec le petit toupet de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 16 juillet 2009

Paroles de Gourmands : Les enfants ont cru qu’on commençait par le dessert, puis tout le monde s’est régalé.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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5 juillet 2021
Poulet et melon rôti

Poulet et melon rôti

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ce Poulet et melon rôti il y a déjà un petit moment.
Mais ce fruit est encore là pour quelques jours, il faut en profiter.
C’est un plat sucré-salé que nous avons testé en petit comité.
Des blancs de poulets fermiers bien dodus un joli melon trouvé chez le producteur
et du miel de Savoie, ramené par ma fille.
Il m’a semblé entendre mon poulet chanter « cocorico » 🙂
Le poulet est doré et moelleux
et le melon se décline en petits palets rôtis et en chutney.
Le plus gros de la préparation peut être fait à l’avance.

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Poulet et melon rôti
Pour 3 Croquants-Gourmands

Les palets et le chutney de melon

– 1 gros melon mûr à point
– 20 g (2 x 10 g) de beurre
– brindilles de thym
– 1 échalote
– 20 g de miel
– 20 g de vinaigre de Xérès
– 1,5 càc (5 g) de graines de moutarde
– sel & poivre du moulin

1 emporte-pièce de 2 cm de Ø – 1 plat à four
Papier cuisson et papier d’aluminium
Préchauffage du four à 140°C

Éplucher le melon et retirer toutes les graines.
Le couper en lamelles épaisses puis en palets à l’aide de l’emporte-pièce.
Garder les parures (j’en ai obtenu 400 g).
Déposer les palets sur une grande feuille de papier cuisson.
Éparpiller 10 g de beurre en parcelles, déposer des brindilles de thym et saler.
Refermer le papier en papillote et bloquer avec du papier d’aluminium.

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Enfourner pour 15 minutes et réserver.

Préparer le chutney :

Éplucher et émincer l’échalote.
Mettre le miel dans une petite casserole et le laisser dorer en surveillant.
Ajouter les échalotes et les laisser colorer.
Incorporer les parures de melon (400 g) et remuer un instant sur feu vif.
Déglacer avec le vinaigre, ajouter les graines de moutarde et le reste du beurre.

Porter à ébullition, puis laisser cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.
Mixer puis saler et poivrer.
Réserver.

Le poulet

– 3 blancs de poulet
– 1 gousse d’ail
– 1 brindille de thym
– 1 feuille de laurier
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– fleur de sel

Préchauffage du four à 180°C

Saler les blancs de poulet.
Les faire dorer sur toutes les faces dans un filet d’huile chaude.
Ajouter un demi-verre d’eau.
Déposer à côté de la viande l’ail, le thym et le laurier.
Laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien colorée.

Juste avant de servir, mettre le poulet et la papillote de melon
dans le four chaud pendant 5 minutes.
Réchauffer le chutney.
Disposer dans des assiettes chaudes sur un lit de chutney,
la viande tranchée et arrosée de son jus de cuisson.
Disposer autour les palets de melon saupoudrés de fleur de sel et poivrés.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Original et très bon!

Source et recette originale : Inspiré de Le Journal des femmes Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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24 septembre 2020
Melon caramélisé à l’orange
Melon caramélisé à l’orange

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Avec ce Melon caramélisé à l’orange je vous propose encore un dessert
tout simple, très vite fait et qui peut se préparer à l’avance.
Quelques tranches de melon, du jus d’orange et pour la gourmandise, de la glace à la vanille.
Les oranges n’étant plus de saison, j’ai pris un jus bio, pur fruit.
Je vous conseille de choisir un beau melon de Provence
pour un régal encore plus grand!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Melon caramélisé à l’orange
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 6 tranches de melon
– 10 g de beurre
– 10 g de sucre
– 100 ml de jus d’orange
– feuilles de menthe
– glace à la vanille (facultatif)
.
Couper le melon en tranches un peu épaisses.
Retirer la peau et les graines.
Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre.Déposer les tranches de melon
et les laisser caraméliser 5 bonnes minutes de chaque côté.
Réserver.

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Déglacer la poêle avec le jus d’orange en remuant à feu vif
jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.

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Au moment du service, réchauffer délicatement les tranches de melon
dans le caramel d’orange.
Les disposer dans les assiettes de service et les arroser de sirop.
Ajouter les boules de glace.
Parsemer de menthe ciselée.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
J’ai tout préparé à l’avance, et simplement réchauffé les tranches de melon dans le sirop au moment du service.

Paroles de Gourmands : Délicieux ce contraste entre le melon tiède arrosé de son sirop et la fraicheur de la crème glacée.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Catalina de Le blog de Cata
- Didier de Recettes de Didier
- Florence de Les délices de Florence
- Marie de United Colours of Macarons
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Cuisine Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sofia de Plume & Prose
- Sylvie de La table de Clara
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
22 juillet 2020
Soupe de melon aux framboises
Soupe de melon aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé cette Soupe de melon aux framboises avec les chutes de melon
récupérées après les Tartelettes de melon au fromage de chèvre.
J’ai rajouté quelques framboises du congélateur, du jus de citron
et en un rien de temps le dessert de midi était au frais.
Facile, rapide, à l’avance… Que demander de plus?

Je vous conseille de choisir un beau melon de Provence
pour un régal encore plus grand!

Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
Mais cela risque de durer encore quelques temps.
Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

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Soupe de melon aux framboises
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 500 g de chair de melon
– 3 càs de jus de citron
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
Feuilles de menthe fraîche

3 coupelles

Retirer la peau et les graines du melon et couper la chair en petits morceaux.
(pour moi c’était déjà fait).
Mettre le melon dans le bol du blender avec le jus de citron.
Mixer pour obtenir une purée.
Répartir la moitié de la purée dans les coupelles.
Garder quelques framboises pour la finition et répartir les autres sur la purée de melon.
Couvrir avec le reste de melon.
Couvrir et mettre au frais.
Au moment du dessert, décorer avec les framboises réservées et un toupet de menthe.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!!!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à
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- Nathalie de Cuisine Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sofia de Plume & Prose
- Sylvie de La table de Clara
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
17 juillet 2020
Tartelettes de melon au fromage de chèvre

Tartelettes de melon au fromage de chèvre

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ces Tartelettes de melon au fromage de chèvre vont faire fureur sur le plateau apéritif.
Rien de plus simple : Un melon bien parfumé en tranches et un fromage de chèvre frais
assaisonné avec quelques gouttes d’huile d’olive et de la menthe fraîche.
C’est frais, c’est bon, vive l’apéro ont dit mes petits enfants!
Je n’aurais jamais imaginé que cette petite mignardise aurait tant de succès.
Avec les chutes de melon, j’ai préparé pour le lendemain une Soupe de melon aux framboises.

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Pour une quarantaine de Tartelettes de melon au fromage de chèvre

– 1 melon mûr à point
– 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ®)
– 1 càc d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques feuilles de menthe fraîche

1 mandoline ou 1 couteau bien tranchant
1 petit emporte pièces
– 1 cuillère parisienne

Éplucher le melon et retirer les graines.
Le couper en lamelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien tranchant.
Tailler des petits disques à l’aide de l’emporte pièces.

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Il y a beaucoup de chutes, mais elles serviront pour une salade ou une soupe de melon.
Écraser le fromage de chèvre dans un petit saladier
Assaisonner avec l’huile, du sel & du poivre.
Ajouter enfin quelques feuilles de menthe finement ciselées et bien mélanger.

Faire des petites boules de fromage avec la cuillère parisienne.
En déposer une sur chaque disque de melon.
Les réserver au frais dans une boîte fermée jusqu’au moment de la dégustation.

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Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit en chœur Angelina et Tèo.

Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 –Cécile – 3 – ma cousine Lau – 4 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

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6 juillet 2020