Melon à l’italienne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Le Melon à l’italienne faisait partie d’une entrée,
qui voulait satisfaire tous mes gourmands.
Melon, mozzarella, jambon de Parme…
Il était accompagné d’une soupe d’été
et d’un taboulé pamplemousses.
Si vous préférez le servir en solo, comme en Italie
vous mettrez deux tranches de melon par personne.
Une idée tirée de mes classeurs.
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Melon à l’italienne
Pour 4 ou 8 Croquants-Gourmands :
– 1 melon
– 4 tranches de jambon de Parme
– 2 boules de mozzarella
– 10 cl de vinaigre balsamique
– 1 noix de beurre
– quelques feuilles de basilic
– Poivre du moulin
La sauce :
Verser le vinaigre dans une petite casserole.
Le faire réduire aux 2/3 pour obtenir un liquide sirupeux.
Hors du feu, ajouter la noix de beurre.
Bien remuer et laisser refroidir.
Le melon :
Couper 8 tranches de melon aussi régulières que possible.
Retirer les pépins et la peau.
Détailler chaque mozzarella en 4 rondelles (j’ai utilisé une mozzarella longue et j’ai coupé 8 tranches).
Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur.
Disposer le jambon bien à plat.
Poser une tranche de melon dessus.
Surmonter d’une rondelle de mozzarella et d’une feuille de basilic.
Enrouler le jambon sur l’ensemble et maintenir par un brin de ciboulette ou une pique en bois (je n’ai rien mis).Mettre dans un plat couvert et garder au frais.
Au moment de servir, poivrer légèrement au moulin et napper d’une touche de sirop de vinaigre balsamique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Une recette publiée le 4 août 2009
Paroles de Gourmands : Délicieux!!!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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