Nage de melon aux épices *
Nage de melon aux épices
Bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 25 juillet 2011
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Une soupe glacée à servir en entrée ou pourquoi pas en dessert.
Melon, vin blanc (ou sirop verveine-menthe), épices…
Une recette idéale pour rafraîchir les heures chaudes de ce mois de Juillet.
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Nage de melon aux épices
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 2 melons
– 75 cl de vin blanc moelleux
– 1 citron non traité
– 1 petit bâton de cannelle
– 2 gousses de vanille
– 3 cm de gingembre frais
– 2 clous de girofle
– 1 brin de basilic
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Brosser le citron sous l’eau et le sécher.
Prélever très finement le zeste avec un couteau économe et le tailler en fines et longues lanières.
Couper les melons en deux, retirer les graines et façonner de petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne.
Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez couper le melon en quartiers, retirer l’écorce et détailler la chair en gros dés.
Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter les lanières de citron, le gingembre pelé et émincé grossièrement, les gousses de vanille fendues en deux et les clous de girofle.
L’alcool s’est évaporé mais pour une version sans alcool, vous remplacerez le vin par 75 cl d’infusion verveine-menthe et 150 g de sucre.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Plonger les billes de melon dans le vin et laisser frémir 5 minutes.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment du repas, répartir le melon et le jus de macération dans des coupes.
Décorer de basilic et servir très frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Cette soupe a été appréciée à l’unanimité, aucune grimace en vue!
Source : Guide Cuisine
Dans la cuisine de
Citrine « particulièrement rafraîchissante »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
un dessert rafraichissant, bien appréciable avec ces chaleurs, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Ce genre d’entrée ne peut que plaire, surtout qu’en général tout le monde aime le melon ! Bien frais, ce n’est que du bonheur ! Merci Michèle, gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
très rafraîchissant ! bravo
bisous
bonne journée
merci coco, bisous.
Oh que ce doit êtte fraît0
GBD. TA LO.
GBD ma LAU