Velouté de chou-fleur au curry P1160568 R
Velouté de chou-fleur au curry

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Velouté de chou-fleur au curry très doux dont le goût est relevé par le parmesan.
Je l’ai préparé au Thermomix ce qui m’a permis de le faire très rapidement et très facilement.
Bien sûr le velouté pourra aussi se faire à la casserole, il y aura juste un peu plus
de manipulations et un peu plus de vaisselle…
Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 6 Croquants-Gourmands

– 700 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 càc de curry
– noix de muscade
– 2 càs d’huile d’olive
– 700 g d’eau
 – 1 cube de bouillon de volaille
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 70 g de parmesan râpé
Ciboulette
– sel & poivre du moulin

.
Nettoyer le chou-fleur et prélever 700 g de fleurettes.
Les déposer dans le bol du robot et mixer 8 sec / vitesse 5.

Ajouter le curry et 2 pincées de muscade râpée.
Mixer encore 8 sec / vitesse 5.
Ajouter l’huile et cuire 5 min / 100°C / vit 1.

Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
Cuire 25 min / 100°C / vit 1.

Mixer 1 min / vitesse 6 et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Incorporer la crème et chauffer 1 min 30 / 80°C / vitesse 3,5.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin (j’ai rajouté du sel aux herbes) et poivrer
Ajouter enfin le parmesan et bien mélanger.

Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes.
Parsemer de ciboulette ciselée.

Servir bien chaud.
.
Velouté de chou-fleur au curry P1160568 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi prendre des fleurettes de chou-fleur surgelées.

Paroles de Gourmands : C’est bien aussi les journées fraiches qui permettent de se régaler d’un bon velouté!

Source et recette originale : Cookomix

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Et avec ce Velouté de chou-fleur au curry, je participe à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,

juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 54ème édition, la marraine du jeu est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
et… en vedette ce mois-ci, le

Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants

  1. Soulef du blog  Amour de cuisine 
    avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
  2. Samar du blog Mes inspirations culinaires
    avec Pâtes aux curry rouge Thaï aux crevettes
  3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
    avec  Filet de dorade royale, crème curry coco et ananas grillé
  4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    avec des Boulettes curry aux légumes
  6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison
    avec curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
  7. Amal du blog La cuisine de Amal
    avec Potiron Thai et pois chiches au curry
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata
    avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
    avec Thon au curry à la mauricienne
  10. Sylvie du blog La table de Clara
    avec Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
  11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine
    avec Rillettes de poulet allégées
  12. Assia du blog  Gourmandise Assia
    avec Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
  13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
    avec Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
  14. Fabienne du blog Famoh
    avec Riz au curry à la mijoteuse
  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
    avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
  16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
    avec Curry des Carraïbes aux bananes plantains
  17. Zika du blog Cuisine De Zika
    avec Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
  18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
    avec Kedgeree au maquereau fumé
  19. Delphine du blog Oh la gourmande…
    avec un Poulet au curry
  20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    avec un Velouté de chou-fleur au curry
  21. Natalia du blog Sucre et épices
    avec un Curry de crevettes à ma façon
  22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine 
    avec
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    avec curry de crevettes thaï à la citronnelle
  24. Brigitte du blog Les filles à table
    avec Butter chicken
  25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
    avec Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
  26. Silvie du blog Citronelle and cardamome
    avec curry thaï aux aubergines
  27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen
    avec
  28. Mauricette du blog Momo délice
    avec Cake poulet curry
  29. Carine du blog Kougelhopf et Chocolat
    avec Velouté de potimaron au curry
  30. Loubna du blog Cuisine Test
    avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
  31. Béa du blog Les petits plats de Béa
    avec lieu jaune au curry et riz parfumé
  32. Lina du blog Chaud Patate
    avec un Curry de fleur de bananier et crevette
  33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
    avec des Bricks au poulet et au curry
  34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
    avec un Curry de pois chiches au lait de coco
  35. Marie du blog Not Parisienne
    avec un Curry rouge au tofu au four
  36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine
    avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
  37. Martine du blog Kilomètre-0
    avec un Curry de moules aux cacahuètes
  38. Christine du blog Pause Nature
    avec un Curry d’haricots coco
  39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
    avec des Gambas au curry
    40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
    avec Osso bucco au lait de coco et au curry

80 réponses
  1. Sophie
    Sophie dit :

    Ta recette me plaît énormément car je trouve dans la simplicité tant d’intelligence, c’est comme la coupe au carré des coiffeurs ça a l’air simple mais c’est là qu’on demande le plus de maîtrise… Gros bisous Michèle

    Répondre
  2. LOLO "Les p"tites mains"
    LOLO "Les p"tites mains" dit :

    Kikous, Un velouté que j’aimerai bien essayé !!! chou-fleur /curry, miam miam !!!
    Et ici aussi, les soirées commencent à bien rafraîchir … Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. samar
    samar dit :

    j’adore le veloute de chou fleur mais avec du curry c’est encore meilleur une belle version que je retiens 🙂
    merci Michèle pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
    bisous

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    J’aime les épices dans les potages, je ne peux qu’adorer celui ci ! Très belle idée pour illustrer le choux fleur. Je ne peux toutefois pas l’ajouter sur cuisinons car la saison d’hiver ne débute qu’en Novembre. C’est pierre de cuisine à l’ouest qui m’avait donné les dates et qui m’avait précisé qu’il y a deux choux fleurs, celui d’été et celui d’hiver… Désolée Michèle, retire le logo mais merci beaucoup tout de même ! gros bisous

    Répondre
  5. Viviane
    Viviane dit :

    Un velouté que je fais plusieurs fois chaque hiver tellement nous adorons le mariage de saveurs du chou-fleur avec le curry. Le mien est un peu différent du tien mais la régalade est la même tellement il est délicieux !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Répondre

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