Brouillade de Cuba aux pommes de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aujourd’hui j’emboite le pas à Patricia et je vous emmène aux Caraïbes
et plus précisément vers la république de Cuba
où cette Brouillade de Cuba aux pommes de terre
est servie aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner.
Des pommes de terre, des œufs, des saucisses, tout ce qu’ils aiment!
Je ne l’ai pas proposé pour le petit-déjeuner à mes gourmands du jour
mais je peux vous dire qu’ils ont fait la fête à cette brouillade lors du déjeuner.
J’ai préparé la poêlée de pommes de terre un peu à l’avance
et je l’ai faite réchauffer quelques minutes avant d’incorporer les œufs juste au moment du repas.
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Brouillade de Cuba aux pommes de terre
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,200 kg de cubes de pommes de terre rissolées (1)
– 1 gros oignon
– 6 saucisses aux herbes (2)
– 1 gros bouquet de ciboulette
– 8 œufs
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Faire rissoler les cubes de pommes de terre pendant une dizaine de minutes avec une cuillerée d’huile à la poêle
ou comme moi, sans matière grasse pendant 20 minutes à l’Actifry.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Couper les saucisses en gros dés.
Ciseler la ciboulette.
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Faire suer les dés d’oignon dans un cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les dés de saucisses et les laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.
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Incorporer les pommes de terre cuites et laisser rissoler encore pendant quelques minutes en remuant souvent.
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Battre les œufs en omelette avec la ciboulette.
Saler et poivrer.
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Verser les œufs dans la poêle en remuant sans cesse pour obtenir une brouillade bien moelleuse.
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Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi pour gagner du temps, autrement vous pourrez préparer les frites à partir de pommes de terre crues.
(2) Ou saucisses végétales ou saucisses de volaille.
Paroles de Gourmands : Gros succès auprès de mes gourmands. Merci Patty
Source et recette originale : Je cuisine donc je suis
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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