Currywurst
Currywurst
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Tèo a passé une semaine à Francfort chez sa correspondante.
Au retour il m’a rapporté un petit cadeau qui n’était pas tout à fait désintéressé…
Un incontournable de la cuisine allemande : des saucisses blanches.
« Tu sais j’en ai mangé, c’est du currywurst, et c’est délicieux » m’a -t-il dit!!
Bon, le message est passé, il n’y a plus qu’à!
À les regarder, elles m’ont fait pensé à du boudin blanc
mais elles sont faites de veau et de porc et
épicées avec du persil, du macis, du gingembre, de la cardamome….
Après quelques recherches, j’ai à peu près cerné le problème.
J’ai commencé par faire mon ketchup
puis je me suis lancée un peu frileusement…
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Currywurst
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 10 petites saucisses blanches
– 1 càs d’huile d’olive
– 300 g de ketchup
– 1 oignon
– 1 càc de moutarde
– 50 ml de vinaigre
– ½ càc de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 càc de curry
– piment d’Espelette
Si comme moi vous aimez le « fait-maison », n’hésitez pas à préparer votre Ketchup.
Peler et hacher finement l’oignon.
Le laisser suer dans l’huile d’olive chaude pendant une dizaine de minute.
Mélanger le vinaigre avec la moutarde.
Ajouter le sucre, le sel, le ketchup et une pincée de piment d’Espelette. Mélanger.
Incorporer ce mélange aux oignons fondants.
Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Si la sauce est trop épaisse rajouter un peu d’eau.
Ajouter le curry et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mettre de l’eau à bouillir.
Retirer du feu et y plonger les saucisses.
Couvrir et laisser pendant 10 minutes.
Sortir les saucisses de l’eau et retirer la peau avant de les couper en quatre.
Déposer les morceaux de saucisses dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes
Servir chaud, accompagné de frites comme en Allemagne.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– N’hésitez pas à préparer le plat à l’avance, il gagne à être réchauffé.
Une recette proposée le 11 avril 2013
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Tèo et ça ressemble très fortement à ce que j’ai mangé là-bas!!!
Source et recette originale : D’après Chloé sur les Foodies
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Maluva –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
coucouuuuuuuuuuu je garde cette recette car son contenue me plait et je te ferais savoir quand je la préparerai bizzzzzzzzzz
Super! Bisous Betty
mes enfants et petits-enfants habitent en Allemagne depuis 10 ans, Hambourg puis Francfort, la currywurst est partout, mais mon dieu il faut être soi-même allemand pour comprendre l’engouement que portent les habitants de ce pays à cette saucisse ! il y a même des lieus qui lui sont dédiés. Perso je n’ai pas pu m’y faire, ma famille non plus. Si j’adore ce pays (surtout Hambourg)…Il faut bien reconnaître que l’Allemagne ne brille pas par sa gastronomie !
J’ai fait la recette il y a bien longtemps, j’avoue ne plus trop me souvenir mais je sais que Tèo était très content! Après, les goûts et les couleurs… Bon après-midi
un classique en Allemagne !!!
bonne journée
manue
Oui, il parait! Bon après-midi Manue
très appétissant !
bonne journée
Merci Luna, bon après-midi
un plat bien appétissant avec ces petites saucisses, c’est sûr on part en voyage, bonne journée Michèle bious
Un beau voyage culinaire! Merci Michelle, bisous
un très joli plat et une belle découverte de ces saucisses
très bon après-midi bisous
C’était aussi une découverte pour moi. Merci Guy, bisous
Oh une recette que je note, car elle est gourmande en plus d’être originale. Bisous Michèle
Merci Jackie, bonne journée, bisous
Pour avoir fait un curry wurst mais sans les vraies saucisses, je sais que c’est délicieux. Du coup, je ne doute pas du régal qui plus est avec le ketchup maison. Tu ne dis pas si Téo a trouvé ta version encore meilleure mais je n’en doute pas. Bisous Michèle 🙂
J’avoue que je ne m’en souviens plus, mais je sais qu’il s’est régalé! Bisous Martine
une découverte pour moi
bonne journée
et pour moi aussi 🙂 Bonne journée Corinnette
j’adooooreee les curry !
en voilà un qui doit être très bon, ça change avec les saucisses
merci Michèle
bisous
très bon mardi
Merci Coco, très belle journée aussi pour toi, bisous
Je suis des vosges alors saucisse blanche et knack on connait
Merci pour la recette bonne journée
Avec plaisir Marie-Anne, bonne journée
en effet parfaitement réussi bravo!
1 demande
Michèle s’exécute
que du plaisir pour tous les 2 et la relève assurée côté plaisir de la table !
🙂 Quand je peux, c’est avec plaisir! Bonne journée Barbara