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Asperges mimosa et sauce au fromage blanc
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Des Asperges mimosa et sauce au fromage blanc pour une entrée toute simple et vite faite.
C’est le printemps et c’est un tel plaisir de les voir pointer leur nez!
Mon fils avait envie de manger des asperges, cette sauce au fromage blanc
parsemée d’œuf dur, leur a donné un petit air de fête pour débuter le repas.
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Asperges mimosa et sauce au fromage blanc P1010028 R (Copy)Asperges mimosa et sauce au fromage blanc
Pour 4 Croquants-Gourmands


– 1 kg d’asperges vertes
– 1 œuf
– 350 g de faisselle
– 75 g de crème liquide
– Persil
– Ciboulette
– Sel & poivre du moulin
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Éplucher rapidement les asperges si nécessaire :
À l’aide d’un économe, partir de la pointe de l’asperge et en arrivant à la base
casser le pied pour retirer les épluchures et le morceau dur de la tige.

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
Déposer les asperges délicatement et les laisser cuire environ 5 minutes
à la reprise de l’ébullition (tester avec la lame d’un couteau à la base de l’asperge).
Retirer les asperges à l’aide d’une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
pendant quelques secondes.
Les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

Faire cuire l’œuf pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
L’écaler et le laisser refroidir avant de le hacher.
Mélanger dans un bol le fromage blanc, la crème et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.


Servir les asperges à température ambiante, nappées de sauce
et saupoudrées d’œuf et de ciboulette.
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Asperges mimosa et sauce au fromage blanc P1010028 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
J’ai fait cuire les asperges la veille et je les ai sorties un moment avant le repas pour qu’elles ne soient pas trop froides.

Paroles de Gourmands : Tout le monde n’apprécie pas les asperges chez nous, mais les autres se sont régalés!

Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

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Bonne journée à tous.

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41 réponses
  1. Cécile
    Cécile dit :

    J’aime beaucoup les asperges j’en ai préparé des vertes rôties au four avec des épices un délice. Belle journée. Bises

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Avec mes bonnes asperges des landes sous la main je préfère les blanches mais je n’aurais pas dédaigné pour autant les tiennes !! j’adore vraiment les asperges !! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Anne-Marie do
    Anne-Marie do dit :

    Elle me tente bien cette recette, même si c’est le prix qui me tente moins ! aaaaaaaaaaaaa lorsque j’habitais en campagne & direct chez le paysan !!!!!!!!!!!!!!! je vais craquer c’est sur – Bonne journée – Bisous

    Répondre

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