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Bread-Party

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Bread-Party

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un joli pain qui fait beaucoup d’effet quand on l’apporte sur la table.
Chacun choisit sa couleur et son parfum,
inutile de vous dire que les enfants sont ravis!
J’ai décidé de faire un pain au lait et un pain de campagne.
Attention la quantité de farine varie suivant la qualité utilisée,
il vous faudra surveiller le pâton et ajuster en fonction du résultat.
J’ai 2 MAP, j’ai donc pu pétrir mes 2 pâtes en même temps,
vous pourrez autrement utiliser le robot ou pétrir la pâte à la main à la main
pour réaliser ce Bread-Party .
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Bread-Party

Pour 19 boules de pain

Pain au lait :
– 145 g de lait tiède
– 180 g de farine T 55

– 45 g de farine T 45
– 1 càc de sucre
– ¼ de càc de sel
–  ½ càc de levure de boulanger lyophilisée
– 15 g de beurre
Pain de campagne ou de seigle ou complet
:
– 175 g d’eau
– 215 g de farine pour pain de campagne
ou 175 g de farine de seigle ou blé complet
– 45 g de farine T 45
– 1 càc de sucre
– ¼ de càc de sel
– ½ càc de levure
– 25 g de beurre

– un peu de lait
– graines (pavot, sésame, lin..)

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur étuvée ou Position four chaleur tournante _png


Pour chaque pain, déposer les ingrédients dans la cuve et lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.

Lorsque le programme est terminé, déposer les pâtons sur le plan de travail fariné.
Les pâtes sont souples et douces et ne collent pas.

Former 9 boules (environ 47 g) avec le pâton au lait.
Former 10 boules avec le pâton de campagne.

Déposer les boules dans le moule de la façon suivante :

– 12 boules en bordure du moule en intercalant les couleurs.
– 6 boules dans le milieu du moule, toujours en intercalant les couleurs.
– la boule de pain de campagne restante au milieu du moule.

Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Badigeonner d’un peu de lait.
Saupoudrer chaque boule de graines différentes : Sésame et pavot bleu pour moi.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir le Bread-Party sur une grille.

Rompez le Bread-Party  à la main et distribuez suivant le choix de chacun.
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Bread party - DSC_6149_4003 (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Position four chaleur étuvée Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou au contraire de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 7 septembre 2010

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés avec ce pain à la mie tendre et moelleuse. Chacun a voulu goûter une part de chaque et il a fallu le rationner pour que les enfants s’arrêtent!

Source et recette originale :    Julia du forum La Panetière

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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30 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Cécilia. Comme je le dis dans la recette, j’avais 2 machines à pain, j’ai donc pu faire les 2 pâtes en même temps. Ou alors il faut en faire une à la main ou dans un robot pendant que l’autre se prépare dans la machine à pain.

      Répondre

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