Catégorie : Amande

Tuiles aux amandes *

Tuiles aux amandes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 27 octobre 2010

Je voulais apporter à mes amis une petite friandise légère.
Quoi de plus léger qu’une tuile… aux amandes?
J’ai trouvé ces biscuits dans Le Pétrin de Sandra et je ne l’ai pas regretté!!!
Une bonne idée pour vos paniers gourmands!

Dernière minute :
Il est 6 heures et un coup de fil de Pologne vient de m’annoncer que
je suis grand-mère pour la 8ème fois.
Alors j’offre ces tuiles à ma belle-fille Olga et à
Paulina qui a poussé son premier cri à 5 h 30 ce matin.

14 ans plus tard…
Aujourd’hui Paulina est une jolie jeune fille qui me dépasse depuis bien longtemps.
Et je suis bien certaine qu’elle grignoterait quelques tuiles avec plaisir.
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Tuiles aux amandes
Pour 65 tuiles

– 125 g de farine
– 125 g de beurre mou
– 120 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 1 pincée de sel
– 2 blancs d’œufs
– amandes effilées

Une plaque recouverte de papier sulfurisé
Un rouleau à pâtisserie ou des bouteilles étroites
Préchauffage du four à 200°C
.

Pas besoin de robot, tout se fait à la main, c’est si facile…
Travailler dans un saladier le beurre en pommade avec une spatule.
Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Incorporer toujours en remuant les blancs d’œufs un par un.
Ajouter enfin la farine tamisée.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Déposer sur la plaque en les espaçant bien et en quinconce, des petits tas plus ou moins gros de pâte suivant la taille que vous voulez donner à vos tuiles.
Les étaler en rond avec le dos d’une cuillère, le disque doit être très fin, presque transparent.

Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pendant 4 minutes et les retirer dès que le bord se colore en brun.
il faut aller très vite!
Décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et les déposer très rapidement sur le rouleau en appuyant légèrement du bout des doigts pour leur donner la forme incurvée.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Pendant qu’une fournée cuit, on prépare une autre plaque et on range délicatement les tuiles déjà prêtes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
– Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de leur taille. Pour ma part, j’ai déposé sur la plaque la valeur d’une petite moitié de cuillerée à café de pâte.
– Manipuler les tuiles délicatement, elles sont fragiles.
– Vous pouvez les conserver, soigneusement rangées dans une boîte en métal bien fermée.
– Je n’avais qu’un rouleau à pâtisserie, pas de bouteille de la bonne taille…
Heureusement Mr CFG est arrivé avec un grand rouleau de papier Kraft. Il n’y aura plus de colis, celui-ci je le garde pour mes tuiles, toute la fournée pouvait s’y étaler!
L’idéal serait une gouttière à tuile, il faudra y penser!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il ne faut pas s’endormir quand on commence la cuisson, mais quel plaisir de voir tout le monde se régaler! Merci Sandra.

Source et recette originale : Le Pétrin

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 juillet 2024
Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes *- Recettes autour d’un ingrédient # 111

Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour changer un peu voici un Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes.
Un filet mignon entouré d’une croûte faite d’un mélange d’amandes, de cacahuètes et d’herbes.
Il est servi avec une délicieuse sauce aux herbes.
Le seul problème est dans la découpe qui n’est pas très facile,
la croûte ayant tendance à se séparer de la viande.
J’ai accompagné de brocolis tout simplement sautés.
Désolée pour la photo prise à l’arrache, le plat refroidissant très vite!
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Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes
Pour 5 Croquants-Gourmands

La sauce verte :

– 1 càs de feuilles de menthe ciselées
– 4 càs de Persil ciselé
– 12 càs de crème fleurette
– le jus d’1 citron vert (le zeste sert pour la suite)
– 1 filet d’huile de sésame
– sel & poivre du moulin
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Mixer finement les herbes avec la crème, le jus de citron et l’huile de sésame.
Saler & poivrer au goût.
Réserver au frais.

La viande en croûte

– 500 g de filet mignon
– 100 g de cacahuètes (les miennes étaient aromatisées au sel et vinaigre)
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 bouquet d’herbes fraîches (persil, menthe, ciboulette, basilic)
– le zeste d’un citron vert
– 3 œufs
– 3 càs de moutarde à l’ancienne
– sel & poivre du moulin
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1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C
.
Parer le filet mignon.
Hacher grossièrement les cacahuètes au couteau.
Effeuiller les herbes et les ciseler.(J’en ai obtenu 2 grosses cuillerées à soupe)
Mélanger les amandes en poudre, les cacahuètes, les herbes, le zeste de citron vert et ¼ de cuillerée à café de poivre fraîchement moulu.
Battre les œufs avec la moutarde, du sel et du poivre et les ajouter au mélange précédent.

Poser le filet mignon dans un plat et l’enrober avec cette croûte.
Faire un trou de chaque côté (j’ai oublié).
Enfourner pour 35 minutes.
Entourer la viande de papier cuisson et papier d’aluminium et laisser reposer 5 bonnes minutes avant de servir avec la sauce.
J’ai simplement accompagné de brocolis sautés avec un hachis d’ail.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
J’ai tout préparé à l’avance et j’ai mis la viande au four au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Qu’importe le look c’est très bon ont dit mes invitées

Source et recette originale : Régal

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

Et avec ce Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 111

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Christine du blog Pause Nature est la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

La cacahuète

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

1) Jackie du blog La cuisine de Jackie
Nougatine aux cacahuètes

2) Josette du blog la cuisine de Josette
Blancs de poulet aux cacahuètes et nouilles chinoise

3) Soulef du blog Amour de cuisine
Esquimaux au beurre de cacahuètes et lait de coco

4) Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
gâteaux au beurre de cacahuètes et chocolat au lait

5) Alicia du blog bal des saveurs
crème de cacahuètes

6) Michelle du blog Plaisir de la maison
Poisson sauce satay

7) Martine du blog Kilomètre-0
cookies aux beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

8) Mauricette du blog Momo délice
Beurre de cacahuète maison

9) Hélène du blog Keskonmangemaman?

10) Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
sablés aux cacahuètes et confiture de fraises

11) Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées

12) Marion du blog Marmotte en cuisine…dilettante!
Flan léopard banane, cacahuètes et cannelle

13) Catalina du blog Le blog de Cata
cake marbré au beurre d’arachides

14) Amélie du blog Cuisine de famille
Bouchées à la cacahuète

15) Delphine du blog Oh, la gourmande
Mug cake au beurre de cacahuètes et chocolat

16) Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
Salade de tomates et cacahuètes – vinaigrette au miel & gingembre (recette de Sabrina Ghayour)

17) Nessa du blog Baking with Nessa
Poulet épicé au beurre de cacahuètes

18) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes

19) Assia du blog Gourmandise d’Assia
Caramel au beurre de cacahuètes

20) Samar du blog Mes inspirations culinaires
Magnum au beurre de cacahuètes sans lactose et sans sucre

21) Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Pilons de poulet sauce cacahuète et fonio

22) Christine du blog Pause nature
Bouchées aux cacahuètes et flocons d’avoine

3 juillet 2024
Mini tourtes aux framboises *

Mini tourtes aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 4 octobre 2008
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Des mini tourtes aux framboises
qui normalement se font avec un mélange de fruits rouges.
J’ai préféré pour être sûre qu’elles plaisent à mes Gourmands,
utiliser uniquement des framboises.
À vous de choisir.
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Pour 60 mini -tourtes

La pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel

Vous la ferez suivant la recette de base avec les ingrédients donnés.
Laisser reposer pendant la préparation de la garniture.
S’il vous en reste vous pourrez en faire de petits biscuits ou bien la congeler pour plus tard.

La garniture :

– 160 g de poudre d’amande
– 1 œuf
– 60 g de sucre en poudre
– 200g de crème fraîche liquide
.
Fouetter l’œuf et le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème.
Mélanger bien.

Les mini tourtes :

– Framboises surgelées brisées

Empreintes à mini-tartelettes
Préchauffage du four à 180°C
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Étaler la pâte sablée.
Découper des disques de pâte et garnir les empreintes mini-tartelettes.
Piquer les fonds.
Garnir de brisures de framboises.
Couvrir de crème d’amande.
Glisser les empreintes dans le four pendant 20 minutes environ.
Laisser refroidir et démouler les mini tourtes aux framboises.

Vous pourrez alors les congeler bien à plat avant de les emballer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr utiliser un mélange de fruits rouges.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème. Vite dégelées, vite mangées.

Paroles de Gourmands : Une seule, dans l’assiette? Ne vous inquiétez pas, j’en connais qui en ont englouti une ou deux, toutes chaudes, à la sortie du four. Merci Sylvie.

Source et recette originale : Sylvie Amuses bouche

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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26 juin 2024
Financiers parmesan et comté *

Financiers parmesan et comté

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une envie de nouveauté sur le plateau apéritif?
Je vous propose des mini Financiers parmesan et comté.
Tout est dit dans le titre, il faudra des blancs d’œufs, du parmesan, du comté et des amandes.
La recette se fait en un clin d’œil, l’odeur qui se dégage pendant la cuisson vous met en appétit
et le régal est assuré au moment de l’apéro.
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Financiers parmesan et comté
Pour 24 pièces

– 60 g d’amandes en poudre
– 60 g de beurre
– 20 g de farine
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de comté râpé
– 130 g de blancs d’œufs (≅4 gros)
– 1 pincée de piment d’Espelette
.
Empreintes en silicone posées sur une plaque tapissée d’un papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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Préparer un beurre noisette et le laisser tiédir.
Torréfier la poudre d’amande dans une poêle sèche jusqu’à quelle blondisse. Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la poudre d’amande, la farine, le parmesan, le comté et le piment d’Espelette.
Faire un puits et y déposer le beurre tiède et les blancs d’œufs.

Mélanger soigneusement à la fourchette.
Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant presque jusqu’au bord.
Enfourner pour 15 minutes. (Le beurre a tendance à ressortir un peu c’est pour ça que je vous conseille de mettre un papier sur la plaque).

Démouler sur une grille.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler, il faudra alors les passer quelques minutes à four chaud.
Servir tiède
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Isabelle

Source et recette originale : Isabelle J’en reprendrai bien un bout

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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24 juin 2024
Entremets caramel et chocolat *

Entremets caramel et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Entremets caramel et chocolat pour faire plaisir à mes gourmands.
Il se compose d’un biscuit au caramel et d’une mousse au chocolat noir
dans laquelle viennent se loger un croustillant praliné et un crémeux au caramel.
Je n’ai pas fait de glaçage, estimant que le gâteau était aussi bien sans.
Vous pouvez le préparer sur 2 jours

mais il faudra le terminer au minimum la veille et le mettre au congélateur
où vous pourrez le conserver bien emballé.
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Entremets caramel et chocolat
Pour 10 Croquants-Gourmands

Jour 1

Le biscuit caramel :

– 50 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre
– 1 œuf
– 20 g de lait
– 60 g de farine T55
– 2 g de levure chimique

1 cercle beurré de 20 cm de Ø posé sur une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie

Préchauffage du four à 170°C
.
Préparer un caramel avec le sucre et une cuillerée d’eau.
Lorsqu’il a une couleur ambrée, ajouter le beurre en petits morceaux, et remuer sur le feu jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Retirer du feu et laisser tiédir puis ajouter l’œuf et le lait et bien mélanger.
Incorporer enfin la farine et la levure.
Verser la pâte dans le cercle.

Enfourner pour 15 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser reposer un peu avant de démouler et de laisser refroidir.

Le croustillant praliné :

– 60 g de chocolat à 65 %
– 1 càs de crème
– 20 g d’amandes effilées
.
Torréfier légèrement les amandes dans une poêle à sec.
Faire fondre le chocolat avec la crème et lisser le mélange.
Ajouter les amandes et bien mélanger.

Étaler ce croustillant sur le biscuit et réserver au congélateur.

Le crémeux au caramel :

– 3 g (1,5 feuille) de gélatine
– 80 g de sucre en poudre
– 30 g d’eau
– 170 g de crème fleurette
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 2 jaunes d’œufs
.
1 cercle de 20 cm de Ø fermé sur une face par un film et doublé de rhodoïd
.
Laisser la gélatine se réhydrater dans de l’eau glacée.
Réaliser un caramel avec l’eau et le sucre.
Chauffer la crème avec la vanille.
Lorsque le caramel est ambré, verser avec précaution la crème chaude en mélangeant sans arrêt sur le feu jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Laisser tiédir un peu puis verser la crème sur les jaunes d’œufs en remuant.
Faire chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (comme une crème anglaise).
Retirer du feu et incorporer la gélatine bien essorée. (J’ai lissé quelques secondes avec le mixeur plongeant).

Laisser tiédir puis verser dans le cercle et bloquer au congélateur.

Jour 2

La mousse au chocolat noir :

– 200 g de chocolat noir à 65%
– 75 g de lait
– 300 g de crème fleurette très froide
.
Faire fondre le chocolat avec le lait (au micro ondes pour moi), lisser la préparation et laisser tiédir.
Monter la crème en chantilly texture « mousse à raser« .
Mélanger une cuillerée de crème avec le chocolat en remuant vivement puis ajouter le reste délicatement avec une maryse.

Le montage doit se faire immédiatement.

Le montage :

un cercle de 22 cm de Ø fermé sur une face par un film et doublé d’un rhodoïd de 6 cm de hauteur.
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Verser la moitié de la mousse au chocolat dans le cercle en lissant et en faisant remonter la mousse sur tout le tour.
Poser au centre le crémeux caramel congelé.
Couvrir avec le reste de la mousse.
Déposer le biscuit face croustillant contre la mousse et appuyer doucement pour que la mousse remonte sur tout le tour.

Couvrir et mettre au congélateur au moins jusqu’au lendemain (plusieurs jours pour moi).

Le service :

J’ai sorti l’entremets la veille au soir de la dégustation.
Démouler sur le plat de service et garder au réfrigérateur.
Le jour de la dégustation, saupoudrer d’un voile de cacao amer et décorer de quelques pépites de chocolat noir.
Sortir l’entremets un moment avant de le proposer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Un régal! merci Maxime.

Source et recette originale : D’après Maxime Empreinte sucrée

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21 juin 2024
Carrés croquants *

carrés croquants

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 18 février 2009

Je voulais offrir une petite friandise avec le café.
Ces petits Carrés croquants étaient parfaits et très vite faits.
Du chocolat et des amandes…
Je n’avais pas d’empreintes de mini-carrés
alors les miens étaient un peu plus gros qu’une bouchée, mais personne ne s’en est plaint.
La recette de ces gourmandises m’a été donnée par une amie.
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Pour 15 carrés croquants

-100 g d’amandes effilées
– 60 g de sirop de sucre de canne
– 20 g de sucre glace
– 200 g de chocolat (noir pour moi)

1 plaque d’empreintes en silicone (15 carrés pour moi)
Préchauffer le four à 180°C

Concasser légèrement les amandes à l’aide d’un couteau tranchant.
Mélanger soigneusement les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace.
Répartir le mélange dans les empreintes.
Tasser avec le dos d’une cuillère.
Enfourner et laisser cuire 7 minutes jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et le répartir sur les amandes.

Laisser refroidir complètement pour que le chocolat durcisse.
Démouler les carrés et les garder au frais mais non au réfrigérateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon ces petites choses…

Délicieux avec une tasse de café, de thé ou de chocolat

Source : Une recette Demarle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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17 mai 2024
Pâte à tartiner de Tèo *

Pâte à tartiner de Tèo

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 17 décembre 2009…

C’est la pâte à tartiner de Tèo (il avait 9 ans), écrite par son copain
(une pièce de collection, à garder!!!).
Je lui avais promis de la faire et l’occasion était toute trouvée pour garnir
les petits pains de Biscottine (à venir bientôt).
Du chocolat, du lait concentré sucré et du pralin maison
qui a remplacé la poudre de noisettes ou d’amandes de la recette initiale.

En un tour de main tout est prêt.

À tenir hors de portée des petites cuillères.

Une bonne idée pour vos paniers gourmands.
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Pour 2 pots de pâte à tartiner de Tèo :

– 200 g de chocolat noir
– 200 g de beurre
– 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
– 125 g de pralin en poudre (ou amandes ou noisettes)

Mettre le beurre coupé en parcelles et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole.
Faire fondre à feu très doux.
Vous pouvez aussi, comme moi, mettre chocolat et beurre dans un petit saladier et faire fondre au micro-ondes par petites séquences de 30 secondes en surveillant bien.
Ajouter le lait concentré et le pralin (ou des amandes ou des noisettes ou pourquoi pas les deux!).
Bien mélanger l’ensemble.
Verser la pâte obtenue pendant qu’elle est chaude dans les pots et laisser refroidir.
Conserver la pâte à tartiner au frais.

Vous allez pouvoir tartiner pain grillé ou tranches de brioches pour vous régaler!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Rholala que c’est bon… À nous les délicieuses tartines pour le petit déjeuner ou pour le goûter!
Merci à Tèo et à son copain.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – ma cousine Lau –

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30 avril 2024
Tarte à l’orange de fête – Foodista challenge # 108
Tarte à l’orange de fête
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
La Tarte à l’orange de fête était sur ma table pour le dessert de Pâques
en compagnie du gâteau Chic Choc chocolat de Christophe Felder.
Je n’ai pas dérogé à l’habitude de mettre un dessert au chocolat pour les gourmands
mais aussi un dessert plus léger pour ceux qui préfèrent.
Mais comme d’habitude, chacun a gouté au chocolat mais aussi à la tarte à l’orange.
Il faut dire que cette tarte était bien tentante avec sa pâte croustillante à l’amande,
garnie d’une crème tendre d’amande à l’orange
et surmontée d’une crème à l’orange, onctueuse cette fois.
Comme d’habitude j’ai pris quelques libertés avec la recette et
j’ai décoré d’éclats d’orange confite et de quelques œufs pour célébrer Pâques.
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Tarte à l’orange de fête
Pour 8 Croquants-Gourmands

La Pâte sablée Kayser :

– 145 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre (ou de noisettes)
– 90 g de beurre
– 1 œuf + 1 blanc pour la cuisson de la pâte

1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C
.
Préparer la pâte suivant la recette de la Pâte sablée Kayser.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais pendant 30 minutes au minimum.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes comme dans la recette en choisissant le mode préféré.

Retirer le lestage, badigeonner la pâte au pinceau avec du blanc d’œuf et remettre au four pour laisser sécher pendant encore 10 petites minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème orange-amande.

La crème orange-amande :

– le zeste d’une orange râpé finement
– 90 ml de jus d’orange
– 75 g de beurre pommade
– 75 g de sucre glace
– 85 g d’amandes en poudre
– 2 œufs

Mélanger le beurre pommade avec le sucre et les amandes en poudre
Ajouter les œufs, le zeste et le jus d’orange et bien mélanger.

Étaler cette crème sur le fond de tarte.
Remettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

La crème onctueuse à l’orange :

– 90 ml de jus d’orange
– le zeste d’une orange
– 75 g de sucre
– 5 g de Maïzena ©
– 1 œuf + 1 jaune
– 85 g de beurre
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Mélanger dans une casserole le sucre, la Maïzena et les œufs.
Ajouter le jus et le zeste d’orange.
Porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu, laisser refroidir un instant puis ajouter le beurre en parcelles et bien remuer pour lisser la crème.

Verser la crème sur la tarte.
Mettre au frais pendant 2 heures au minimum (pour moi jusqu’au lendemain).

J’ai simplement décoré de quelques dés d’écorce d’orange confite et d’œufs en chocolat pour fêter Pâques.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Applaudie à l’unanimité! Merci Bernard

Source et recette originale : D’après La cuisine de Bernard

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et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Tarte à l’orange de fête , je participe au Foodista challenge # 108

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Flo du blog Floencuisine, marraine de l’édition #107
a cédé son titre à Dominique du blog Saporitissimi

Mais il s’avère qu’après quelques problèmes, ce blog est fermé.
Merci à Alicia du blog Bal des saveurs d’avoir récupéré à temps la liste des participants.

Dominique avait choisi le thème

La tarte dans tous ses états

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Hélène du blog keskonmangemaman?

Jackie du blog jackie cuisine
Tarte à la rhubarbe, crème d’amande

Laurence du blog plaisir et équlibre
Tarte au mouhalabieh

Michelle du blog plaisirs de la maison
Tarte aux pruneaux des noces

Delphine du blog oh, la gourmande
Tarte aux champignons…

Flo du blog flo en cuisine
Tarte fine au fromage

Coco du blog cuisine en folie
Mini apple pie…

Irisa du blog cuisine et couleurs
Tarte à l’ail des ours…

Viviane du blog quoiquonmange?
Tarte frangipane…

Vanessa du blog La popote de PB
Tarte au chou-fleur et boursin

Catalina du blog le blog de cata
Grosse crêpe…

Nessa du blog baking with nessa
Panna cotta tart…

Michèle du blog croquant fondant et gourmand
Tarte à l’orange de fête

Alicia du blog Bal des saveurs
Tarte courgette…

liste des précédentes éditions… :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : pizza flo en cuisine : les cake pop’s
15 avril 2024
Cakes financiers chocolat de Christophe Felder – Bataille food # 124

Cakes financiers chocolat de Christophe Felder

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Cakes financiers chocolat de Christophe Felder, quel drôle de nom!!!
Tout ça pour vous faire croire que je n’ai pas fait de bêtise!!
Les financiers ne manquent pas sur mon blog,
mais c’est en rédigeant mon article que j’ai vu que j’avais utilisé
des empreintes à mini cakes et non à financiers .
Bon, la base du financier est tout de même là avec les blancs d’œufs
les amandes en poudre et du chocolat et des fruits secs pour la gourmandise.
Les cakes étant plus épais que les financiers, le goût du chocolat
sera plus fort, vous pouvez l’adoucir en les accompagnant
d’une boule de glace à la vanille et de coulis de framboises.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cakes financiers chocolat de Christophe Felder
Pour 18 cakes

La garniture :

– 15 g de pistaches
– 15 g d’amandes effilées
– 50 g de noisettes mondées
.
Concasser grossièrement les noisettes et les pistaches.

La Pâte :

– 150 g de beurre doux
– 160 g de chocolat noir à 65 % de cacao
– 120 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre glace
– 50 g de farine
– 5 blancs d’œufs
.
Empreintes à mini-cakes ou à financiers beurrés
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire chauffer le beurre pour préparer un beurre noisette comme dans la recette.
Filtrer et laisser tiédir.
Faire fondre le chocolat (pour moi par petites séquences au Micro-ondes).
Mélanger et laisser tiédir.
Tamiser ensemble la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
Ajouter les blancs d’œufs en mélangeant à la spatule.
Verser le beurre tiède et mélanger.
Incorporer enfin le chocolat à peine tiède et bien mélanger.

Répartir la pâte dans les empreintes.
Répartir sur le dessus des financiers, pistaches, noisettes et amandes effilées.
Enfourner pour 15 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.

Proposer avec le café ou pour le dessert ou le goûter accompagné
d’une boule de glace à la vanille et d’un coulis de framboises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Ils sont délicieux mais attention il faut aimer le chocolat amer.

Source et recette originale : Pâtisserie – Christophe Felder

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Cakes financiers chocolat de Christophe Felder, je participe
au défi Bataille Food # 124
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Marion du blog  Marmotte cuisine… tradi !, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Viviane a choisi le thème

Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
Macarons au citron

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Pavlova façon nid de Pâques

Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Pavlova aux fraises…

Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Financiers au citron…

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Petite pavlova au kiwi

Liliane du blog La cuisine de Lilly
Ile flottante

Catalina du blog Le blog de Cata
Pancakes…

Alicia du blog Bal des Saveurs
Mousse au chocolat…

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo
Petits gâteaux aux blancs…

Hélène du blog Keskonmangemaman

Laure du blog Cuisine Family
Biscuits croquants…

Dominique du blog Saporitissimi
Macarons…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Cakes financiers chocolat de Christophe Felder

Nessa du blog Baking with Nessa
Blood orange…

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
Tarte au citron…

Ewa du blog Les horizons de Ewa
Mousse à la poire

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Cake financier…

Natalia du blog Sucre et Epices
Macarons allemands…

Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
Compote meringuée

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Biscuit Saint Genet

liste des précédentes éditions :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du q uartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes ! – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal – Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson – Bataille Food #121 : Alicia du blog Ba l des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine

3 avril 2024
Petits fours à l’orange *

Petits fours à l’orange

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Petits fours à l’orange tellement simples à préparer et avec seulement trois ingrédients.
Des amandes en poudre, du jus d’orange et du sucre.
Ces biscuits sont incroyablement bons même si les miens sont un peu trop cuits.
J’ai refait un essai avec de la poudre de noisette mais j’ai moins aimé.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Petits fours à l’orange
Pour 27 biscuits
.

– 1 orange bio (le zeste et 50 g de jus)
– 250 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre
– sucre glace

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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.
Lavez soigneusement l’orange.
Râper finement le zeste et exprimer le jus pour en récolter 50 g.
Mélanger dans un saladier les amandes en poudre avec le sucre et le zeste d’orange.
Ajouter le jus d’orange et travailler à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

Prélever des petites boules de pâte (pour moi environ la taille d’une petite noix).
Mettre du sucre glace dans une tasse et y rouler chaque boule pour bien l’enrober.
Disposer au fur et à mesure les biscuits sur la plaque et les aplatir légèrement pour éviter qu’ils roulent.
Inutile de trop les espacer.

Laisser cuire entre 10 et 15 minutes pour qu’ils soient légèrement dorés.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
Ils se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 1 mois (d’après Samanta!)
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bons, difficile de s’arrêter! Merci Samanta

Source et recette originale : Samanta Ma pâtisserie

Dans la cuisine de

Sandrine G

Citrine « Et bien quel délice ! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.

Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

29 mars 2024