Mini tourtes aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des mini tourtes aux framboises
qui normalement se font avec un mélange de fruits rouges.
J’ai préféré pour être sûre qu’elles plaisent à mes Gourmands,
utiliser uniquement des framboises.

Pour 60 mini -tourtes
(4 plaques de mini-tartelettes) :

Sur ma paillasse
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :
– Framboises surgelées brisées
– 160 g de poudre d’amande
– 1 œuf
– 60 g de sucre en poudre
– 200g de crème fraîche liquide

Empreintes à mini-tartelettes
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Pâte sablée :
Vous la ferez suivant la recette de base ici.
S’il vous en reste vous pourrez en faire de petits biscuits ou bien la congeler pour plus tard.
La crème d’amande :
Fouetter l’œuf et le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème.
Mélanger bien.
Les mini tourtes aux framboises
Étaler la pâte sablée.
Découper des disques de pâte et garnir les empreintes mini-tartelettes.
Piquer les fonds.
Garnir de brisures de framboises.
Couvrir de crème d’amande.
Glisser les empreintes dans le four pendant 20 minutes environ.
Laisser refroidir et démouler les mini tourtes aux framboises.

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr utiliser un mélange de fruits rouges.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème. Vite dégelées, vite mangées.

Paroles de Gourmands : Une seule, dans l’assiette? Ne vous inquiétez pas, j’en connais qui en ont englouti une ou deux, toutes chaudes, à la sortie du four.

Source et recette originale : Amuses bouche

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.