Tarte à l’orange de fête – Foodista challenge # 108
Tarte à l’orange de fête
Bienvenue dans ma cuisine
…
La Tarte à l’orange de fête était sur ma table pour le dessert de Pâques
en compagnie du gâteau Chic Choc chocolat de Christophe Felder.
Je n’ai pas dérogé à l’habitude de mettre un dessert au chocolat pour les gourmands
mais aussi un dessert plus léger pour ceux qui préfèrent.
Mais comme d’habitude, chacun a gouté au chocolat mais aussi à la tarte à l’orange.
Il faut dire que cette tarte était bien tentante avec sa pâte croustillante à l’amande,
garnie d’une crème tendre d’amande à l’orange
et surmontée d’une crème à l’orange, onctueuse cette fois.
Comme d’habitude j’ai pris quelques libertés avec la recette et
j’ai décoré d’éclats d’orange confite et de quelques œufs pour célébrer Pâques.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte à l’orange de fête
Pour 8 Croquants-Gourmands
La Pâte sablée Kayser :
– 145 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre (ou de noisettes)
– 90 g de beurre
– 1 œuf + 1 blanc pour la cuisson de la pâte
1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Préparer la pâte suivant la recette de la Pâte sablée Kayser.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais pendant 30 minutes au minimum.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes comme dans la recette en choisissant le mode préféré.
Retirer le lestage, badigeonner la pâte au pinceau avec du blanc d’œuf et remettre au four pour laisser sécher pendant encore 10 petites minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème orange-amande.
La crème orange-amande :
– le zeste d’une orange râpé finement
– 90 ml de jus d’orange
– 75 g de beurre pommade
– 75 g de sucre glace
– 85 g d’amandes en poudre
– 2 œufs
Mélanger le beurre pommade avec le sucre et les amandes en poudre
Ajouter les œufs, le zeste et le jus d’orange et bien mélanger.
Étaler cette crème sur le fond de tarte.
Remettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser refroidir sur une grille.
La crème onctueuse à l’orange :
– 90 ml de jus d’orange
– le zeste d’une orange
– 75 g de sucre
– 5 g de Maïzena ©
– 1 œuf + 1 jaune
– 85 g de beurre
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Mélanger dans une casserole le sucre, la Maïzena et les œufs.
Ajouter le jus et le zeste d’orange.
Porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu, laisser refroidir un instant puis ajouter le beurre en parcelles et bien remuer pour lisser la crème.
Verser la crème sur la tarte.
Mettre au frais pendant 2 heures au minimum (pour moi jusqu’au lendemain).
J’ai simplement décoré de quelques dés d’écorce d’orange confite et d’œufs en chocolat pour fêter Pâques.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Applaudie à l’unanimité! Merci Bernard
Source et recette originale : D’après La cuisine de Bernard
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Tarte à l’orange de fête , je participe au Foodista challenge # 108
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Flo du blog Floencuisine, marraine de l’édition #107
a cédé son titre à Dominique du blog Saporitissimi
Mais il s’avère qu’après quelques problèmes, ce blog est fermé.
Merci à Alicia du blog Bal des saveurs d’avoir récupéré à temps la liste des participants.
Dominique avait choisi le thème
La tarte dans tous ses états
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
- Hélène du blog keskonmangemaman?
- Jackie du blog jackie cuisine
Tarte à la rhubarbe, crème d’amande - Laurence du blog plaisir et équlibre
Tarte au mouhalabieh - Michelle du blog plaisirs de la maison
Tarte aux pruneaux des noces - Delphine du blog oh, la gourmande
Tarte aux champignons… - Flo du blog flo en cuisine
Tarte fine au fromage - Coco du blog cuisine en folie
Mini apple pie… - Irisa du blog cuisine et couleurs
Tarte à l’ail des ours… - Viviane du blog quoiquonmange?
Tarte frangipane… - Vanessa du blog La popote de PB
Tarte au chou-fleur et boursin - Catalina du blog le blog de cata
Grosse crêpe… - Nessa du blog baking with nessa
Panna cotta tart… - Michèle du blog croquant fondant et gourmand
Tarte à l’orange de fête
- Alicia du blog Bal des saveurs
Tarte courgette…
liste des précédentes éditions… :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : pizza flo en cuisine : les cake pop’s
Une jolie tarte, et très gourmande !! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Elle est superbe
Merci Flo
Superbe tarte à tester !! bises
Merci Christalie, bisous
Aucun doute, j’aurais accepté de goûter aux deux desserts. J’aime beaucoup la déco en chocolat blanc elle lui va fort bien à cette superbe tarte !!!
Bonne journée Michèle! !!! Viviane
Merci Viviane, bon après-midi
Une très belle tarte que tu nous proposes là
*Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bon après-midi, bisous
Une jolie tarte bien gourmande et originale, bravo !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bon après-midi, bisous
Je suis en pleine période d’orange et ta tarte plait beaucoup à mes papilles! La décoration est fabuleuse et je comprends que tout le monde a été ravi de se régaler avec tes deux desserts! Je te souhaite une excellente fin de soirée! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, bon après-midi, bisous.
bravoooo elle est très jolie , tu a su la mettre en valeur , merciiiiiiiiii , bizzzzzzzzz
c’est gentil, merci Betty, bisous
Une très belle tarte à l’orange, un dessert festif, cela donne envie d’y goûter. Bonne journée Michèle, bisous
voilà qui me fait plaisir. Merci Michelle, bisous
trop belle cette tarte, bisous
merci Catalina, bisous
une bien jolie tarte avec ses petites « bulles « , j’aime !
merci Michèle
bisous
bonne soirée
🙂 merci Coco, bisous
Alors moi j’aurais pris un morceau de cette tarte car je suis beaucoup plus fruit que chocolat et après un repas de fête il me serait impossible de manger 2 parts de gâteaux. Elle est superbe et très tentante ta jolie tarte Michèle. Encore un sacré repas dont tu as le secret ! Gros bisous
Comme c’est gentil, merci Claudine, bisous
jolie tarte et excellente garniture
très bon après-midi bisous
Merci Guy, un bel après-midi aussi pour toi et gros bisous
Quand il y a 2 desserts proposés, c’est impossible de ne pas goûter aux 2
En plus cette tarte est magnifique et son goût doit être délicieux, ta petite famille a été gâtée !
J’ai la chance d’avoir toujours des gourmands à ma table!
comment elle a l’air trop bonne cette tarte!
un très grand bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bon après-midi, bisous
Oh la la comme j’ai envie de prendre une part !
Je viens t’annoncer que je suis officiellement la nouvelle marraine de la Foodista et j’espère que le thème te plaira 🙂
C’était pour moi, une façon de mettre en avant tout le monde pour le futur thème 🙂
https://baldessaveurs.over-blog.com/2024/04/annonce-de-la-foodista-109.html
Bisous belle journée
Merci Alicia, je vais tout de suite voir ton thème. Bisous
Quelle délicieuse tarte , jaime sa saveur à l’orange , la fin de la saison arrive, profitons en encore
Oui, il est temps! Merci Irisa et désolée, je ne peux toujours pas commenter sur ton blog!
Comme elle doit être bonne, c’est bon à l’orange
Bises
Oui, c’est un régal! Merci Delphine, bisous
Magnifique comme toujours. Encore une dans mes favoris. Bisous Michèle et belle journée
Comme c’est gentil, merci Jackie, bisous
kikous, qu’elle jolie tarte, elle a l’air toute légère !!!
GBD TA LO.
Merci ma Lau, GBD
Mon commentaire est un peu en vrac !!
Mon » bonne semaine » aurait dû être à la fin .
Désolée
🙂 🙂 pas de problème, merci Régine
oh là là mon Dieu mais encore une recette de grande pâtissière (et la référence !!)
quelle merveille !!
et tu sais que je ne peux qu’aimer (amande p sablée orange ) une merveille pour les papilles et la vue
bravo bravo j’aurais applaudi aussi
chef d’oeuvre (non tu n’as pas » que » décoré de » qq » tu as sublimé bravo)
j’ai déjà une tarte à l’orange de chez toi délicieuse
une nouvelle !! de côté mais quand? ….
Merci Barbara, tu es un amour! Bisous
Je ne suis pas dessert mais cette tarte à l’orange me fait de l’oeil .
Je vais la tester sans tarder.
Et ouï je teste
Bonne semaine, bisous toujours les nouvelles recettes avant de les servir à mes invités.
Mon testeur attitré est ravi , surtout pour les recettes sucrées !
Comme je le comprends! Merci Régine, bisous