Parfait glacé framboise et nougat
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fait chaud, quoi de meilleur qu’un dessert glacé?
J’ai préparé un Parfait glacé framboise et nougat.
Alors pas de surprise, il y a du nougat, des framboises fraîches,
et aussi les produits en réserve dans le réfrigérateur
mascarpone, crème et jaunes d’œufs.
J’ai préparé le Parfait glacé ou Semifreddo en parts individuelles pour pouvoir les sortir à la demande
car chez nous, nous sommes tantôt 2, tantôt 6, tantôt 9 et j’en passe…
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Parfait glacé framboise et nougat
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 100 g de nougat tendre aux amandes
– 300 g de crème fleurette très froide
– 110 g de sucre en poudre
– 5 jaunes d’œufs
– 300 g de mascarpone
– 125 g de framboises fraîches + quelques unes pour le décor
– Coulis de framboise
– amandes effilées
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Empreintes ½ sphères ou moule à cake de 26 cm X 10 tapissé de papier film
Thermomètre de cuisson
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Couper le nougat en petits dés. Courage ça colle!!
Monter la crème en chantilly texture « mousse à raser » et la conserver au frais.
Mettre les 5 jaunes d’œufs dans le bol du robot et commencer à fouetter pour les blanchir.
En même temps mettre dans une petite casserole 110 g de sucre en poudre et 4 cuillerées à soupe d’eau.
Chauffer jusqu’à ce que le sirop atteigne 115°C.
Le verser sur le côté du bol en évitant le fouet qui continue à tourner et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit à peine tiède.
Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer les dés de nougat.
Ajouter enfin délicatement à la spatule la crème fouettée.
Maintenant pour plus de facilité et pour être équitable, j’ai pesé la préparation.
Verser 1/3 de la masse (≅ 290g) dans les empreintes.
répartir la moitié des framboises (je les ai coupées en 2).
Verser le deuxième tiers de la préparation et répartir le reste des framboises.
Terminer en couvrant avec le reste de la préparation.
Mettre au congélateur pour un minimum de 6 heures et même pour plusieurs jours.
Démouler un petit moment avant le service, décorer d’un filet de Coulis de framboise, de quelques framboises et d’amandes effilées torréfiées.
C’est délicieux, mais bien que j’aie coupé le nougat en tout petits dés, les amandes congelées restent très dures, c’est dommage.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de soucis, le Parfait attendra au congélateur que les gourmands arrivent!
Paroles de Gourmands : C’est super bon! Merci Lilie
Source et recette originale : Lilie Bakery
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Parfait glacé framboise et nougat
je participe au défi Foodista challenge # 135
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Vanessa du blog La popote de petit_bohnium marraine de l’édition #134
a proposé le titre à Assia du blog gourmandise assia
Assia a choisi le thème
« La glace dans tous ses états »
Liste des participant(e)s :
1- Samar du blog mes inspirations culinaires
Glace coco sans sorbetière
2- Vanessa du blog la popote de petit bohnium
Bouchées glacées au skyr…
3- Viviane du blog quoi qu’on mange ?
Glace à l’huile d’olive de Ch Frelder
4- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’isca
Sorbet à la mangue
5- Maïté du blog passeport pour la cuisine
Mocchis glacés à la framboise
6- Irisa du blog cuisine et couleurs
Burrata, tomate glacée râpée
7- Alicia du blog bal des saveurs
Dattes glacées…
8- Jackie du blog Jackie cuisine
Smoothie glacé à la pastèque…
9- Michèle du blog croquant fondant gourmand
Parfait glacé framboise et nougat
10- Michelle du blog plaisirs de la maison
Parfait au cognac..
11- Delphine du blog oh la gourmande
Sorbet pêche abricot
12- Ewa du blog les horizons d’ewa
Parfait glacé au sirop d’érable…
13- Zika du blog cuisine bonoise de zika
Banana split…
14- Nessa du blog Baking with Nessa
Granité de gelée glacée…
15- Martine du blog kilomètre 0
Glace à la framboise
16- Delphine du blog maman k’est ce k’on mange
Glace à l’abricot
17- Christine du blog pause nature
Glace vanille sauce…
18- Mauricette du blog momo gâteaux
Glace à la pastèque.
19- Catalina du blog le blog de cata
Sorbet rapide ananas framboise
20- Flo du blog flo en cuisine
Granité qu citron vert
21- Assia du blog gourmandise assia
Glace ananas-banane
- Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins
- Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
- Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
- Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
- Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
- Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
- Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
- Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
- Virginie de Tea Time & Delicatessen
- Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
- Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
- Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
- Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
- Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
- Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
- Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
- Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
- Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
- Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
- Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
- Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
- Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
- Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
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- Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
- Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
- Guy de guy59600 : Le chocolat
- Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
- Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
- Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
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- Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
- Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
- Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
- Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
- Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
- Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
- Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
- Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
- Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
- Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
- Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
- Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
- Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
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- Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
- Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
- Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
- Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
- Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
- Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
- Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
- Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
- Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
- Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été.
- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est.
- Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.
- Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette.
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères.
- Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget !
- Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc.
- Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza.
- Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée.
- Dominique: La tarte dans tous ses états.
- Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans.
- Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois.
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika.
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!
- Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.
- Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
- Christine du blog Pause Nature: Les amuses bouches sucrés ou salés
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
- Isca du blog La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
- Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : l’abricot
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
- Irisa du blog Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
- Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix
- Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le kiwi
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! : Couleurs et exubérance
- Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Fingers food : se régaler du bout des doigts
- Assia du blog gourmandise assia : La glace dans tous ses états
Il n’y a plus qu’à se régaler
