Financiers parmesan et comté
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une envie de nouveauté sur le plateau apéritif?
Je vous propose des mini Financiers parmesan et comté.
Tout est dit dans le titre, il faudra des blancs d’œufs, du parmesan, du comté et des amandes.
La recette se fait en un clin d’œil, l’odeur qui se dégage pendant la cuisson vous met en appétit
et le régal est assuré au moment de l’apéro.
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Financiers parmesan et comtéPour 24 pièces
– 60 g de beurre
– 20 g de farine
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de comté râpé
– 130 g de blancs d’œufs (≅4 gros)
– 1 pincée de piment d’Espelette
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Empreintes en silicone posées sur une plaque tapissée d’un papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
Préparer un beurre noisette et le laisser tiédir.
Torréfier la poudre d’amande dans une poêle sèche jusqu’à quelle blondisse. Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la poudre d’amande, la farine, le parmesan, le comté et le piment d’Espelette.
Faire un puits et y déposer le beurre tiède et les blancs d’œufs.
Mélanger soigneusement à la fourchette.
Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant presque jusqu’au bord.
Enfourner pour 15 minutes. (Le beurre a tendance à ressortir un peu c’est pour ça que je vous conseille de mettre un papier sur la plaque).
Démouler sur une grille.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler, il faudra alors les passer quelques minutes à four chaud.
Servir tiède
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Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Isabelle
Source et recette originale : Isabelle J’en reprendrai bien un bout
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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