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Charlotte aux courgettes et chèvre frais
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Je vous propose aujourd’hui une Charlotte aux courgettes et chèvre frais.
Une petite entrée toute simple qui se prépare à l’avance.
Courgette, chèvre frais, jambon se marient harmonieusement.
J’ai servi la charlotte avec un coulis de poivron rouge.
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Charlotte aux courgettes et chèvre frais P1010560 R (Copy)Charlotte aux courgettes et chèvre frais P1010562 R (Copy)Charlotte aux courgettes et chèvre frais P1010565 R (Copy)Charlotte aux courgettes et chèvre frais P1010568 R (Copy)Charlotte aux courgettes et chèvre frais
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 belle courgette longue
– 40 g de lanières de jambon
– 100 g de chèvre frais
– 1 càs de crème liquide
– quelques feuilles de menthe

– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
2 cercles de 8 cm de Ø tapissés de film

Laver la courgette et détailler quelques lamelles fines à la mandoline.
Les faire revenir sur les 2 faces dans un filet d’huile
pour les attendrir sans les colorer.
Les déposer sur un papier absorbant pour les égoutter.

Tapisser le tour du cercle de languettes (j’ai alterné avec des lanières de jambon)
Couper des bandes pour les disposer sur le fond et en réserver pour fermer la charlotte.
Couper le reste des courgettes en petits dés et les faire revenir
dans l’huile juste pour les attendrir sans les colorer.
Laisser refroidir.
Dans un bol écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter les dés de courgette, le jambon coupé en dés, la menthe ciselée.

Mélanger, saler, poivrer.
Répartir la préparation dans les cercles.
Couvrir avec les lamelles de courgettes réservées.

Fermer avec le film et tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.
Réserver au frais pendant quelques heures (pour moi jusqu’au lendemain).
J’ai servi avec un coulis de poivron rouge.
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Charlotte aux courgettes et chèvre frais P1010562 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands :     Agréable le croquant des courgettes dans la farce. C’est frais, c’est bon.

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose pour le thème du mois  de mai

« Moment de délice avec une charlotte exquise !«

 

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

46 réponses
  1. Viviane
    Viviane dit :

    Une superbe association de saveurs dans ces charlottes qui ne peuvent que régaler les papilles après avoir enchanté les pupilles.
    Merciii Michèle pour ces jolies charlottes version salées.
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Répondre
  2. AMOROS+Joëlle
    AMOROS+Joëlle dit :

    Cette recette me plait beaucoup mais comme je suis seule je vais faire la même chose dans un plus petit contenant.
    Bonne journée à vous
    Joëlle

    Répondre

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