Fromage de chèvre maison à la Multi Délices *
Fromage de chèvre maison à la Multi Délices
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vais t’acheter une biquette m’a dit Mr CFG.
C’est vrai que je fais du Fromage de chèvre maison depuis des années
et je vous avais proposé au début du blog la recette faite dans la yaourtière
qui a rendu l’âme peu de temps après ayant été beaucoup sollicitée.
Sans remords je l’ai remplacée très vite, il est temps que je vous présente
le Fromage de chèvre maison à la Multi délices.
La méthode reste la même quel que soit l’appareil utilisé,
il suffit d’avoir du lait de chèvre, des petits suisses et quelques gouttes de ferment.
Il faudra juste un peu de patience pour laisser le fromage s’égoutter
et ensuite sécher jusqu’à atteindre la consistance que vous aimez.
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Fromage de chèvre maison à la Multi Délices
Pour 4 petits fromages
– 1 litre de lait de chèvre
– 2 petits suisses (ou 100 g de fromage blanc)
– 4 gouttes de présure (en pharmacie)
– sel
– poivre du moulin
– herbes ou sel aux herbes à l’envi
Mettre les petits suisses dans un grand pichet.
Rajouter un peu de lait et battre jusqu’à ce que les petits suisses soient complètement incorporés.
Incorporer alors la totalité du lait en remuant vivement. Le mélange doit être homogène.
Faire tomber dans le mélange les gouttes de présure et mélanger légèrement encore pendant quelques secondes, juste le temps de répartir la présure.
Verser la préparation dans les pots munis de leurs paniers.
J’ai rempli 8 pots et mis un couvercle sur les emplacements vides.
Lancer le programme « fromage blanc ». Il dure 12 heures, je le fais le soir, la yaourtière travaille pendant la nuit.
Le lendemain, sortir les pots, tourner les paniers d’un quart de tour pour laisser le petit lait s’égoutter.
Vider le petit lait régulièrement pour que les fromages puissent bien s’égoutter.
Je les ai regroupés 2 par 2 pour obtenir des fromages plus gros et j’ai récupéré le fromage qui s’était déposé dans le fond des pots pour le rajouter dans les faisselles.
Mettre les pots au réfrigérateur et vider le petit lait tous les jours pendant 5 jours.
Démouler les fromages et les saler sur les 2 faces (6ème jour).
Les déposer sur plusieurs épaisseurs de compresses sur une grille si possible.
Ensuite pendant 3 jours (7ème, 8ème, 9ème) changer les compresses et retourner les fromages en les salant sur les 2 faces.
Le fromage est prêt.
Vous pouvez alors le consommer tel quel ou l’enrober de poivre, de sel aux herbes, de ciboulette…
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Avis des Gourmands : Adopté à l’unanimité.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Rhoooo, magnifique, mon garçon vient de m’offrir une multi-délices, je vais donc te piquer ta recette, j’attends d’avoir du lait de chèvre, va falloir que j’aille à la ferme, merci pour ton partage, bisous
Un beau cadeau, tu vas te régaler! Bisous
de jolis fromage une chose que j’adore
ne bonne soirée bisous
Comme je te comprends! Gros bisous Guy
Des fromages de chèvre maison, un délice sans aucun doute. Bon début de semaine Michèle, bisous
Oui et quel plaisir de les faire maison! Bisous Michelle
J’en faisais à une &poque et je les faisais sécher pour avoir des petits crottins ! hum c’était bon !! bon lundi ! bisous
Oui, bien secs ou non, c’est délicieux! Bonne journée, bisous
Elle me plait ta recette, je vais la gardée sous le coude car je mange et cuisine souvent avec du fromage de chèvre.
Bonne journée, bisous
Et tu vas te régaler! Bisous
Tu es formidable ma Mie, tu sais tu faire !!!!n moi aussi j’en veux !!! hi hi !!! Ils sont trop mignons tes fromages. Bravo !
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
C’est une bonne idée ces fromages maison. Je me demande pourquoi on vend de la presure en pharmacie, à quoi cela répond comme besoin sur le plan médical ou para médical? 🙂
Et alors, la biquette, tu pourrais l’accueillir chez toi ? C’est une bonne idée aussi mais il faudrait gérer les petits aussi et avoir un mâle pas trop loin …bref, un peu d’occupation mais ça entretient bien les terrains, trop diront certains. Bisous Michèle, bon lundi
Non, pas de biquette, chez moi, il y a longtemps que nous avons abandonné terrain et dépendances, je me contente d’acheter le lait en bouteilles! 🙂 🙂 Bisous Martine
Tes fromages sont superbement réussis ! Bravo !
Cette Multi- Délices porte bien son nom…je fais régulièrement yaourts au lait de brebis, fromages blancs, et crèmes desserts, voici une autre possibilité qui me tente beaucoup !
Belle journée !
et c’est un réel plaisir pour moi de les préparer! Belle journée
Je comprends la réflexion de Mr CFG car effectivement tu m’as l’air une pro dans la réalisation de ces petits fromages ! celui enrobé de poivre me séduit particulièrement ! Bravo Michèle, trop forte ! Gros bisous
Je les prépare en m’amusant mais c’est tellement bon à grignoter! Bisous Claudine
super ! j’adore le fait de faire le fromage « maison »
bravo Michèle
bisous
bon lundi
Un vrai plaisir! Belle journée Coco, bisous
Comme j aimerais être ta voisine !!
Bravo
Pour ces délices
Le plaisir serait partagé! Bisous
tu es adorable
Bisous ♥
J’en veux, j’en veux !!! Enfin, la politesse exige que l’on dise : J’en voudrais !!!
Bisous
ça me rappelle un certain repas avec Gérard! Bisous