Gâteau Brioché aux pépites de chocolat
Bienvenue dans ma cuisine
…
et je me suis souvenu de cette recette vue chez Delphine, puis chez Yolande et Nad.
Elles l’ont appelé brioche moi je préfère Gâteau Brioché aux pépites de chocolat.
Mais si ce gâteau n’a pas la texture d’une brioche, il a une mie très souple
et il a eu beaucoup de succès avec ses pépites de chocolat.
J’ai trouvé qu’il manquait un peu de sucre,
Contrairement à mon habitude, j’en rajouterai la prochaine fois.
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Gâteau Brioché aux pépites de chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 100 g de pépites de chocolat
– 310 g de lait (300 ml)
– 50 g de beurre
– 400 g de farine T45 (T 55 pour moi)
– 9 g de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche)
– 120 g de sucre (80 dans la recette)
– ½ càc de vanille en poudre
– 1 œuf
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1 moule à kouglof beurré
Préchauffage du four à 80°C puis 180°C 
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Mettre les pépites de chocolat au congélateur.
Faire fondre le beurre dans un peu de lait puis rajouter le reste de lait pour obtenir un mélange tiède.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et la vanille dans le bol du robot.
Faire un puits et y déposer l’œuf puis le lait tiède.
Mélanger avec la « feuille » pendant une dizaine de minutes, vitesse 2. On obtient une pâte collante.
Couvrir le bol et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (pour moi dans le four à 35°C pendant 30 minutes).
Ajouter les pépites de chocolat bien froides et mélanger.
Verser la pâte dans le moule et enfourner à 80°C pendant 20 minutes.
La pâte a beaucoup levé.
Augmenter la température du four à 180°C, laisser cuire pendant 30 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes et démouler sur une grille pour laisser tiédir.
Servir tiède de préférence pour encore plus se régaler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un gâteau rustique et bien moelleux à partager pour le petit déjeuner ou le goûter. Très addictif ce gâteau a dit Mr CFG. Merci les filles.
Source et recettes originales :
– Delphine Oh la gourmande
– Yolande Les petits plats de Patchouka
– Nadine Quand Nad cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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