Étiquette : fromage blanc

Gratin de courgettes aux trois fromages *

Gratin de courgettes aux trois fromages

Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine
…

Un Gratin de courgettes aux trois fromages
Des courgettes bien sûr, du fromage blanc, du parmesan et du comté.
C’est un plat tout simple, mais qui a beaucoup de goût.
Cette fois, j’ai suivi la recette mais j’ai fait précuire légèrement les courgettes
et j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.
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Gratin de courgettes aux trois fromages
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 1 kg de courgettes
– 4 œufs
– 50 g de lait
– 150 g de fromage blanc
– 150 g de crème fraîche
– 80 g de parmesan râpé
– 80 g de comté râpé
– 1 càc de maïzena
– Huile d’olive
– thym – muscade
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin
Préchauffer le four à 180°C

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Laver les courgettes sans les éplucher.
Trancher les courgettes très finement (à la mandoline c’est plus facile).
Les faire précuire quelques minutes au micro-ondes, pour les assouplir un peu.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, les œufs, le fromage blanc, la crème, la maïzena délayée dans le lait, de la muscade râpée, du sel & du poivre.
Huiler un plat à gratin.
Disposer un tiers des courgettes et les parsemer de thym, de un tiers du parmesan , et de un tiers du comté.
Remettre un tiers des courgettes, un tiers de chaque fromage et le reste des courgettes.
Couvrir de la préparation aux œufs.
Parsemer avec le dernier tiers de chaque fromage.
Enfourner pendant 45 min en surveillant jusqu’à ce que le centre soit pris.
Servir chaud ou tiède dans le plat de cuisson.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Très bon gratin, très parfumé.

Source et recette originale : Un vieux magazine Guide cuisine

Dans la cuisine de

1 – Ann P – 2 – Citrine – 3 – Ma cousine Lau – 4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 juillet 2023
Tarte bacon et 3 fromages

Tarte bacon et 3 fromages

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Tarte bacon et 3 fromages pour utiliser les réserves de mon garde-manger.
Une pâte brisée ou feuilletée, du bacon en lamelles fines,
un mélange de mozzarella et scarmozza râpées complété par du comté
et finalement pour alléger un peu la garniture, j’ai remplacé la crème que je mets habituellement
par un mélange de fromage blanc à O% et de lait ½ écrémé.
Donc, vous avez raison, si je compte bien il y a 4 fromages dans ma tarte!!!
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Tarte bacon et 3 fromages
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau

1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Vous la préparerez suivant la recette de base.
Et si vous préférez faites une pâte feuilletée rapide ou escargot.
Foncer le cercle, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 200 g d’allumettes de bacon
– 135 g d’un mélange mozzarella-scarmorza
– 150 g de fromage blanc
– 1 càs de Maïzena ®
– 3 œufs
– 200 g de lait
– 70 g de comté râpé
– Noix de muscade
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 180°C

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Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et la Maïzena.
Ajouter les œufs et mélanger au fouet.
Incorporer enfin le lait, saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.

Étaler les allumettes de bacon sue le fond de tarte.
Recouvrir du mélange mozzarella-scarmoza.
Verser délicatement la crème préparée précédemment.
Parsemer de comté râpé.

J’ai voulu faire du style en festonnant les bords de pâte, mais, bof-bof!!
Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Laisser reposer quelques minutes avant de retirer le cercle.
Servir chaud avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Super bon!!!

Dans la cuisine de

1 – Maluva – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma fille Carine

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Bonne journée à tous.

1 juin 2023
Gâteau moelleux fraise rhubarbe

Gâteau moelleux fraise rhubarbe

Bonjour à tous.

Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Gâteau moelleux fraise rhubarbe parce que après bien des recherches
mr CFG m’a ramené de belles tiges de rhubarbe
et les fraises sentaient trop bon, je n’ai pas pu résister.
Une recette trouvée sur la page Orange d’internet
dans laquelle j’ai diminué la quantité de sucre et remplacé le yaourt par du fromage blanc.
il faudra faire macérer la rhubarbe pendant 2 heures
avant de commencer à préparer le gâteau.
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Gâteau moelleux fraise rhubarbe
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 450 g de rhubarbe
– 130 g (30 g + 100g) de sucre
– 175 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 125 g de fromage blanc (ou de yaourt)
– 225 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 2 càs de rhum (facultatif)
– 215 g de fraises
– sucre glace

1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
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2 heures avant de commencer le gâteau :
Éplucher soigneusement la rhubarbe en coupant les extrémités et en pelant la tige à l’aide d’un économe.
Couper en petits tronçons dans un saladier.
Parsemer avec 30 g de sucre et laisser macérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

La pâte à gâteau :

Travailler au fouet le beurre et le reste du sucre pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
Lorsque les œufs sont bien incorporés ajouter le fromage blanc et mélanger.

Incorporer enfin la farine, la levure et le rhum et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Nettoyer les fraises et les couper en deux ou quatre suivant leur grosseur.
Égoutter soigneusement la rhubarbe.
Incorporer les ¾ des fraises et de la rhubarbe dans la pâte à gâteau.

Remplir le moule et répartir le reste de rhubarbe et de fraises sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement.
Enfourner pour 50 minutes environ et vérifier la cuisson.
Laisser reposer un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Moelleux, gouteux, délicieux!

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Nicolas C (abricot-framboise) – 3 – Anne-Marie Do (avec des fraises) –

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25 mai 2023
Spätzle au fromage blanc *

Spätzle au fromage blanc

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
J’ai préparé ces Spätzle au fromage blanc avec ma petite-fille Tess pendant les vacances.
Tess a adoré se servir de la corne et voir tomber les pâtes dans l’eau.
Nous avons passé un très joyeux moment et tout cela grâce à mon amie Véro
qui m’a envoyé la grille à spätzle et à qui nous disons toutes les deux un grand merci.
J’ai donc découvert ce jour là cette spécialité d’Allemagne et d’Alsace
et j’ai préparé la pâte avec la recette de Véro à base de fromage blanc et d’œufs.
Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps
un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème.

Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon!!!
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Spätzle au fromage blanc
Pour 4 à 5 Croquants-Gourmands

– 300 g de farine
– 300 g de fromage blanc

– 3 œufs
– sel & poivre du moulin
– muscade
– beurre

Une grille à spätzle

Mettre la farine dans le bol du robot et creuser un puits.
Y déposer le fromage blanc et les œufs. Saler et poivrer.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse et molle.
Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole, saler et poser la grille à cheval sur le dessus.
Déposer de grosses cuillerées de pâte sur la grille et passer le racloir pour faire tomber la pâte dans l’eau bouillante à travers les trous.
Dès que les spätzle recontentent à la surface (1 à 2 minutes) les retirer à l’aide d’une écumoire, les égoutter et les déposer dans un plat.

Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir les spätzle pour les faire dorer.

Servir chaud.

Et si comme moi vous n’avez pas la chance d’avoir cette grille magique vous pouvez faire tomber la pâte en raclant avec une spatule à travers une écumoire.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Un jeu d’enfant, n’est-ce pas Tess?

Paroles de Gourmands : Vraiment trop bon!! Merci Véro.

Dans la cuisine de

Ma petite-fille Angelina et ses amis

Clarisse « Tout simplement délicieux ! »

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15 mai 2023
Tarte renversée aux fraises *

Tarte renversée aux fraises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Dès que j’ai vu la Tarte renversée aux fraises de Brigitte,
j’ai sorti ce moule que j’adore et qui permet de faire un dessert magique en un clin d’œil.
Mr CFG a été chargé de trouver des fraises pendant que je préparais la pâte
avec des amandes et du fromage blanc.
Une panna cotta à la fraise pour donner encore plus de moelleux
et des fraises entourées d’une chantilly au mascarpone pour la gourmandise.
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Tarte renversée aux fraises
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 100 g de cassonade
– 50 g de fromage blanc
– 100 g de farine T 55
– 2 càc de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre

1 moule à tarte renversée beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Mélanger au fouet les œufs avec la cassonade pour obtenir une crème bien mousseuse.
Ajouter toujours en fouettant le fromage blanc, la farine et la levure et les amandes en poudre.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir pendant quelques minutes avant de retourner le moule sur le plat de service.

Laisser refroidir.

La panna cotta :

– 3 feuilles (3 x 2 g) de gélatine
– 200 g de fraises
– 60 g (30 g + 30g) de sucre en poudre
– 1 càs de jus de citron
– 200 g de crème fleurette

Faire tremper la gélatine dans de l’eau glacée.
Rincer et équeuter les fraises.
Les mixer finement avec 30 g de sucre et le jus de citron.
Faire chauffer la crème avec 30 g de sucre jusqu’à frémissement.
Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée.
Incorporer le coulis de fraises et bien mélanger.

Verser la panna cotta sur le fond de tarte.
Mettre au frais pendant 1 à 2 heures pour que la crème soit bien ferme.

La garniture :

– 300 g de fraises
– 60 g de mascarpone
– 120 g de crème fleurette
– sucre glace

Rincer rapidement et équeuter les fraises.
Battre le mascarpone pour le rendre bien malléable.
Monter en chantilly avec la crème fraiche.
Mettre dans une poche à douille.
Disposer les fraises coupées en deux sur le fond de tarte et décorer avec la chantilly.
Garder au frais et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Décorer de toupets de menthe (j’ai oublié).

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Approuvée à l’unanimité! Merci Brigitte

Source et recette originale : Brigitte Les filles à table

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Maluva « sur crème pâtissière »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

5 mai 2023
Flammekueche, la tarte flambée alsacienne

Flammekueche, la tarte flambée alsacienne

C’était le 1er janvier 2012

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici la Flammekueche, la tarte flambée alsacienne
une recette qui nous vient de l’Alsace
comme son nom l’indique mais qui contrairement à ce qu’il peut faire penser,
n’est pas flambée à l’alcool mais traditionnellement cuite à la flamme dans un four à bois.
Chez nous, pas de four à bois, mais nous nous sommes
régalés avec cette recette trouvée chez Marie et que j’ai interprétée à ma façon
J’ai utilisé mon fromage blanc maison et j’ai diminué
la quantité de sel dans la pâte et un peu la quantité de lardons.
J’ai aussi précuit les oignons et laissé dorer les lardons
pour les dégraisser avant d’en garnir la tarte.
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Flammekueche, la tarte flambée alsacienne
Pour 6-8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 250 g d’eau
– 20 g (2càs) d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T45
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 15 g (1 càs) de sucre

Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, l’huile, le sel.
Couvrir de farine avec la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Pendant ce temps préparer la garniture.

La garniture :

– 500 g d’oignons
– 2 càs d’huile d’olive
– 400 g d’allumettes de lardons fumés
– 400 g de fromage blanc
– 200 ml de crème fraîche
– 30 g de farine
– sel & poivre du moulin

Peler les oignons, les couper en deux et les émincer finement.
Les faire suer dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, saler légèrement.
Réserver.
Faire dorer les allumettes de lardons à sec dans une poêle.
Les égoutter et réserver.
Mélanger le fromage blanc avec la crème et la farine.
Saler et poivrer.

La flammekueche :

1 plaque de 37 cm X 31 cm
2 moules de 14 cm de diamètre

Préchauffage du four à 190°C ou

Étaler la pâte finement et en garnir les moules.
Verser la crème au fromage blanc sur le fond de pâte.
Répartir les oignons sur toute la surface de la pâte.
Répartir également les lardons.

Enfourner pendant 25 minutes.
Servir très chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Chaleur tournante

Fonction pizza

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le résultat est tout à fait positif. Vous pourrez donc la préparer à l’avance ou congeler la part qui reste.

Paroles de Gourmands : Un grand régal apprécié par tous! Merci Marie.

Source et recette originale : La cuisine de Marie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Nathalie – 3 – Emmanuel –

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4 mai 2023
Tarte poireaux et jambon *

Tarte poireaux et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Tarte poireaux et jambon pour utiliser les réserves de la maison.
Des poireaux, du fromage blanc, du jambon et de la mozzarella
j’avais tout ce qu’il fallait et comme je n’ai pas eu le courage d’étaler la pâte
j’ai utilisé aussi un rouleau de pâte feuilletée qui attendait.
Mais franchement j’aurais préféré une pâte brisée maison.
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Tarte poireaux et jambon
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée

– 1 kg de poireaux (750 g prêt à cuire)
– 400 g de fromage blanc
– 4 œufs
– 150 g de mozzarella râpée
– 165 g de jambon
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
.
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 180°C
.
Foncer le moule avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
Nettoyer les poireaux (il en est resté 750 g). Les laver soigneusement et les émincer.
Les faire suer dans une poêle avec un filet d’huile, un demi verre d’eau et un peu de sel, à couvert, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (une quinzaine de minutes).

Laisser refroidir.
Mélanger le fromage blanc avec les œufs et la mozzarella.
Incorporer les poireaux et le jambon coupé en dés.
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade. Bien mélanger.

Étaler la préparation dans le fond de tarte.
Enfourner pour 40 minutes.

Décercler sur le plat de service.
Déguster chaud avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est très bon, à refaire!

Source et recette originale : Inspiré de Au four et au clavier

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

ma fille Carine

Citrine « Toujours aussi bonne cette tarte »

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9 mars 2023
Gâteau pommes & raisins secs *

Gâteau pommes & raisins secs

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un petit Gâteau pommes & raisins secs très vite fait.
La pâte est à base de fromage blanc et elle est surmontée
de dés de pommes, de raisins secs macérés dans le rhum (ou du jus de fruit) et de cannelle.
Le gâteau est très léger, moelleux et délicieusement parfumé.
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Gâteau pommes & raisins secs
Pour 6 Croquants-Gourmands

La garniture :

– 80 g de raisins secs
– 1 càs de rhum ou de jus de fruit
– 500 g de pommes
– 40 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre

Au-moins 1 heure à l’avance, couvrir les raisins d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter dans un bol et les mélanger avec le rhum ou le jus de fruit. Réserver.
Peler et couper les pommes en dés.
Les mélanger avec les raisins, la cassonade et la cannelle.

Réserver.

La pâte :

– 30 g de beurre pommade
– 30 g de cassonade
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 2 œufs
– 125 g de fromage blanc
– 50 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– sucre glace

1 moule ovale ou à cake de 27 cm x 12 tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

.
Travailler le beurre mou, la cassonade et la vanille pour obtenir une pommade.
Incorporer les œufs un à un toujours en fouettant.
Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans le fond du moule.
Étaler les fruits sur toute la surface et tasser avec le dos d’une cuillère pour les faire descendre dans la pâte.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et déguster à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est fondant et parfumé! Merci les filles.

Source et recette originale :
– IsabelleQuelques grammes de gourmandise
– Isabelle Une petite faim
– Céline Juste histoire de goûter

Dans la cuisine de

Citrine « Ce gâteau est un favori chez nous, il est vrai que c’est un régal ! »

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Sandrine G « très,très,très, bon »

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Bonne journée à tous.

Avec ce Gâteau pommes & raisins secs,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois d’octobre était : Battle pomme/poire

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette sur le blog d’Isabelle Quelques grammes de gourmandises

12 octobre 2022
Moelleux au fromage blanc et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.

Des Moelleux au fromage blanc et chocolat
vite préparés pour trois petits gourmands qui se sont régalés.
Du fromage blanc bien égoutté, et surtout du chocolat..
Je savais bien qu’ils allaient apprécier et d’ailleurs ils m’ont fait promettre
d’en refaire très vite.

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Pour 12 Moelleux au fromage blanc et chocolat

Les moelleux :

– 70 g de sucre
1 œuf
– 180 g de fromage blanc bien égoutté
– 3 càs d’huile de tournesol
– 180 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 75 g de pépites de chocolat

Empreintes à petits savarins
Préchauffage du four à 180°C
.
Travailler au fouet le sucre, l’œuf et le fromage blanc.

Ajouter l’huile, la farine et la levure.
Travailler pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les pépites de chocolat en mélangeant à la spatule.

Répartir la pâte dans les empreintes.

Enfourner pour une quinzaine de minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.

La crème au chocolat :

– 150 g de chocolat noir
– 120 g de crème liquide

Faire fondre le chocolat dans la crème jusqu’à ébullition.
Bien mélanger.
Garnir les petits moelleux et réserver au réfrigérateur
avant de les proposer aux Gourmands.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les biscuits uniquement et je les ai garnis de crème le jour de la dégustation.

Paroles de Gourmands : Trop bon, tu peux nous en refaire demain? Merci Marion.

Source et recette originale : Marion Novice en cuisine

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10 novembre 2021
Cheesecake à la pâte de spéculoos

Cheesecake à la pâte de spéculoos

Un Cheesecake à la pâte de spéculoos dont je vous parlais au début de mon blog :
Voilà un gâteau qui a fait un ravage sur ma table.
On a failli se battre pour racler les dernières miettes…
Je plaisante bien sûr, nous sommes des gens civilisés!!
Quoi que…
La recette vient de chez Mathilde , un blog que j’ai découvert par hasard et j’en suis fort aise.
Je vous conseille de préparer le gâteau un ou deux jours avant de le servir,
le régal sera à la hauteur de l’attente.
Le cheesecake est un peu riche, mais si on est raisonnable
on le coupe en petites parts….
Assez parlé, voici la recette car ma belle-fille l’attend avec impatience
et je vais me faire rappeler à l’ordre.

Le gâteau doit se préparer impérativement la veille (ou même 2 jours avant)
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Vous avez vu la petite main qui s’approche…
Cheesecake à la pâte de spéculoos
Pour 10 Croquants-Gourmands

La base :

– 150 g de spéculoos
-35 g de beurre

Faire fondre le beurre.
Réduire les biscuits en poudre fine et les mélanger au beurre fondu.
Déposer la préparation dans le moule et la répartir sur le fond en faisant remonter un peu sur les bords.
Bien tasser à l’aide d’un petit pilon en bois ou avec le fond d’un verre.

Enfourner pendant 10 minutes.

La garniture :

– 300 g de fromage blanc
– 300 g de St Morêt
– 3 œufs
– 3 petits suisses
– 100 g de sucre
– 100 g de pâte de spéculoos

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre chemisé de papier cuisson si non silicone
Préchauffer le four à 140°C

Mettre dans un saladier le St Morêt, le fromage blanc, les petits suisses et le sucre
et battre au fouet électrique.
Incorporer les œufs en continuant à fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.
Sortir le moule du four et verser la crème au fromage sur le fond de biscuits.
Répartir sur le dessus de petites noisettes de pâte de spéculoos.

Enfourner pour 45 minutes.
Au bout de 5 minutes, la pâte de spéculoos s’est bien ramollie,
sortir rapidement le moule et dessiner avec une fourchette des marbrures.

Remettre au four.
À la fin du temps de cuisson, laisser le gâteau reposer pendant 15 minutes dans le four éteint.

Le glaçage :

– 100 g de pâte de spéculoos

Mettre la pâte de spéculoos pendant quelques secondes au micro-ondes, le temps qu’elle se liquéfie.
Sortir le moule du four.
Napper de pâte de spéculoos le dessus du cheesecake.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
Démouler et servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 23 avril 2010.

Paroles de Gourmands : Je vous l’ai dit nous nous sommes régalés avec ce cheesecake si fondant et tellement parfumé. Encore un grand merci à Mathilde.

Source et recette originale : Mathilde en cuisine

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Bonne journée à tous.

4 juin 2021