à l'avance, Chou-fleur, Citron, Potages-soupes-veloutés

Velouté chou-fleur citron vert coco

Velouté chou fleur citron vert coco

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Velouté chou fleur citron vert coco est parfumé et délicieux.
Des fleurettes de chou-fleur, du lait de coco et du citron vert
quelques noisettes torréfiées pour le décor
voilà de quoi ensoleiller une soirée d’hiver.
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Velouté chou fleur citron vert coco
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 50 g de noisettes
– 1 citron vert bio
– 1 chou-fleur (750 g de fleurettes surgelées pour moi)
– 2 échalotes
– 500 ml de lait de coco
– 500 ml de bouillon de légumes (eau + tablette)
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Torréfier les noisettes dans une poêle à sec puis les concasser au couteau.
Râper le zeste du citron puis en exprimer le jus.
Éplucher et émincer les échalotes puis les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et laisser revenir pendant quelques minutes.
Verser le lait de coco et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Mixer finement, ajouter le jus de citron, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Répartir le velouté dans les assiettes chaudes.
Décorer de noisettes et de zestes de citron et de quelques gouttes d’huile.
Servir immédiatement.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale : Régal

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.