Biscuits Fers à cheval
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Noël 2018 est derrière nous, mais déjà se profilent d’autres festivités.
Encore une série de biscuits qui pourront venir garnir la table des prochaines fêtes.
Cette fois ce sont plein de petits Biscuits Fers à cheval que les gourmands vont croquer,
et comme aujourd’hui c’est mon anniversaire, j’ai le droit d’en picorer 2 ou 3.
Et encore quelques gourmandises pour les paniers gourmands.
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Pour 100 Biscuits Fers à cheval
– 200 g de beurre pommade
– 100 g de sucre glace
– 1 œuf moyen
– 1 gousse de vanille
– 300 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 130 g d’amandes en poudre
– sucre cristal
Plaques tapissées de papier cuisson
Température du four à 170°C 
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Faire blanchir en fouettant le beurre et le sucre glace.
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Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines.
Incorporer l’œuf et les graines de la gousse de vanille tout en continuant à fouetter pour obtenir une pommade homogène.
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Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande.
Travailler rapidement pour amalgamer les ingrédients.
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Former une boule à l’aide d’une corne.
Couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes au-moins pour laisser la pâte se raffermir.
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Former des petits boudins de pâte d’environ 1 cm de diamètre.
Couper des tronçons de 6 cm et leur donner la forme de fers à cheval.
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Les tremper dans du sucre cristal.
Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant un peu.
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Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
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À cacher rapidement dans une boîte en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Ils sont tout tendres. Huuuummm! a dit Mr CFG en goûtant le premier.
Source et recette originale : Petits gâteaux Frédéric Anton & Christelle Brua
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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