Feuilletés pomme foie gras

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai profité d’une petite réunion familiale
pour régaler la tablée de quelques mini-feuilletés
agrémentés de foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je me suis inspirée d’une recette de Marmiton.
Et je peux vous dire que…
j’aurai du en faire beaucoup plus!

Feuilletés pomme foie grasIMG_6028_35185Feuilletés pomme foie grasIMG_6029_35186Pour 40 petits feuilletés

Sur ma paillasse :Feuilletés pomme foie grasDSCN4624_35153

– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 500 g de pommes Gala
– 15 g de beurre salé
– 1 càs de cassonade
– 25 ml de marc de Bourgogne
foie gras à la figue Labeyrie

La plaque ravioles party de Tupp. ou des empreintes à mini tartelettes.
La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
J’ai préparé la pâte feuilletée escargot, mais vous pouvez prendre une pâte feuilletée pur beurre.
Feuilletés pomme foie grasDSCN4625_35154

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Les faire revenir dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser pendant quelques minutes.

Flamber avec l’alcool (Attention sans-titre n’oubliez pas d’éteindre la hotte)
Réserver et laisser refroidir.

Étaler la pâte en deux abaisses.
J’ai utilisé le « ravioles party » de Tupp. mais vous pouvez aussi foncer des mini moules à tartelettes.
Déposer une petite cuillerée de pommes dans chaque trou (ou dans chaque empreinte).
Surmonter d’une lichette de foie gras.

Couvrir avec la seconde abaisse de pâte et bien souder les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette.
Déposer les feuilletés sur la plaque du four.

Feuilletés pomme foie grasDSCN4647_35176 Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir chaud ou tiède.

Feuilletés pomme foie grasIMG_6027_35184

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi dorer les feuilletés au jaune ou au blanc d’œuf. Je ne l’ai pas fait volontairement car je « pâtisse » beaucoup et nous mangeons assez d’œufs comme ça!!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : À vrai dire, je n’ai pas eu le temps d’en sauver un pour tester, mais je suis certaine qu’il n’y a aucun problème.

Merci à mon Partenaire :

Logo Labeyrie images pour le foie gras délicieux

Paroles de Gourmands :  Huuummm!! que c’est bon! Le plat n’a pas résisté longtemps à l’assaut des gourmands.

Source et recette originale : Marmiton

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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50 réponses
  1. Lucie A.S
    Lucie A.S dit :

    Quel joli apéritif! Je suis sure que sa a été irrésistible.

    Pauvre Michèle on ne t’a meme pas laisser une bouchée…bon, se sera pour la prochaine fois vu qu’ils ont si vite disparus il faut vite en refaire!

    Grosses bises,
    Lucie A.S

    Répondre
  2. sabri34
    sabri34 dit :

    salut ma mimi,ils m’ont l’air bn sympas et trés bons tes ptis feuilletés!!!!de plus j’ai 1 moule à découpe qui ira trés bn pr fr des ravioles!!!meri pr cette bne recette,,,bn app,,,,,tendres et grs becs

    Répondre
  3. Stéph
    Stéph dit :

    A retenir pour les fêtes de fin d’année !!!
    Overblog beug encore !! Plus de notif mail, plus de newletters… donc je te préviens que j’ai un article ce jour sur mon blog 🙂
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
  4. Andrée
    Andrée dit :

    Juste ….Miammmmm ! Cela tombe bien après ma journée d’hier..resto haut de gamme offert par les enfants et le foie gras y était juste sublime !
    Merci de prolonger le rêve (lol). Bisous au soleil !

    Répondre

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