Pâte feuilletée escargot auThermomix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il me fallait de la pâte feuilletée pour un petit dessert qui me trottait dans la tête..
J’ai décidé de la préparer moi-même.
Mais vu la chaleur de ces jours-ci, je n’avais vraiment pas envie de faire des tours et des tours.
C’est alors qu’en cherchant dans les recettes « à faire »,
j’ai trouvé celle de Therbia et je n’ai pas regretté mes essais.
édit de janvier 2019 :
J’ai un peu modifié ma recette en découvrant celle de Béatrice
Je vous indique les changements ci-dessous.
Et si vous n’avez pas de Thermomix un bon robot doit faire l’affaire!
Il vous faudra patienter jusqu’à demain pour découvrir le dessert.
Et si vous avez envie de travailler un peu plus,
vous pouvez toujours vous lancer dans la Pâte feuilletée rapide de P Conticini
.
Pâte feuilletée escargot auThermomix
– 150 g (200 g) de farine
– 150 g (200 g) de beurre
– 1 pincée de sel
– 75 g (100 g) d’eau très froide
– 1 càc (0) de vinaigre blanc
Couper le beurre en dés et le mettre au congélateur le temps qu’il soit bien dur.
Mettre dans le bol du robot, la farine, le sel, le beurre congelé, le vinaigre (éventuellement) et l’eau.
Mettre l’appareil en route pendant 15 secondes en vitesse 6.
puis 15 secondes en mode Pétrin
puis 6 secondes en mode inversé et vitesse 2 pour décoller la pâte
Sortir la pâte en faire une boule.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle sur 3 millimètres.
Replier la pâte sur elle-même et rouler en boudin bien serré.
Enrouler ensuite ce boudin comme un escargot.
Couvrir et mettre au frais, le temps que la pâte soit bien ferme.
Déposer l’escargot « debout » sur le plan de travail et l’aplatir avec la main.
Étaler ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie suivant l’usage que vous voulez en faire.
Déposer la pâte sur la plaque ou dans un moule et remettre au frais avant de faire cuire.
À propos de la recette :
– Le vinaigre est là pour éviter que la pâte se rétracte.
– Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez tout de même préparer la pâte à condition d’avoir un blender très puissant.
– Il faisait très chaud dans ma cuisine ce jour là, j’ai eu un peu de mal à faire que ma pâte ne colle pas.
Commentaires de la Tablée : Cette pâte est un délice. Merci à Therbia et Béatrice.
Source et recettes originales :
–Cuisine d’ici ou d’ailleurs
– Cuisine en folie
Dans la cuisine de
1 – Gut – 2 – Mary – 3 – Patricia – 4 – Nicole L –
1 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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