Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190034 R
Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque mes trois petits enfants qui étaient à la maison m’ont dit aimer le foie aux oignons
j’ai décidé de préparer ce Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
en pensant que la recette serait plus douce que le Foie de veau à la vénitienne.
J’avoue que j’étais un peu sceptique en pensant à la réaction de leur 3 cousins
qui n’avaient pas du tout aimé le foie que je leur avais cuisiné.
Et bien, j’avais tort car j’ai eu le plaisir de les voir se régaler!!!
La sauce peut être préparée à l’avance ainsi que la précuisson du foie.
Il faudra juste le mettre à réchauffer dans la sauce au moment du repas.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190034 RFoie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190035 RFoie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190033 RFoie de veau sauce crémeuse à l'oignon et Gâteau invisible aux courgettes P1190038 RFoie de veau sauce crémeuse à l’oignon
Pour 5 Croquants-Gourmands

 – 5 tranches de foie de veau
– 2 oignons
– 1 càc de cassonade
– 125 g de vin blanc sec
– 225 g de crème fleurette
– 1 càs de feuilles de thym citron (1)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

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Couper le foie de veau en petites lanières.
Le faire cuire rapidement dans une cuillerée d’huile chaude, en remuant sans arrêt.

Réserver.
Éplucher et émincer finement les oignons (merci l’Alligator).
Les faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude pendant une dizaine de minutes dans la même poêle que le foie.
Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser pendant 2 minutes.

Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif en remuant souvent.

Incorporer la crème et les feuilles de thym.
Laisser mijoter 5 minutes. Saler & poivrer.
Ajouter les lanières de foie et laisser mijoter quelques minutes
jusqu’à ce que le foie soit bien chaud et bien nappé de sauce.

Servir immédiatement.
Je l’ai proposé avec une part de Gâteau invisible aux courgettes.
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Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190034 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) ou thym de la garrigue.

Paroles de Gourmands : Incroyable, les enfants se sont régalés et même resservis!

Source et recette originale : Recettes d’ici

Dans la cuisine de


1 – Chef Fabien -2 – Sandrine – 3 – Lilly

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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36 réponses
  1. Marie/Aggietlili
    Marie/Aggietlili dit :

    à chaque fois que j’ai la possibilité d’en manger je ne m’en prive pas et cuisiné ainsi le foie de veau devait être divin…une belle association avec le gâteau invisible à la courgette, c’est un vrai festin !!
    bisous

    Répondre
  2. LOLO "Les p"tites mains"
    LOLO "Les p"tites mains" dit :

    Kikous, J’adore le foie de veau !!! et comme je l’aime rosé, je testerai quand même ta recette pour la sauce qui me fait envie, je ne ferai pas cuire longtemps les morceaux. De toute façon, ce sera que pour moi !!! Le P n’en m’ange pas…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Je ne sais pas si oui ou non je l’aurais apprécié ce plat. Pourquoi ? je fais partie de celles qui aiment le foie de veau mais je l’aime juste retourné dans la poêle comme un steak saignant, dès qu’il est trop cuit c’est fini je ne l’aime pas. J’adore la sauce que tu as faite avec, du coup je me pose la question est ce que bien cuit mais dans cette sauce je l’aurais aimé ? Il aurait fallu que je goûte ! En tout cas c’est chouette de faire manger de tout aux enfants ! rien de vaut une cuisine variée et lorsqu’elle est bien cuisinée, bien sûr qu’ils aiment !!! Gros bisous Michèle

    Répondre
  4. Bon Ap chez Mamounette
    Bon Ap chez Mamounette dit :

    J’adore le foie de veau je le trouve plus fin en bouche et surtout le goût. Tu as de la chance que tes petits-enfants aient aimé cela car les miens bouhhhhhh ! Faut dire que ma fille n’a jamais aimé cela non plus lol et un chien ne fait pas un chat ! Je les ai semaine prochaine !
    Bisous

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    voilà une version qui change et qui me plait tout autant
    ça doit cuire plus vite puisqu’en petits morceaux
    merci à faire un jour donc …

    pour l’instant toujours pas possible(:( ) bonne journée Michèle

    merci

    Répondre

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