Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Lorsque mes trois petits enfants qui étaient à la maison m’ont dit aimer le foie aux oignons
j’ai décidé de préparer ce Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
en pensant que la recette serait plus douce que le Foie de veau à la vénitienne.
J’avoue que j’étais un peu sceptique en pensant à la réaction de leur 3 cousins
qui n’avaient pas du tout aimé le foie que je leur avais cuisiné.
Et bien, j’avais tort car j’ai eu le plaisir de les voir se régaler!!!
La sauce peut être préparée à l’avance ainsi que la précuisson du foie.
Il faudra juste le mettre à réchauffer dans la sauce au moment du repas.
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Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 5 tranches de foie de veau
– 2 oignons
– 1 càc de cassonade
– 125 g de vin blanc sec
– 225 g de crème fleurette
– 1 càs de feuilles de thym citron (1)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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Couper le foie de veau en petites lanières.
Le faire cuire rapidement dans une cuillerée d’huile chaude, en remuant sans arrêt.
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Réserver.
Éplucher et émincer finement les oignons (merci l’Alligator).
Les faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude pendant une dizaine de minutes dans la même poêle que le foie.
Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser pendant 2 minutes.
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Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif en remuant souvent.
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Incorporer la crème et les feuilles de thym.
Laisser mijoter 5 minutes. Saler & poivrer.
Ajouter les lanières de foie et laisser mijoter quelques minutes
jusqu’à ce que le foie soit bien chaud et bien nappé de sauce.
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Servir immédiatement.
Je l’ai proposé avec une part de Gâteau invisible aux courgettes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou thym de la garrigue.
Paroles de Gourmands : Incroyable, les enfants se sont régalés et même resservis!
Source et recette originale : Recettes d’ici
Dans la cuisine de
1 – Chef Fabien -2 – Sandrine – 3 – Lilly – 4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
