Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Lorsque mes trois petits enfants qui étaient à la maison m’ont dit aimer le foie aux oignons
j’ai décidé de préparer ce Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
en pensant que la recette serait plus douce que le Foie de veau à la vénitienne.
J’avoue que j’étais un peu sceptique en pensant à la réaction de leur 3 cousins
qui n’avaient pas du tout aimé le foie que je leur avais cuisiné.
Et bien, j’avais tort car j’ai eu le plaisir de les voir se régaler!!!
La sauce peut être préparée à l’avance ainsi que la précuisson du foie.
Il faudra juste le mettre à réchauffer dans la sauce au moment du repas.
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Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 5 tranches de foie de veau
– 2 oignons
– 1 càc de cassonade
– 125 g de vin blanc sec
– 225 g de crème fleurette
– 1 càs de feuilles de thym citron (1)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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Couper le foie de veau en petites lanières.
Le faire cuire rapidement dans une cuillerée d’huile chaude, en remuant sans arrêt.
Réserver.
Éplucher et émincer finement les oignons (merci l’Alligator).
Les faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude pendant une dizaine de minutes dans la même poêle que le foie.
Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser pendant 2 minutes.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif en remuant souvent.
Incorporer la crème et les feuilles de thym.
Laisser mijoter 5 minutes. Saler & poivrer.
Ajouter les lanières de foie et laisser mijoter quelques minutes
jusqu’à ce que le foie soit bien chaud et bien nappé de sauce.
Servir immédiatement.
Je l’ai proposé avec une part de Gâteau invisible aux courgettes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou thym de la garrigue.
Paroles de Gourmands : Incroyable, les enfants se sont régalés et même resservis!
Source et recette originale : Recettes d’ici
Dans la cuisine de
1 – Chef Fabien -2 – Sandrine – 3 – Lilly – 4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’avais beaucoup aimé la précédente alors pas de raison que cela ne soit pas pareil. Belle soirée. Bises
à suivre alors 🙂 Bisous Cécile
à chaque fois que j’ai la possibilité d’en manger je ne m’en prive pas et cuisiné ainsi le foie de veau devait être divin…une belle association avec le gâteau invisible à la courgette, c’est un vrai festin !!
bisous
Merci Marie, bonne soirée, bisous
Cuisiné de cette façon, ça doit être très bon! Je garde cette idée de sauce pour les rognons et autres foies de volaille!
Et ce sera parfait! Bonne soirée Émilie
Je suis une adepte du foie de veau à la vénitienne, ta version avec une sauce crémeuse me tente bien, je note ! Bisous
Pour changer un peu! Bisous Brigitte
On oublie trop souvent de consommer ce mets délicieux. Avec cette sauce, ce doit être un régal ! Bises
Nous avons beaucoup aimé! Bisous Julia
joli plat mais je passe
excellente soirée bisous
🙂 🙂 Bonne soirée Guy, bisous
je n’ai jamais fait à la crème, très bonne idée , j’aime le foie et j’ai envie de tester
bisous
à suivre pour le verdict! Bisous Catalina
quel beau plat avec du foie, j’aime beaucoup mais bravo pour tes petits enfants qui ont apprécié. Bonne soirée Michèle, bisous
ils sont formidables ces petits. bisous
Kikous, J’adore le foie de veau !!! et comme je l’aime rosé, je testerai quand même ta recette pour la sauce qui me fait envie, je ne ferai pas cuire longtemps les morceaux. De toute façon, ce sera que pour moi !!! Le P n’en m’ange pas…. Gros bisous doux. TA LOLO
Effectivement, tu adaptes le temps de cuisson à ton goût! Bisous!
Alors moi je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée
bisous
🙂 Bonne soirée Christelle, bisous
oh que j’aime çà et il y a si longtemps que je n’en ai pas mangé ! à faire très vite
merci pour cette idée
Bises
avec plaisir Lilly.
J’adore le foie de veau et cette recette à la sauce aux oignons est très tentante. Merci
merci Sylvie, à bientôt.
Cette recette de foie de veau n’est pas pour me déplaire…
et j’en suis ravie.
Je ne sais pas si oui ou non je l’aurais apprécié ce plat. Pourquoi ? je fais partie de celles qui aiment le foie de veau mais je l’aime juste retourné dans la poêle comme un steak saignant, dès qu’il est trop cuit c’est fini je ne l’aime pas. J’adore la sauce que tu as faite avec, du coup je me pose la question est ce que bien cuit mais dans cette sauce je l’aurais aimé ? Il aurait fallu que je goûte ! En tout cas c’est chouette de faire manger de tout aux enfants ! rien de vaut une cuisine variée et lorsqu’elle est bien cuisinée, bien sûr qu’ils aiment !!! Gros bisous Michèle
à tenter alors!
J’adore le foie de veau je le trouve plus fin en bouche et surtout le goût. Tu as de la chance que tes petits-enfants aient aimé cela car les miens bouhhhhhh ! Faut dire que ma fille n’a jamais aimé cela non plus lol et un chien ne fait pas un chat ! Je les ai semaine prochaine !
Bisous
mes autres petits enfants n’ont pas aimé le foie, ceux-ci se sont régalés!
J’imagine la douceur de ce plat avec cette sauce crémeuse et le fond du foie de veau bisous
c’était délicieux! bisous
je ne pense jamais à cuisiner le foie
c’est une belle idée
bonne journée
à suivre… bisous Corinnette
voilà une version qui change et qui me plait tout autant
ça doit cuire plus vite puisqu’en petits morceaux
merci à faire un jour donc …
pour l’instant toujours pas possible(:( ) bonne journée Michèle
merci
bonne journée Barbara, bisous