Confit de poivrons au cumin et citron
Confit de poivrons au cumin et citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous avez envie d’un petit voyage? Ça tombe bien…
Bouclez les valises nous partons pour le Maghreb et plus précisément pour le Maroc
avec ce Confit de poivrons au cumin et citron.
Une recette que vous pouvez sans problème préparer un ou deux jours à l’avance.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Confit de poivrons au cumin et citron
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 6 gros poivrons (rouges-verts-jaunes)
– 3 tomates
– 1 gros bouquet de persil
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 6 càs d’huile d’olive
– 2 pincées de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson ou aluminium
Préchauffage du four à 200°C 
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Laver et sécher les poivrons.
Les couper en deux et retirer les graines et les cloisons blanches.
Les déposer sur la plaque, face coupée dessous.
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons soit brune et boursouflée.
Enfermer les poivrons dans un sac congélation et laisser les tiédir.
Retirer la peau qui vient alors très facilement.
Découper les poivrons en dés et les déposer dans un saladier.
Ébouillanter les tomates et retirer la peau.
Les couper en quartiers, retirer les pépins puis couper la chair en dés et la déposer sur les poivrons.
Laver, sécher et ciseler le persil.
Éplucher et presser la gousse d’ail.
Recueillir le jus du citron.
Mettre dans un bol, le persil, l’ail, le jus de citron, l’huile et le cumin.
Saler & poivrer, mélanger.
Verser la sauce sur les poivrons.
Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Couvrir et réserver au frais pendant plusieurs heures et même jusqu’au lendemain.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est vraiment bon!
Source et recette originale : Saveurs marocaines – Atlas
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2&3 – Jacre – 4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Ça semble succulent à en saliver par terre!
Mais, dis-moi, est-ce nécessaire de retirer la peau des poivrons?
Merci et bonne journée! 🙂
Pas obligé mais tellement plus agréable à la dégustation. Bonne journée Mascha
Très appétissant ce confit !
Merci, bonne soirée
Ça doit être un pur délice !! Bonne journée, bisous
Bisous Emma.
Ta recette est séduisante ! Bisous Michrle
merci Nicole, bisous
Parfait pour moi Michèle et il faut en profiter vite maintenant car les poivrons vont bientôt s’en aller 🙂 Gros bisous
Tout à fait, bisous Martine
Bonjour Michèle,
Bravo pour votre blog et cette recette végétarienne pleine de couleurs et de saveurs. En plus de ses qualités culinaires elle possède aussi de sérieux atouts nutritionnels. A faire et à refaire ! MiaM !
merci Hervé à bientôt.
une belle assiette, pleine de saveurs et de couleurs. Noua avons fait un joli voyage Michèle, bisous
et j’en suis ravie! Bisous Michelle
C’est une belle idée que je vais essayer très vite!
merci Émilie, à bientôt
Ça doit être vraiment très bon !! Bisous
effectivement, bisous Emma.
un joli confit bien coloré ça doit être délicieux
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bisous
Extra ton confit de poivrons
Bonne journée
bisous
Merci Christelle. Bon après-midi, bisous
Ah oui je confirme que de belles couleurs. Et en plus ça doit être super super bon. Merci Michèle bisous bisous
Oh oui, vraiment, ma fille a adoré!
j’adore les poivrons, merci bisous ma belle
J’aurais voulu partager avec toi! Bisous Pat
Kikous, qu’elle jolie recette, on se croirait en été !!! Toutes ces belles couleurs et ces saveurs !!!
Une recette à noter. Gros bisous doux. TA LOLO
Un peu de soleil dans la grisaille d’aujourd’hui! Bisous ma Lolo
Je craque devant ton confit de poivron…
Et tu me fais plaisir! Bon après-midi Sandrine
Le style de salade que j’aime bien faire l’été, j’ai grandi au Maroc, et j’aime ces saveurs ! Bisous Michèle
Un souvenir agréable alors? Bisous Brigitte
Une recette pleine de soleil… il est superbe ton plat Michèle, même à l’heure du café, j’ai envie de planter ma petite cuillère dedans et de goûter !
Bonne semaine.
🙂 Merci Citrine, bon après-midi
ça doit être excellent!
bonne semaine
Oui, vraiment! Bon après-midi Thithoad
Tout ce que j’aime coloré et parfumé bisous
Merci Béa, bisous
hummmmm c’est tentant, dommage c’est la fin des poivrons ici !
bonne journée
manue 🙂
Oui, ce sont les derniers jours pour cette année! Bon après-midi Manue
surtout la fin des tomates!
🙂
Comme tu as eu raison de cuisiner tout cela avant que tout disparaisse ! C’est une merveilleuse façon de déguster des poivrons ! Je me serais largement servie ! trop heureuse d’avoir eu le temps de pouvoir les inscrire sur cuisinons ! gros bisous michèle merci
Merci Claudine, gros bisous
miamm, une bonne recette qui met du soleil dans l’assiette
bisous Mie
On en a besoin aujourd’hui! Bisous Marie
ça ne peut que me plaire
bon ben l’été prochain
bonne semaine
à garder alors.. 🙂 Bonne journée Barbara
j’en ai refait mais sans cumin (pourtant on aime le cumin ) recette qu’on adore
Bonne journée Barbara
très bonne recette
Merci Michèle
bisous et bon lundi
Merci Coco, très belle journée, bisous
voilà qui doit avoir du goût
bonne journée
Incontestablement 🙂 Bonne journée Corinnette
Coucou, ta recette est superbe, que de belles couleurs! C’est vraiment hyper appétissant, je me la note! bisous!
Super! Merci Marie, bisous