Délice pomme-marron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Délice pomme-marron que je vous ai déjà proposé il y a bien longtemps.
Je n’ai pas eu le temps de refaire la recette alors je vous la livre avec les photos de l’époque.
Ce gâteau dans lequel pommes et crème de marron se marient est parfumé de cannelle.
Pour encore plus de gourmandise, je l’ai servi avec une sauce caramel tiède.
Le voici en version familiale mais vous pourrez aussi proposer le gâteau
dans des moules individuels pour une présentation plus jolie, 20 minutes de cuisson suffiront alors.
J’ai préparé le gâteau la veille et je l’ai démoulé le lendemain.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Délice pomme-marron
Pour 8 Croquants-gourmands
Le gâteau :
– 4 petites pommes
– 80 g de raisins secs
– 4 càs de rhum
– 500 g de crème de marron
– 65 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 60 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de cannelle en poudre
– 2 càs de sucre vanillé
1 moule à manqué de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
.
Rincer les raisins secs et les mettre à gonfler dans de l’eau bouillante.
Les égoutter puis les laisser macérer dans le rhum.
Éplucher les pommes. Les couper en 8 quartiers et enlever le cœur.
Beurrer le moule et saupoudrer le fond de sucre vanillé.
Disposer sur le sucre les quartiers de pommes en les serrant bien.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige.
Mettre dans un saladier la crème de marron, le beurre en parcelles, les jaunes d’œufs,
la cannelle, la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les raisins et le rhum de macération.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
[av_gallery ids=’207403,207404′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5t2tdwr’ admin_preview_bg= »]
Verser la pâte sur les pommes et égaliser la surface.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
La sauce caramel :
Ouvrir les capsules de cardamome et écraser les graines au pilon.
Mettre dans une casserole le sucre, les graines de cardamome et l’eau et faire caraméliser.
Lorsque le caramel a une jolie couleur, retirer du feu et ajouter le beurre en parcelles. Bien remuer.
Ajouter la crème chaude.
Remettre à chauffer jusqu’à l’ébullition en remuant.
Le service :
Démouler le gâteau sur le plat de service.
Présenter nappé de sauce caramel tiède avec une saucière pour que chacun en ajoute à volonté.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 14 octobre 2011
Paroles de Gourmands : Ce gâteau tout simple et très vite fait a été apprécié même par celui qui n’aime pas la crème de marron et par celle qui n’aime pas le caramel… Que demander de plus?
Source et recette originale : Inspiré de Craquez pour les gâteaux renversés – Mango
Dans la cuisine de
1 – Thierry M – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’octobre
Clic sur le logo
Laisser un commentaire