Mousse d’avocat en coque
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Mousse d’avocat en coque qui j’en étais certaine allait régaler ma petite tablée.
Rien de bien compliqué pourtant, j’ai fait avec mes réserves.
Des œufs, des avocats mûrs à point et un pot de fromage frais nature que ma petite-fille avait laissé.
Voilà une petite entrée sans prétention et qui a eu du succès!
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Mousse d’avocat en coque
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 6 œufs
– 2 avocats mûrs
– 4 càs de jus de citron
– 60 g de fromage frais (1)
– 1 càc de moutarde
– ciboulette
– sel & poivre du moulin
Dans une casserole, couvrir les œufs d’eau salée.
Porter à ébullition et laisser cuire 9 minutes.
Rafraîchir les œufs puis les écaler délicatement.
Les couper en deux et retirer le jaune sans abimer la coque.
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Retirer la chair des avocats à l’aide d’une cuillère.
Mettre dans le bol du mixeur la chair des avocats, le jus de citron et les jaunes d’œuf.
Mixer pour obtenir une purée.
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Ajouter le fromage frais, la moutarde, la ciboulette, du sel & du poivre.
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Mixer pour obtenir une crème onctueuse et vérifier l’assaisonnement.
À l’aide d’une poche à douille, garnir les coques de blanc d’œuf
et tapisser le plat avec le reste de purée.
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Déposer les coques sur la purée.
Décorer de brins de ciboulette et de tomates cerises.
J’avais prévu de mettre des lamelles de jambon cru, mais je l’ai oublié dans le réfrigérateur!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Campagne de France pour moi
Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes Loulous!
Dans la cuisine de
1 – Nicole L – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Huguette D
1&2 – Ma cousine Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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