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Nougat glacé aux fruits secs.

Nougat glacé aux fruits secs

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit dessert très rapide à réaliser et très sympa.
Un dessert qui se prépare à l’avance et se garde au congélateur.
Tout pour plaire.
J’ai pris la recette sur le site  Ôdélices.
Je l’ai fait la première fois avec les canneberges
et dernièrement avec des cerises confites et un peu de rhum.

Nougat glacé aux fruits secs DSCN8204Nougat glacé aux fruits secs DSCN8207Nougat glacé aux fruits secs DSCN8205Nougat glacé aux fruits secs DSCN8188Pour 7 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 3 blancs d’œufsNougat glacé aux fruits secs DSCN2418_22293
– 60 g de sucre
– 135 g de miel
– 37 ml (37 g) d’eau
– 370 g de fromage blanc
– 75 g de pistaches décortiquées
– 90 g de noisettes
– 40 g de canneberges séchées
ou
– 75 g de cerises confites
– 1 càs de rhum
– coulis de framboises (facultatif)

7 cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre : J’ai fermé le fond avec un papier film et je les ai doublés de rhodoïd.

Au travail :
Vous pouvez préparer votre coulis de framboises et le laisser refroidir.
Si vous choisissez la version cerises :
Nougat glacé aux fruits secs DSCN8182 Couper les cerises en petits dés et les mettre à macérer dans le rhum.
Nougat glacé aux fruits secs DSCN2423_22298 Faire légèrement torréfier les fruits secs puis les hacher grossièrement.
Mettre dans une petite casserole l’eau, le sucre et le miel.
Porter à ébullition et laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 112°C.
Nougat glacé aux fruits secs DSCN8184 Pendant ce temps, commencer à fouetter les blancs d’œufs en neige et incorporer le sirop en filet lorsqu’il est à la bonne température.
Nougat glacé aux fruits secs DSCN2425_22300 Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit froid.
Nougat glacé aux fruits secs DSCN8185 Fouetter le fromage blanc.
Nougat glacé aux fruits secs DSCN8186 L’incorporer aux blancs d’œufs à la spatule avec les fruits secs et éventuellement les cerises.
Tasser la préparation dans les cercles.

Version famille nombreuse avec canneberges et petit comité avec cerises.
Bloquer au congélateur pendant 4 heures au minimum.
Sortir les nougats et retirer les cercles en passant une lame fine tout autour.
Attendre une dizaine de minutes avant de servir accompagné éventuellement d’un coulis de framboises.

Nougat glacé aux fruits secs DSCN8204

À propos de la recette :
– Comme nous étions nombreux j’ai multiplié les proportions.
– Vous pouvez bien sûr utiliser les fruits secs que vous préférez.
– Une recette déjà publiée le 9 janvier 2013

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Il m’est resté quelques nougats que j’ai conservé sans problème bien emballés dans le congélateur.

Paroles de Gourmands :  Délicieux!! Merci Marie-Laure.

Source et recette originale :  Ôdélices

Voici celui de
à vous de jouer Au palmarès de la Gourmandise Nougat glacé aux fruits secs ob_669e2d_103
Brigitte

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. jackie
    jackie dit :

    En effet tout simple à faire ce nougat ma chère Michèle. Moi j’ai découvert lorsque je vivais à Montréal la vidéo de celui de Pascal Weeks, elle le faisait dans un moule à cake, mais tes petits individuels sont intéressants, cela évite de couper des tranches. Bises et bonne soirée

    Répondre
  2. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    J’ai déjà fait un nugat glacé, mais il était bien plus compliqué.
    Je n’ai pas de cercles du commerce, alors j’ai gardé mes boîtes de conserves desquelles j’ai enlevé les couvercles. Super! Merci pour cette recette. Bisous

    Répondre
  3. Colette
    Colette dit :

    Magnifique dessert ! je me contente de le regarder …..fromage blanc !!! pas grave juste frustrant par moments !! gros bisous Michèle ! le ciel s’obscurcit à un point qu’on dirait que le ciel va nous tomber sur la tête !!

    Répondre

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