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Pains marocains à la semoule

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous emmène encore une fois en voyage
et cette fois c’est au Maroc que nous partons avec Samar
et ces Pains marocains à la semoule.
Quel dommage que vous ne puissiez pas sentir la bonne odeur qui se dégageait du four
Pendant la cuisson de ces magnifiques petits pains.
.
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Pour 12 petits Pains marocains à la semoule

– 300 g d’eau tiède
– 1,5 càc (9g) de sel
– 15 g d’huile d’olive ou de beurre
– 250 g de farine T55
– 250 g de semoule fine
– 2 càs de lait en poudre
– ¾ de càs (7g) de levure sèche de boulanger
– ¾ de càs (10g) de sucre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png ou Position four chaleur étuvée

.

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le sel et l’huile.
Ajouter la farine, la semoule, le lait en poudre et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » et le laisser se dérouler jusqu’au bout.

Dégazer doucement la pâte puis la partager en 12 morceaux d’environ 71 g.
Façonner des boules et les aplatir légèrement.

Préparer une assiette contenant un fond d’eau et une contenant un peu de farine.
Attraper chaque boule par les côtés et tremper rapidement une face dans l’eau puis dans la farine.

Disposer les boules sur la plaque.
Faire des grignes à l’aide d’une lame très affutée (lame de rasoir pour moi).

Couvrir les pains et laisser lever la pâte à l’abri des courants d’air
(vu la température, j’ai laissé la plaque dans la cuisine pendant 30 minutes).

Enfourner pour 20 minutes environ jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

À savourer pour le petit déjeuner ou avec le repas mais aussi en casse-croûte.
.
Pains marocains à la semoule P1120981 R
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symboles du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Position four chaleur étuvée Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Un moelleux superbe et une mie toute douce et légère sous une fine croute. Merci Samar.

Source et recette originale : Mes inspirations culinaires

Dans la cuisine de


1 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

69 réponses
  1. jackie
    jackie dit :

    À tester très vite. Ils ont l’air bien appétissants et Samar est top en Boulange . Bisous et belle soirée Michèle. Demain je prépare ton croustillant chocolat pour dimanche. Je vais le congeler..

    Répondre
  2. samar
    samar dit :

    coucou Michèle
    Mille merci pour ce gentil clin d’oeil ainsi que ta confiance ça me ravie que tu aie apprécié ces pains que je réalise très souvent et aussi sous d’autres formes aussi durant le mois de ramadan surtout
    bisous et bon début de semaine

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    J’ai déjà fait un pain à la semoule et j’avais vraiment été enthousiaste du résultat ! Je n’ai absolument pas le temps en ce moment de faire de la boulange mais il faut que je me fasse ces petits pains un jour ! très tentants ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  4. HILD
    HILD dit :

    Aussitôt vu, aussitôt fait.
    Ça fait bien longtemps que je voulais tester ces petits pains à la semoule. Alors je ne peux te dire que 1000 fois mercis pour cette publication ma Michèle Adorée.
    Gros bisous

    Répondre
  5. nicolepassions
    nicolepassions dit :

    Coucou toi! J’en ai déjà fait et franchement j’adore….J’adore tellement que je n’ose pas en faire trop souvent……….lolll! Bisousss

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. […] Immediately published, immediately prepared by my friend Véronique HMoroccan breads with semolina […]

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