Pavlova abricot-fraise-kiwi

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici une Pavlova abricot-fraise-kiwi que j’ai garnie avec la crème d’abricot de mon partenaire.
Ce n’est pas la première pavlova que je vous propose.

Il y a eu la version familiale avec la Pavlova aux cerises noires et puis cette fois
j’ai préparé une version individuelle comme pour la Pavlova aux poires.
J’ai repris les mêmes fonds en meringue avec blancs d’œufs et sucre et j’ai rajouté des amandes cette fois.
Et pour ceux qui n’aiment pas les kiwis, une version abricot-fraise.
.

Pavlova abricot-fraise-kiwi P1170024 RPavlova abricot-fraise-kiwi P1170026 RPavlova abricot-fraise-kiwi P1170028 RPavlova abricot-fraise P1170040 RPavlova abricot-fraise P1170043 RPavlova abricot-fraise-kiwi
Pour 9 Croquants-Gourmands

Les coques en meringue :

– 3 blancs d’œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 80 g de sucre glace
– 80 g d’amandes effilées

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 110°C 

Les meringues peuvent être préparées bien à l’avance et se conserver dans une boîte en métal ou au congélateur.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre petit à petit.
Lorsque le bec d’oiseau est obtenu, ajouter le sucre glace et l’incorporer rapidement.


Je me suis aidée d’un cercle à pâtisserie pour faire des cercles de meringue en faisant remonter
la préparation sur tout le tour.
Décoller le cercle en passant la lame fine d’un couteau.


Hacher grossièrement les amandes.
En parsemer les coques en essayant de faire adhérer les amandes sur le tour.

Enfourner pour 1 h 10.
Laisser refroidir dans le four

La garniture :

– 170 g de crème d’abricot froide (1)
– 100 g de crème fleurette très froide
Fraises
Kiwi
-Feuilles de menthe

.
Monter la crème très froide en chantilly.
Lorsqu’elle commence à être ferme, ajouter la crème d’abricot.
Je l’ai fait en deux fois en goûtant pour ajuster le parfum d’abricot à mon goût.

Répartir la mousse d’abricot dans les coques.


Disposer harmonieusement des quartiers de fraises et de fines tranches de kiwis (ou non suivant les goûts).

Décorer de quelques toupets de menthe et de petites touches de crème d’abricot.


Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
.
Pavlova abricot-fraise-kiwi P1170029 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je l’ai placée au réfrigérateur la veille.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit les Gourmands!

Merci à mes Partenaires :

logo-la-cuisine-c3a0-louest1-e1498149713693

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

 

Une recette pour le défi lancé par Pierre

logo-la-cuisine-c3a0-louest1-e1498149713693

Cuisiner avec la crème d’abricot des 4 Saisons

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

32 réponses
  1. Danypop
    Danypop dit :

    Bonsoir
    Merci pour ces belles recettes, miam..miam ces coques en meringues sont adorables… ça donne envie de le faire.. mais là je n’ai pas la crème d’abricots donc ce ne sera pas pour PAques.
    En plus je ne connais pas..
    Je te souhaite de belles fêtes de Pâques et merci encore pour toutes recettes bien tentantes.
    Bises
    Dany

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonsoir, pourquoi pas remplacer la crème d’abricot en aromatisant ou non la chantilly avec une purée ou un coulis de fruits? Très belles fêtes de Pâques également pour toi, bisous

      Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Tu as eu une magnifique idée pour utiliser cette mousse d’abricot ! La pavlova est un succulent dessert fruité ! Ce devait être délicieux ! je te remercie de le dédier à cuisinons ! gros bissous

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Elles sont superbes ces pavlova. Elles devaient être très bonnes. C est vrai qu il y a l embarras du choix.il va falloir quand même que je me décide d en faire. Car j aime bien. Gros bisous bonne journée Michèle

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    cette version est parfaite
    tant pour l’oeil qu’au niveau des papilles
    la crème d’abricot doit faire le lien avec l’acidité (relative) des fruits
    bravo +++ tout en légereté et gourmandise bon vendredi et bon weekend pascal

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et pourquoi pas en version familiale. Mais c’est vrai qu’en individuel le service est plus simple, moi je prépare les coques à l’avance… Mais toi, tu as grand besoin de repos.
      Gros bisous Marie

      Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.