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Quiche aux trois oignons

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Quiche aux trois oignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me suis souvenue de cette Quiche aux trois oignons
après avoir fait un petit tour dans mes réserves.
J’avais juste ce qu’il fallait pour adapter cette recette à mes envies.
Je vous ai déjà présenté la Tarte oignons-mascarpone, celle-ci est différente.
cette fois vous aurez le choix!

 

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Quiche aux trois oignons
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
La garniture :
– 1 gros oignon blanc
– 1 gros oignon rouge
– 1 gros oignon jaune
– 1 pincée de cannelle
– 30 g de
canneberges (1)
– 100 g d’allumettes de bacon

– 3 œufs
– 150 g de crème fleurette

– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre

Préchauffage du four à 190°C

La pâte brisée :

Vous la ferez avec les proportions données, suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle posé sur la plaque du four.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Peler et émincer très finement les oignons.
Les mettre dans une sauteuse avec 2 cuillerées d’huile chaude et remuer pour bien les enrober de gras.

Ajouter une pincée de sel, couvrir la cocotte et laisser suer les oignons à petit feu pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.


Ajouter les canneberges et les allumettes de bacon et laisser tiédir.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, saler, poivrer et bien mélanger.

Étaler les oignons sur le fond de tarte.

Couvrir avec la crème aux œufs et décorer s’il vous reste un peu de pâte.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de décercler délicatement.

Servir chaud ou tiède accompagné de quelques feuilles de salade.

 

Quiche aux trois oignons P1060595 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou raisins secs ou pignons de pin
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème.

Paroles de Gourmands : Nous avons bien aimé ce goût d’oignons adouci par les canneberges et relevé par le bacon et le discret parfum de la cannelle.

Source et recette originale :  Quiches – Solar

 

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. gut
    gut dit :

    La semaine débute bien avec cette tarte à l’oignon si généreuse ! je comprends pourquoi tu aurais voulu que l’oignon soit inscrit à cuisinons de saison !! qu’est ce qu’elle doit être bonne !! bisous Michèle !!

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, elle est super cette tarte, moi c’est pareil, je n’achète que rouges et jaunes je vais me mettre
    aux blancs. Bon Lundi. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    oh miam super idée la canneberge et la cannelle bon lundi bonne semaine

    j’achète jamais de blanc (que jaunes et rouges)
    c’est comment en goût
    comme le jaune ou plus « acide »

    Répondre

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