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Sablés coco de Christophe Felder – Défi culinaire # 12

Sablés coco de Christophe Felder

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

L’année recommence fort et les défis culinaires se succèdent.
Cette fois c’est Fabienne qui nous propose
de cuisiner la noix de coco.
Et pour lui faire honneur j’ai pris une recette de Chef…
Je peux vous dire que ces biscuits sont un vrai régal!

Sablés coco de Christophe Felder DSCN2091Sablés coco de Christophe Felder DSCN2092Sablés coco de Christophe Felder DSCN2093Sablés coco de Christophe Felder DSCN2094Sablés coco de Christophe Felder DSCN2095Pour 53 sablés coco

Sur ma paillasse :Sablés coco de Christophe Felder DSCN2084
– 110 g de noix de coco
– 110 g de farine
– 7 g de levure chimique
– 110 g de sucre en poudre
– 110 g de beurre
– 1 œuf

Plaques tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mélanger la farine et la levure avec le sucre et la noix de coco.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2085 Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2086 Incorporer l’œuf et travailler rapidement pour pouvoir former une boule de pâte.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2087 Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé (la pâte est très collante, ainsi on évite de rajouter de la farine).
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2088 Lorsque la pâte s’est bien raffermie, découper les biscuits à l’emporte-pièces (le mien avait 4,5 cm de diamètre).
Étaler les chutes de pâte pour former d’autres biscuits.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2089 Déposer les sablés sur la plaque en les espaçant car ils vont s’étaler.
Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2090 Faire glisser les feuilles de cuisson sur le plan de travail et laisser refroidir avant de ranger les biscuits dans une boîte métallique.
À grignoter sans faim et sans fin….

Sablés coco de Christophe Felder DSCN2091

Il y a quelques mois, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Pour ce défi culinaire # 12
la marraine désignée est Fabienne
du blog
Famoh Saveurs antillaises orientales
Elle nous invite à cuisiner  la
Noix de coco

Vous pouvez participer vous aussi jusqu’au
25 janvier 2016 minuit.
Un clic sur le logo pour tout savoir.

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Croustillants, légers… Ils sont délicieux et ont régalé un de mes Gourmands qui n’aime pourtant pas la noix de coco. Merci Chef!

Source et recette originale :  GÂTEAUX – Christophe Felder et Camille Lesecq

Livre Gâteaux Christophe Felder DSCN1392

Dans la cuisine de

Sablés coco Christophe Felder à vous de jouer Nicole L IMG_20160120_140314 Sablés coco de Christophe Felder à vous de jouer Bienvenue sur le blog de Guy ob_78b300_009-new3 Sablés coco à vous de jouer ma Lolo 20160127_155626
Nicole LGuyMa Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

66 réponses
  1. silvie
    silvie dit :

    …du coup, je suis allée chercher un bout de chocolat n’ayant pas d’aussi jolis biscuits à me mettre sous la dent ! Je vais les regarder encore ! Bravo Michèle, bonne soirée.

    Répondre

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