Tarte aux haricots verts
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Savoureuse et légère, cette Tarte aux haricots verts
sera appréciée en entrée, ou en pique-nique.
Elle pourra aussi constituer un agréable repas pour le soir
si vous l’accompagnez d’une salade.
Pâte brisée maison, haricots verts, fromage frais de chèvre…
J’ai transformé à souhait une recette trouvée dans mes classeurs
et nous l’avons bien appréciée.
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Tarte aux haricots verts
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 200 g de farine
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 400 g de haricots verts cuits
– 25 g de pignons de pin
– 160 g de crème liquide
– 200 g de fromage de chèvre frais
– 3 œufs
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre posé sur la plaque du four.
Préchauffage du four à 200°C 
La pâte brisée :
À préparer suivant la recette de base.
Foncer le cercle, piquer la pâte; couvrir et laisser raffermir au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Lester la pâte suivant la méthode choisie.
Enfourner pour une dizaine de minutes et retirer le lestage.
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Laisser sécher la pâte dans le four pendant 5 minutes.
La garniture :
J’avais fait cuire des haricots verts la veille pour une salade et j’en avais gardé 400 g.
Torréfier les pignons dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
Réserver.
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Mixer finement la moitié des haricots verts.
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Ajouter dans le bol, les œufs, la crème et le fromage de chèvre.
Mixer pour obtenir une préparation lisse.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et râper deux grosses pincées de muscade.
Mélanger.
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Verser la moitié de la préparation sur le fond de tarte précuit.
Répartir les haricots verts entiers.
Couvrir avec le reste de la préparation.
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Parsemer de pignons de pin.
Enfourner pour 25 minutes.
Patienter quelques minutes avant de retirer le cercle et laisser tiédir sur une grille.
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Nous l’avons goûtée tiède puis froide avec une salade verte bien relevée.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Délicieuse aussi bien chaude que tiède!
Dans la cuisine de
1 – Manue –
1-2-3-4-5 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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