Croquant Fondant Gourmand

Tag: haricot vert

  • Fleur de haricots verts *

    Fleur de haricots verts *

    Fleur de haricots verts

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 11 juillet 2011
    .

    Une jolie fleur qui se mange chaude ou froide,
    avec un coulis ou un tartare de tomates.
    Vous n’avez plus qu’à choisir.
    Par ces températures, nous avons savouré froid ces Haricots verts en fleur.
    .
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    .
    Fleur de Haricots verts - DSC_2217_10137 (Copy)Fleur de Haricots verts - DSC_2218_10138 (Copy)Fleur de Haricots verts - DSC_2224_10144 (Copy)    Fleur de haricots verts
    Pour 8 croquants-Gourmands

     

     

     

    – 500 g de haricots verts pesés équeutés
    – 100 g de crème fraîche
    – 3 œufs
    – 50 g de parmesan râpé
    – 1 oignon
    – 25 g de farine
    – 25 cl de lait
    – huile d’olive
    – gros sel de Guérande
    – sel de Guérande aux herbes Bio
    – poivre du moulin
    – muscade

    Moule marguerite en silicone ou 1 moule beurré de 21 cm de diamètre

    Préchauffage du four à 190°C


    Équeuter les haricots verts et les faire cuire dans de l’eau bouillante avec du gros sel pendant 15 minutes.
    Les égoutter et les laisser refroidir. Les couper en petits tronçons.
    Émincer l’oignon finement.
    Le faire suer dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
    Ajouter les dés de haricots et la crème.
    Laisser cuire en remuant pendant 1 minute.
     Ajouter la farine et bien remuer pour enrober les légumes.

    Ajouter alors le lait et laisser épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
    Retirer du feu. Incorporer les œufs et le parmesan. Mélanger.
    Assaisonner avec une pincée de muscade, du sel (sel de Guérande aux herbes pour moi) et du poivre du moulin.
    Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes environ.
    Laisser reposer pendant 5 minutes avant de démouler.

    Vous servirez chaud avec un coulis de tomates chaud ou froid avec avec un coulis froid.

    Pour ma part, j’ai servi cette fleur de haricots bien fraîche avec quelques dés de tomates saupoudrés de basilic, d’un peu de fleur de sel de Guérande aux herbes et arrosés de quelques gouttes d’huile d’olive.

    .
    Fleur de Haricots verts - DSC_2218_10138 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    Le-guerandais-LOGOQUA1 pour le sel

    Paroles de Gourmands : Un délicieux plat frais. les enfants ont mangé les légumes par plaisir.

    Source : Inspiré de Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Moussaka de haricots verts *

    Moussaka de haricots verts *

    Moussaka aux haricots verts

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 20 septembre 2010
    .

    Vite il en reste encore quelques uns, il est temps de préparer cette Moussaka de haricots verts.
    Un plat que j’avais goûté il y a fort longtemps chez une amie.
    Haricots verts, tomates, yaourt…
    J’ai essayé de reproduire la recette de mémoire
    et si le résultat n’est pas à l’identique, il ne m’a pas déçue.
    Voici donc ma version.
    .
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    .
    Moussaka de haricots verts P1140268 (Copy)    Moussaka de haricots verts
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 300 g de haricots verts
    – 340 g de tomates
    – 1 gousse d’ail
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 1 yaourt
    – 1 œuf
    – 1 pincée de paprika
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Équeuter et faire cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, en les gardant croquants sous la dent.
    (En dehors de la saison, vous pouvez prendre des haricots verts extra fins surgelés).
    Peler, épépiner et hacher les tomates en petits dés.
    Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
    Étaler les haricots verts dans le plat à gratin.
    Recouvrir bien régulièrement de tomate et éparpiller l’ail par-dessus.
    Saler & poivrer. Arroser d’huile d’olive.
    Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tomate soit légèrement confite.
    Fouetter le yaourt et l’œuf.
    Assaisonner de paprika, sel & poivre.
    Verser cette crème sur les haricots verts.
    Remettre au four pour une dizaine de minutes.
    Servir chaud ou tiède.
    .
    Moussaka de haricots verts P1140268 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands :  Une façon très sympathique de savourer les haricots verts.

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Sandrine G 

      Citrine
    “C’est très bon, à refaire a dit mon cher et tendre en se réservant !”

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Haricots verts à l’ancienne *

    Haricots verts à l’ancienne *

    Haricots verts à l’ancienne

      Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 5 juillet 2011

                    Des Haricots verts à l’ancienne qui ne veulent pas sauter tout seuls,
    quelques carottes qui s’ennuient et quelques lardons…  
    et voilà un plat de légumes bien apprécié.
    .
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    .
    Haricots verts à l'ancienne - DSC_2167_10087 (Copy)Haricots verts à l'ancienne - DSC_2173_10093 (Copy)    Haricots verts à l’ancienne
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 500 g de haricots verts effilés
    – 250 g de carottes
    – 3 échalotes
    – 75 g d’allumettes de lardons fumés
    – 1 càc de sucre
    – 3 càs de crème fraîche
    – huile d’olive
    – persil
    – sel de Guérande aux herbes
    – Gros sel de Guérande
    – poivre du moulin
    .
    Effiler les haricots verts et les laver.
    Éplucher les échalotes et les couper en quatre.
    Éplucher les carottes et les couper en gros bâtonnets.
    Jeter les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante. Saler au gros sel.
    Laisser cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes.
    Faire blondir les allumettes de lardon dans 2 cuillerées d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
    Réserver.
    Dans la même sauteuse, faire revenir les échalotes et les carottes.
    Saupoudrer avec le sucre en poudre et bien remuer.
    Mouiller à hauteur avec de l’eau chaude.
    Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
    Lorsque les carottes sont tendres, retirer le couvercle.

    Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit toute évaporée.
    Faire brunir le fond de cuisson en remuant bien pour caraméliser les légumes.
    Ajouter les lardons et la crème fraîche et bien remuer.
    Rectifier l’assaisonnement avec du sel aux herbes et du poivre.
    Ajouter les haricots verts et remuer délicatement pour les réchauffer et les enrober de sauce.

    Saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.
    J’ai servi ces haricots en accompagnement de côtelettes d’agneau et aussi une autre fois, avec des Boulettes bœuf et ricotta du Chef Ottolenghi.
    .
    Haricots verts à l'ancienne - DSC_2173_10093 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Merci à mon Partenaire :

    Le-guerandais-LOGOQUA1 pour le sel aux herbes

    Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés!

    Source : Un vieux magazine Cuisine de A à Z

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G “c’est la saison, trop bon”

     

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    1 imprimante_03

  • Cake aux légumes

    Cake aux légumes

    Cake aux légumes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Mounet l’a préparé dans un moule à savarin, j’ai préféré le faire dans un moule à cake
    et j’ai utilisé les légumes mis en réserve au congélateur
    ainsi que quelques carottes qui dormaient au réfrigérateur.
    Je l’ai servi au repas du soir, accompagné d’une salade bien relevée.
    .
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    .
    Cake aux légumes P1100564.jpg R (Copy)Cake aux légumes - DSC_3728_1208.jpg R (Copy)    Cake aux légumes
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 échalote
    – 100 g de haricots verts
    – 180 g de carottes
    – ¼ de poivron jaune
    – 200 g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 100 g de lait (ou de lait ribot)
    – 80 g d’huile d’olive
    – 3 œufs
    – sel  aux herbes
    – 1 càs d’origan séché
    – poivre du moulin

    1 moule à cake de 26 cm X 10 cm tapissé de papier cuisson
    Préchauffer le four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper échalote, poivron, haricots verts et carottes en petits dés.
    Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les dés d’échalote et de poivron sans laisser prendre couleur.
    Ajouter les carottes puis les haricots verts. Saler et poivrer légèrement.
    Laisser revenir quelques instants pour les attendrir.

    Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
    Creuser un puits et y déposer le lait, l’huile, les œufs, l’origan, le sel & le poivre.
    Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

    Ajouter les légumes et les enrober de pâte.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes environ en surveillant.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler.
    Servir tiède ou à température ambiante.
    .

    Cake aux légumes P1100564.jpg R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette du 29 avril 2010

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je l’ai coupé en tranches et bien enveloppé. C’est parfait pour un repas rapide.

    Paroles de Gourmands :Très joli à l’œil, très frais, très agréable. A refaire. Merci Mounet.

    Source et recette originale :  D’après Mounet Cerises et clafoutis

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Salade de riz *

    Salade de riz *

    Salade de riz

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Dès que le soleil pointe son nez, la cuisine prend des airs d’été
    et c’est le moment de préparer des salades et des plats froids
    voici une recette de Salade de riz plus que classique,
    dont les ingrédients peuvent varier en fonction des réserves ou de l’humeur du jour.
    du riz, des haricots verts, des petits pois, des tomates et des œufs durs pour la couleur
    du thon, des olives et des câpres pour relever le tout.
    Je prépare en général ma salade à l’avance et je la mets au frais sans assaisonnement.
    Ce qui me permets de la garder 2 ou 3 jours
    et de puiser dedans au fur et à mesure des besoins
    et suivant le nombre de gourmands autour de la table.
    Ainsi, je peux aussi varier l’assaisonnement et on ne mange pas tout à fait la même chose à chaque fois.
    Une bonne salade à emporter en pique-nique

    Il y a quelques années j’avais reçu de la mayonnaise au piment du Pays Basque
     de mon partenaire Petricorena.

    Il y a bien longtemps que le pot est fini vous vous en doutez 
    alors aujourd’hui j’ai préparé ma Mayonnaise délicieuse. 
    .
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    .
    Salade de riz - avril 2009 140 copie (Copy).jpg rSalade de riz
    Pour 8 Croquants-Gourmands :

    – 200 g de riz
    – 100 g de petits pois
    – 200 g de haricots verts
    – 1 boîte de maïs (300 g)
    – 4 belles tomates
    – 1 grosse boîte de thon au naturel
    – 4 œufs
    – Mayonnaise
    – olives vertes et noires
    – câpres


    Couper les haricots verts encore gelés en petits tronçons.
    Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée.
    Au bout de 10 minutes d’ébullition, ajouter dans la casserole les haricots verts et les petits pois et laisser bouillonner encore une dizaine de minutes.
    Dès que le riz est cuit, verser le contenu de la casserole dans une passoire,  passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson  et laisser parfaitement égoutter et refroidir.

    Pendant la cuisson du riz :
    Faire cuire les œufs pendant 8 minutes à l’eau bouillante salée.
    Les refroidir et les écaler.
    Épépiner les tomates et les couper en dés.
    Égoutter le thon et l’émietter grossièrement.
    Dénoyauter les olives.
    Égoutter le maïs.

    Lorsque le riz est froid :
    Si vous n’avez pas de mayonnaise en bocal, vous pouvez (comme je le fais d’habitude),
    préparer très facilement une Mayonnaise délicieuse.
    Verser le riz dans un saladier.
    Ajouter les tomates, le maïs, le thon, les olives et des câpres (suivant le goût).
    Couper grossièrement les œufs et les rajouter.
    Bien mélanger.

    Prélever la quantité de riz nécessaire au repas et l’assaisonner avec de la mayonnaise.
    Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Variante :
    J’ai servi le lendemain le reste de salade de riz en l’assaisonnant avec une vinaigrette bien relevée à base d’huile d’olive, de vinaigre et fortement « moutardée ».
    J’ai rajouté du sel de Guérande aux aromates et condiments.
    Le goût était différent et nous n’avons pas eu l’impression de manger un reste.
    .
    Salade de riz - avril 2009 140 copie (Copy).jpg rIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Hors saison, vous pouvez remplacer les petits pois et les haricots verts par des extra fins surgelés.
    Une recette du 4 mai 2009

    Merci à mon Partenaire :

    logopetricoPour la mayonnaise au piment d’Espelette

    Paroles de Gourmands : C’est un classique des beaux jours chez nous, tout le monde aime bien.
    La mayonnaise au piment d’Espelette amenait cependant un petit goût nouveau que nous avons bien apprécié.

    Dans la cuisine de

       Anne-Marie Do

     ma fille Carine

       Sandrine G

     ma cousine  Lau  
    “    On s’est bien régalés avec cette salade délicieuse.”

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Ragoût de haricots verts aux boulettes

    Ragoût de haricots verts aux boulettes

    Ragoût de haricots verts aux boulettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Ragoût de haricots verts aux boulettes repéré chez Soulef puis chez Sonia.
    Je l’ai cuisiné avec les réserves de la maison.
    Soulef et Sonia ont cuisiné dans la cocotte minute
    moi j’ai préféré le faire à la cocotte tout simplement.
    Des steaks hachés, pour confectionner des boulettes parfumées de parmesan,
    des carottes et des pommes de terre et des tomates
    pour tenir compagnie aux haricots verts…
    Mes Gourmands du jour ont bien apprécié!
    .
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    .
    Ragoût de haricots verts aux boulettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Les boulettes :

     

    – 900 g de steak haché
    – 40 g de parmesan râpé
    – 2 càs de persil ciselé
    – 1 œuf
    – sel & poivre du moulin
    – huile

    Mélanger la viande avec le parmesan, le persil et l’œuf.
    Saler, poivrer.

    Confectionner des boulettes : J’en ai obtenu 17.
    Les faire dorer de tous côtés dans de l’huile chaude.

    Les égoutter sur un papier absorbant puis les réserver.

    Le ragoût :

     

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 350 g de carottes
    – 350 g de pommes de terre
    – ½ càs de concentré de tomate
    – 125 g d’eau
    – 400 g de tomates concassées
    – 1 kg de haricots verts (surgelés)
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
    Éplucher et couper en gros dés les pommes de terre et les carottes.
    Les ajouter dans la cocotte  et laisser revenir quelques instants avant d’ajouter le concentré de tomate et de laisser encore revenir un instant.

    Ajouter l’eau, saler.
    Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
    Incorporer les haricots, les tomates et les herbes de Provence.

    Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Laisser cuire encore 15 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
    Déposer les boulettes et laisser mijoter le temps qu’elles se réchauffent et que la sauce soit bien réduite.

    Servir le ragoût chaud.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut se préparer à l’avance  et se réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Que des compliments de la part des Gourmands attablés! Merci Soulef, merci Sonia.

    Source et recettes originales :
    – Soulef Amour de cuisine
    – Sonia La cuisine de Boomy

     

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Petites tablettes aux légumes

    Petites tablettes aux légumes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Des Petites tablettes aux légumes pour utiliser quelques réserves faites au congélateur.
    Quelques haricots verts, de la courge en dés, des carottes,
    et pour encore plus de gourmandise, du comté râpé.
    J’ai fait un mix entre plusieurs recettes trouvées sur le net.
    .
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    .

    Petites tablettes aux légumes P1030188 R (Copy)Petites tablettes aux légumes P1030190 R (Copy)Pour 12 Petites tablettes aux légumes

    – 230 g de courge en dés
    – 230 g de carottes
    – 230 g de haricots verts
    – 2 échalotes
    – 3 œufs
    – 160 g de lait
    – 160 g de crème liquide
    – 40 g de Maïzena®
    – 150 g de comté râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    Empreintes à mini tablettes
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Éplucher et couper les légumes en dés.
    Faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter les dés de légumes, bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    Saler légèrement et laisser refroidir.
    Dans un saladier, diluer la Maïzena® dans un peu de lait
    puis mélanger avec les œufs, le reste de lait et la crème.
    Incorporer le fromage râpé, saler, poivrer et râper de la muscade.
    Ajouter les légumes et bien mélanger.

    [av_gallery ids=’204303,204304,204119′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest=” lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-ao33a46′ admin_preview_bg=”]

    Répartir la préparation dans les empreintes.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes.

    [av_gallery ids=’204307,204308′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest=” lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-5k2d1yu’ admin_preview_bg=”]

    Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
    Servir avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

    Petites tablettes aux légumes P1030188 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai mis la plaque d’empreintes directement dans le congélateur, je les démoule une fois congelées et je les emballe dans une boîte. Il suffit ensuite de les faire réchauffer quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-ondes

    Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gratinée de Haricots verts

    Gratinée de Haricots verts

    Gratinée de Haricots verts

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    J’ai préparé cette Gratinée de Haricots verts après avoir fait le tour de mes réserves.
    Des haricots verts et des steaks  hachés dans le congélateur, des carottes dans le panier
    et de la pulpe de tomate dans le placard, sans oublier le parmesan rajouté en dernière minute,
    voilà un plat complet qui peut se préparer à l’avance.

    Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
    Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
    Les étapes de réparation sont en cours
    j’espère que tout rentrera dans l’ordre dans les prochains jours.
    Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Gratinée de Haricots verts P1250364 RGratinée de Haricots verts P1250365 RGratinée de Haricots verts
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 500 g de carottes
    – 400 g de steak haché
    – 400 g de pulpe de tomate
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 600 g de haricots verts extra fins (surgelés pour moi)
    – 50 g de parmesan râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Éplucher et couper les carottes en dés.

    [av_gallery ids=’175922,175923′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-2fpyvbj’ admin_preview_bg=”]

    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de carotte et l’ail et laisser revenir quelques minutes en remuant.

    [av_gallery ids=’175924,175925′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-kaamxlb’ admin_preview_bg=”]

    Incorporer la viande hachée et laisser revenir en remuant et en détachant les grains.

    [av_gallery ids=’175926,175927′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-egn2tsf’ admin_preview_bg=”]

    Ajouter la pulpe de tomate et les herbes de Provence.
    Saler, poivrer et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes à couvert.

    [av_gallery ids=’175928,175929,175930′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-b3hynm7′ admin_preview_bg=”]

    Introduire les haricots, remuer et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes à couvert.

    [av_gallery ids=’175931,175932′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-ni4pcf’ admin_preview_bg=”]

    Verser dans le plat à gratin.
    Saupoudrer de parmesan.


    Au moment du repas, glisser dans le four chaud pendant une quinzaine de minutes.

    .

    Gratinée de Haricots verts P1250365 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2&3 – ma fille Carine –

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau de haricots verts au mascarpone – Recettes autour d’un ingrédient #64

    Gâteau de haricots verts au mascarpone – Recettes autour d’un ingrédient #64

    Gâteau de haricots verts au mascarpone

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un, deux ou trois… Ce Gâteau de haricots verts au mascarpone
    Pourra se servir en entrée ou comme nous en plat pour le soir accompagné d’une salade.
    Des haricots verts et des cerneaux de noix sortis du congélateur,
    du mascarpone et du parmesan toujours présents dans le réfrigérateur
    et une petite cueillette de ciboulette dans la jardinière…
    Ils peuvent se préparer à l’avance car
    en raison de la chaleur, le four a fonctionné tôt le matin
    et nous les avons appréciés à température ambiante.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Gâteau de haricots verts au mascarpone P1250656 R (Copy)Gâteau de haricots verts au mascarpone
    Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

    – 250 g de haricots verts frais ou surgelés
    – 1 échalote
    – 125 g de mascarpone
    – 2 œufs
    – 30 g de parmesan râpé
    – 20 g de cerneaux de noix + 6 pour la déco (1)
    – 2 càs de ciboulette hachée
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade

    Empreintes à briochettes ou à muffins
    Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver et équeuter les haricots s’ils sont frais.
    Faire cuire les haricots pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
    Les égoutter.
    Éplucher et émincer l’échalote.
    La faire suer dans 2 càs d’huile d’olive.
    Ajouter les haricots dans la poêle avec l’échalote.
    Laisser revenir en remuant pendant 5 minutes.
    Laisser refroidir.
    Couper la ciboulette au couteau.
    Mettre dans la cuve du robot, les haricots, le mascarpone, les œufs,
    les cerneaux de noix, le parmesan et la ciboulette.
    Mixer en purée.
    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
    Mettre un cerneau de noix dans chaque empreinte et répartir la préparation.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.

    [av_gallery ids=’225410,225411′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest=” lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset=” html_lazy_loading=’disabled’ alb_description=” id=” custom_class=” template_class=” av_uid=’av-5h94s98′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg=”]

    Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
    .
    Gâteau de haricots verts au mascarpone P1250656 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou des pignons de pin

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est très bon, même légèrement tiédis le lendemain.

    Source et recette originale :  Cuisineaz

    Dans la cuisine de


    1 – Hélène – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Annyvonne –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec ce Gâteau de haricots verts au mascarpone, je participe à
    – Recette autour d’un ingrédient # 64

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Vanessa du blog Popote de petit_bonhium était la marraine du jeu précédent.
    Pendant les vacances Samar et Soulef prennent les rennes.
    La marraine du mois de juillet est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    elle choisi comme ingrédient

    Le Mascarpone

    “Donc ce mois-ci vous l’aurez compris vous aurez un large choix de recettes sucrées ou salées
    tout en profitant des fruits et légumes de saison.”

    Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants

    1. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
    2. Yolande du blog Chez patchouka
      Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
    3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
      Gâteau de haricots verts au mascarpone
    4. Natly du blog Cuisine Voozenoo
      Flan au mascarpone
    5. Soulef du blog Amour de Cuisine
      crème glacée au mascarpone et fruits d’été
    6. Sofia du blog Plume et Prose
      brioche mascarpone
    7. Catalina du blog Le blog de cata
      Roulade apéritif aux sardines pimentées
    8. Jackie du blog Jackie cuisine
      La Torta mimosa
    9. Fabienne du blog famoh.net
      mousse citron coco
    10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
      tarte à la rhubarbe 
    11. Ponpon du blog miam ponpon
      fraisier sans cuisson
    12. Elo du blog Gourmandises d’Elo
      gâteau nuage coco
    13. Christelle du blog La cuisine de poupoule
      gâteau de cerise au mascarpone
    14. Martine du blog Kilomètre-0
      gâteau d’anniversaire fraises chantilly
    15. Miechambo du blog  Miechambo
      Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
    16. Lic du bog Les gateaux de Lic
      Mini duos cheesecakes brownies
    17. Hélène du blog keskonmangemaman
      mousse au chocolat au mascarpone 
    18. Coco de nice du blog Cuisine en folie
      Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
    19. Assia du blog Gourmandise Assia
      Dôme au chocolat et Mascarpone
    20. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
      Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
    21. Marion du blog tradi chez la Marmotte
      Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
    22. Loubna du blog cuisine test
      Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
    23. Delphine du blog Oh la gourmande
      Terrine de poulet aux pistaches
    24. Amal du blog La cuisine de Amal
      Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
    25. Vanessa du blog petit bohnium
      coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
    26. Guy du blog guy59600
      tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
    27. salima du blog C’est Salima qui cuisine
      Duo tiramisu/mousse au chocolat
    28. Natalia du blog Sucre et Epices
      Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
    29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
      Glace au mascarpone et cookies au chocolat

       

  • Haricots verts à la carbonara

    Haricots verts à la carbonara

    Haricots verts à la carbonara

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Des Haricots verts à la carbonara pourquoi pas ne pas essayer
    puisque nous nous étions régalés avec les Courgettes façon carbonara?
    Rien de plus simple, des haricots verts bien sûr, des lardons, crème et œuf et du parmesan…
    En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, le plat est sur la table.
    Vous pouvez commencer la préparation à l’avance
    il faudra juste réchauffer les haricots et les mélanger à la crème au moment du repas.
    Alors bien sûr ce n’est pas la recette de la carbonara, puristes ne vous mettez pas en colère!!!

    Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
    Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
    Mais cela risque de durer encore quelques temps.
    Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Haricots verts à la carbonara P1250026 RHaricots verts à la carbonara P1250033 RHaricots verts à la carbonara P1250031 RHaricots verts à la carbonara
    Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

    – 400 g de haricots verts équeutés (surgelés pour moi)
    – 75 g d’allumettes de lardons fumés
    – 1 petite gousse d’ail
    – 75 g de crème fraîche
    – 30 g (15g+15g) de parmesan râpé
    – 1 jaune d’œuf
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée (8 minutes pour moi).
    Les égoutter.


    Éplucher, dégermer et hacher l’ail.
    Faire dorer les lardons et l’ail dans une poêle à sec en remuant.
    Ajouter les haricots verts et bien remuer pour les enrober du gras des lardons.

    [av_gallery ids=’174132,174133,174134′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-704kziz’ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Au moment du repas, mélanger dans un bol la crème avec
    15 g de parmesan et le jaune d’œuf.
    Saler et poivrer.
    Faire réchauffer les haricots si nécessaire et y mélanger la crème au parmesan.


    Verser dans les assiettes et répartir le reste du fromage râpé.
    Servir immédiatement.
    .

    Haricots verts à la carbonara P1250027 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux!

    Source et recette originale : D’après Cuisine az

    Dans la cuisine de

     
    1&2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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