- salé, à l'avance, Carotte, Haricot vert, Pique-Nique

Cake aux légumes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Mounet l’a préparé dans un moule à savarin, j’ai préféré le faire dans un moule à cake
et j’ai utilisé les légumes mis en réserve au congélateur
ainsi que quelques carottes qui dormaient au réfrigérateur.
Je l’ai servi au repas du soir, accompagné d’une salade bien relevée.
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Cake aux légumes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 100 g de haricots verts
– 180 g de carottes
– ¼ de poivron jaune
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de lait (ou de lait ribot)
– 80 g d’huile d’olive
– 3 œufs
– sel aux herbes
– 1 càs d’origan séché
– poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm X 10 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C
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Couper échalote, poivron, haricots verts et carottes en petits dés.
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les dés d’échalote et de poivron sans laisser prendre couleur.
Ajouter les carottes puis les haricots verts. Saler et poivrer légèrement.
Laisser revenir quelques instants pour les attendrir.

Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Creuser un puits et y déposer le lait, l’huile, les œufs, l’origan, le sel & le poivre.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les légumes et les enrober de pâte.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes environ en surveillant.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Servir tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 29 avril 2010

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je l’ai coupé en tranches et bien enveloppé. C’est parfait pour un repas rapide.

Paroles de Gourmands :Très joli à l’œil, très frais, très agréable. A refaire. Merci Mounet.

Source et recette originale : D’après Mounet Cerises et clafoutis

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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