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Tarte endives et confit d’oignons

Tarte endives et confit d’oignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai longtemps hésité avant de vous montrer cette Tarte endives et confit d’oignons
car chose que je ne fais jamais, j’ai utilisé une  pâte brisée du commerce,
pour ne pas la jeter, suite à une erreur de commande, et elle a collé sur le cercle,

Croyez moi, je ne suis pas prête à recommencer!!
Mais, la douceur du confit d’oignons (encore un reste des fêtes)
s’est parfaitement mariée à l’amertume de l’endive.
La garniture nous a tellement plu
que ce serait dommage d’attendre plus longtemps pour vous en faire profiter.

Tarte endives et confit d'oignons P1000740Tarte endives et confit d'oignons P1000738Tarte endives et confit d'oignons P1000742Tarte endives et confit d’oignons
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– Une abaisse de pâte brisée
Garniture :Tarte endives et confit d'oignons P1000704
– 4 grosses endives
– ½ citron
– 285 g de confit d’oignons
– 3 œufs
– 220 g de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Tarte endives et confit d'oignons P1000711 Foncer le cercle et piquer la pâte.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer la partie dure du cœur.

Tarte endives et confit d'oignons P1000705 Couper les endives en tronçons.

Les faire revenir dans un filet d’huile chaude, avec le jus d’un demi-citron.

Laisser les endives braiser jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Saler et poivrer.

Tarte endives et confit d'oignons P1000710 Ajouter le confit d’oignons et bien mélanger.

Laisser refroidir.

Battre les œufs en omelette.
Mélanger avec la crème, saler et poivrer.

Étaler les endives sur le fond de tarte.
Verser la crème sur le dessus.

Tarte endives et confit d'oignons P1000735 Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler (normalement, ça devrait bien se passer…)
Servir chaud ou tiède.

Tarte endives et confit d'oignons P1000742
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK!!

Paroles de Gourmands : Elle n’est pas belle, mais elle est super bonne!!

Dans la cuisine de

Tarte endives et confit d'oignons à voius de jouer Nicole L IMG_20170208_144343 Tarte endives et confit d'oignons à voius de jouer Nicole L IMG_20170208_152108
1 & 2 – Nicole L

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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60 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Coucou Michèle !! Me voici enfin voir ta belle petite tarte ! quelle belle idée ce confit d’oignons mélangé ainsi avec des endives ! ce dit être terriblement bon !! Merci d’avoir dédié ce plat à cuisinons de saison !! gros bisous

  2. françoise
    françoise dit :

    Franchement, elle n’est pas vilaine du tout !!! en tout cas elle me met l’eau à la bouche car j’adore à la fois les endives et surtout les oignons ! Ce doit être un régal….qu’importe le look..

  3. Michelle
    Michelle dit :

    Une tarte aux endives bien appétissante, je ne trouves pas qu’elle est ait des défauts, je suis certaine qu’elle etait delicieuse , d’ailleurs tu le dis, bonne journée Michèle, bisous

  4. Mary
    Mary dit :

    Je ne laisse jamais le papier de cuisson des pâtes du commerce, je trouve que ça empêche le fond de cuire…..chacun sa méthode !
    Par contre, systématiquement je graisse le moule avec un spray.
    Elle est si belle que j’ai cru qu’il y avait une autre pâte dessus…mais tu l’aurais appelée « tourte », donc tu as bien fait de nous la présenter.
    Bisous Mimi

    • Michèle
      Michèle dit :

      Tu as sans doute raison, mais à part la pâte feuilletée, je n’achète jamais de pâte toute prête et là j’ai vraiment été très déçue! Bisous Mary

  5. Timéa
    Timéa dit :

    Moi je n’utilise que des pâtes du commerce, mais en laissant le papier de cuisson, que je fais légèrement déborder de mon moule, je n’ai aucun mal a démouler . Le mariage endives/confit d’oignon est bien sympa , et l’aspect de ta tarte n’est pas si moche que cela. Bonne journée

    • Michèle
      Michèle dit :

      Comme je fais toujours mes pâtes maison, elles ne collent pas au moule, je n’ai donc pas pensé à laisser le papier. Mais la garniture était vraiment bonne. Bonne journée Timéa

  6. Barbara
    Barbara dit :

    bizarre quand même jamais eu de soucis avec une pâte du commerce (tu vois ça m’est arrivé aussi pas de honte à avoir !=)
    y avait pas le papier sulfu?

  7. Barbara
    Barbara dit :

    fallait rien dire
    ça se voyait pas on ne scrute pas les bords au millimètre
    et en plus c’est une vraie réalisation pas une pâte en plastique pour photo

    la garniture est toute dorée

    j’aime beaucoup l’idée de ta garniture
    j’ai du confit d’oignon (l’homme aime pas alors p’être bien une idée pour la reçycler justement ( à suivre mais pas ces jours ci )

    merci

  8. anne-marie
    anne-marie dit :

    Je passe mon tour – je n’aime pas le confit d’oignons – J’en fait pour les fêtes, « pour les autres » – Mon fils me dit toujours « comme tu fais à faire quelques chose de bon sans le goûter !!! bbbeeeeeeennnnnnnnnn la 1ère recette était de Pascale & maintenant j’ai ajouté Michèle…. voilà le secret
    Bonne journée – Bisous

Les commentaires sont fermés.