Confit d’oignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une petite réunion de famille, voilà l’occasion de papoter autour d’un verre.
Le pain au curcuma fera merveille tartiné de confit d’oignons
et j’en profite pour tester
le foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je crois que j’aurai du préparer plus de toasts!!
Vous pouvez doubler les proportions du confit d’oignons.
Vous le conserverez jusqu’à une semaine au frais
et il accompagnera délicieusement une terrine de viande ou un rôti froid.
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Confit d’oignons
Pour 6 Croquants-Gourmands
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Le confit d’oignons :
– 3 oignons rouges
– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de bon vin rouge
– 60 g de cassonade
– 1 càc de quatre-épices
– 4 gousses de cardamome
Pour les toasts :
– Pain au curcuma
– Foie gras Labeyrie nature et aux noisettes
– fleur de sel
– poivre du moulin
Le confit d’oignons :
Peler et émincer les oignons en dés.
Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines.
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Faire suer les dés d’oignons dans l’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Verser le vin rouge et ajouter la cassonade, le quatre-épices et les graines écrasées de cardamome.
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Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide (environ un quart d’heure) en remuant de temps en temps.
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Laisser refroidir.
Les toasts :
Couper le pain en tranches puis en petits triangles.
Déposer une cuillerée de confit d’oignon.
Chapeauter le tout d’une petite tranche de foie gras.
Poudrer de quelques grains de fleur de sel et d’une petite pincée de poivre.
*
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Merci à mon Partenaire :
pour le foie gras délicieux
Paroles de Gourmands : Délicieuses petites bouchées! À refaire!!!
Source :Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1-2-3-4-5 – Anne-Marie Do
1 – Marie – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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