Tarte endives-roquefort

Tarte endives-roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette tarte endives-roquefort
avec les dernières endives envoyées par
Prince de Bretagne.
Quel dommage que la saison de l’endive
se termine bientôt…
J’aurai voulu vous faire profiter
des bonnes odeurs qui flottaient dans ma cuisine!!
Vous trouverez la première recette
faite avec ces endives ici.

Tarte endives-roquefort DSCN2745_32469Tarte endives-roquefort DSCN2747_32471Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte brisée :

– 220 g de farine
– 110 g de beurre
– 55 g d’eau
– ½ càc de sel
La garniture :Tarte endives-roquefort DSCN2728_32452
– 4 endives Prince de Bretagne
– ½ citron
– 2 càc de cassonade
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 3 œufs
– 300 g de crème fraîche
– 50 g de lait
– 150 g de roquefort
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte brisée :

Vous la ferez suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte et en foncer le moule ou le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette.


Faire cuire la pâte à blanc en choisissant la méthode que vous préférez ici.
« Déshabiller » la pâte, elle est prête à recevoir sa garniture.
La garniture :
Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux et retirer la partie dure du centre.

Tarte endives-roquefort DSCN2731_32455 Couper les endives en lamelles.

Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec.


Réserver.
Verser une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire tomber les lamelles d’endives pendant quelques minutes.
Saupoudrer de cassonade et arroser avec le jus du demi citron.

Laisser assécher et caraméliser les endives sur feu vif.
Laisser tiédir.

Tarte endives-roquefort DSCN2736_32460 Ajouter les allumettes de lardons et remuer.

Verser les légumes sur le fond de tarte précuit.
Émietter le roquefort et le répartir sur les endives.


Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, le lait, une petite pincée de sel, du poivre et de la muscade râpée.
Verser le flan sur les légumes.

Déposer la tarte endives-roquefort dans le four pendant environ 40 minutes.

Tarte endives-roquefort DSCN2741_32465 Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Glisser sur le plat de service et déguster la tarte endives-roquefort toute chaude.

Tarte endives-roquefort DSCN2744_32468

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– S’il reste une part de tarte elle attendra sans problème le lendemain, bien enveloppée au frais.
Il suffira de la faire réchauffer quelques minutes au four pour vous régaler!

Merci à mon Partenaire :Prince de Bretagne tetiere-cuisinons-les-legumesParoles de Gourmands : Ces délicieuses endives alliées au roquefort, ont mis en émoi tous nos sens. L’odorat, la vue et le goût… Quel plaisir!!

Dans la cuisine de

Tarte endives-roquefort à vous de jouer ma Lolo P1120195 Tarte endives-roquefort à vous de jouer ma Lolo P1120196
1 & 2 – ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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58 réponses
  1. Lyne
    Lyne dit :

    Oh oui j’imagine le parfum qui devait régner dans ta cuisine, Michèle ! Endives et roquefort, un duo alléchant et parfumé à souhait !
    Une vraie gourmandise à déguster avec une petite salade printanière 😉
    Bisous gourmands et belle semaine à toi !

    Répondre
  2. anne-marie
    anne-marie dit :

    AAAAAAAAAAAA les tartes j’adore, surtout lorsque je n’ai pas trop envie de travailler en cuisine – (grand ménage de printemps en ce moment) au moins j’ai 4 repas assurés
    Bonne journée – bisous

    Répondre
  3. JO
    JO dit :

    Elle a tout pour me plaire, je l’imagine bonne et délicieuse ta tarte d’endives. J’essayerais car je fais habituellement au Maroilles.
    Bonne journée
    BISES
    JO

    Répondre
  4. Julia T
    Julia T dit :

    moi aussi j’adore les endives! en salade un peu d’huile en gratin avec la béchamel et en tarte quelle bonne idée! merci et gros bisous du Québec encore sous la neige hier!

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Brrr!! Dommage que tu n’aies pas pu goûter à cette délicieuse tarte pour te régaler et te réchauffer! Gros bisous à partager avec Agathe.

      Répondre

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