Tarte endives-roquefort

Tarte endives-roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette tarte endives-roquefort
avec les dernières endives envoyées par
Prince de Bretagne.
Quel dommage que la saison de l’endive
se termine bientôt…
J’aurai voulu vous faire profiter
des bonnes odeurs qui flottaient dans ma cuisine!!
Vous trouverez la première recette
faite avec ces endives ici.

Tarte endives-roquefort DSCN2745_32469Tarte endives-roquefort DSCN2747_32471Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte brisée :

– 220 g de farine
– 110 g de beurre
– 55 g d’eau
– ½ càc de sel
La garniture :Tarte endives-roquefort DSCN2728_32452
– 4 endives Prince de Bretagne
– ½ citron
– 2 càc de cassonade
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 3 œufs
– 300 g de crème fraîche
– 50 g de lait
– 150 g de roquefort
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte brisée :

Vous la ferez suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte et en foncer le moule ou le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette.

Faire cuire la pâte à blanc en choisissant la méthode que vous préférez ici.
« Déshabiller » la pâte, elle est prête à recevoir sa garniture.
La garniture :
Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux et retirer la partie dure du centre.

Tarte endives-roquefort DSCN2731_32455 Couper les endives en lamelles.

Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec.

Réserver.
Verser une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire tomber les lamelles d’endives pendant quelques minutes.
Saupoudrer de cassonade et arroser avec le jus du demi citron.

Laisser assécher et caraméliser les endives sur feu vif.
Laisser tiédir.

Tarte endives-roquefort DSCN2736_32460 Ajouter les allumettes de lardons et remuer.

Verser les légumes sur le fond de tarte précuit.
Émietter le roquefort et le répartir sur les endives.

Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, le lait, une petite pincée de sel, du poivre et de la muscade râpée.
Verser le flan sur les légumes.

Déposer la tarte endives-roquefort dans le four pendant environ 40 minutes.

Tarte endives-roquefort DSCN2741_32465 Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Glisser sur le plat de service et déguster la tarte endives-roquefort toute chaude.

Tarte endives-roquefort DSCN2744_32468

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– S’il reste une part de tarte elle attendra sans problème le lendemain, bien enveloppée au frais.
Il suffira de la faire réchauffer quelques minutes au four pour vous régaler!

Merci à mon Partenaire :Prince de Bretagne tetiere-cuisinons-les-legumesParoles de Gourmands : Ces délicieuses endives alliées au roquefort, ont mis en émoi tous nos sens. L’odorat, la vue et le goût… Quel plaisir!!

Dans la cuisine de

Tarte endives-roquefort à vous de jouer ma Lolo P1120195 Tarte endives-roquefort à vous de jouer ma Lolo P1120196
1 & 2 – ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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58 Comments on Tarte endives-roquefort

  1. Prince de Bretagne
    7 avril 2014 at 15 h 30 min (3 années ago)

    Bien appétissante, cette tarte ! Merci Michèle pour cette recette réalisée avec nos endives Prince de Bretagne !

    Répondre
    • Michèle
      7 avril 2014 at 18 h 15 min (3 années ago)

      Merci à vous pour la confiance et pour ces délicieuses endives.

      Répondre
  2. bree13
    3 avril 2014 at 21 h 00 min (3 années ago)

    Je l’ai testé elle sera demain sur mon blog !

    Répondre
    • Michèle
      4 avril 2014 at 4 h 41 min (3 années ago)

      Super, je vais aller voir ça. Bisous Bree

      Répondre
  3. barbara
    29 mars 2014 at 11 h 07 min (3 années ago)

    super idée, j’adore le roquefort et les chicons, une chouette tarte à réaliser dans la semaine sans doute
    bisous, bonne journee

    Répondre
    • Michèle
      29 mars 2014 at 16 h 43 min (3 années ago)

      Génial. Il me tarde de savoir ce que tu en penses. Bisous Barbara

      Répondre
  4. PiRoMa
    28 mars 2014 at 22 h 22 min (3 années ago)

    Très gourmande ta tarte!!

    Répondre
    • Michèle
      29 mars 2014 at 5 h 40 min (3 années ago)

      Un régal!!

      Répondre
  5. sophie
    26 mars 2014 at 16 h 58 min (3 années ago)

    bonjour michèlle
    pas mal endives et roquefort miammm bien bon tout ça, je serais de moi je baisserai le taux de fromage, pas toi Michèlle!
    bon mercredi

    Répondre
    • Michèle
      27 mars 2014 at 5 h 27 min (3 années ago)

      Oh non, nous l’avons trouvée parfaite comme ça! Bonne journée Sophie

      Répondre
  6. michelle
    25 mars 2014 at 13 h 47 min (3 années ago)

    Une tarte salée bien gourmande roquefort endive belle association, bonne journée, bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      25 mars 2014 at 19 h 19 min (3 années ago)

      Un régal c’est vrai. Bonne soirée Michelle. Bisous

      Répondre
  7. Pounchki
    24 mars 2014 at 21 h 15 min (3 années ago)

    humm avec du roquefort, elle doit être délicieuse :) bises et bonne soirée !

    Répondre
    • Michèle
      25 mars 2014 at 6 h 13 min (3 années ago)

      Oh oui, vraiment! Bisous Pounchki

      Répondre
  8. sophie
    24 mars 2014 at 20 h 01 min (3 années ago)

    ça à l’air excellent !!!

    Répondre
    • Michèle
      25 mars 2014 at 6 h 14 min (3 années ago)

      Que du bonheur!!!

      Répondre
  9. Doria
    24 mars 2014 at 19 h 59 min (3 années ago)

    Très jolie version de tarte avec une belle association d’ingrédients !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      25 mars 2014 at 6 h 14 min (3 années ago)

      Merci Doria, nous nous sommes régalés! Bisous

      Répondre
  10. caty49
    24 mars 2014 at 19 h 55 min (3 années ago)

    une superbe association meme si je n’aime pas les endives bizzz

    Répondre
    • Michèle
      25 mars 2014 at 6 h 15 min (3 années ago)

      Chez nous elles sont toujours les bienvenues. bisous Caty

      Répondre
  11. Andrée
    24 mars 2014 at 19 h 47 min (3 années ago)

    Une belle tarte pour le diner. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      25 mars 2014 at 6 h 16 min (3 années ago)

      Bisous Andrée

      Répondre
  12. Gut
    24 mars 2014 at 18 h 43 min (3 années ago)

    Je suis certaine que c’était divin !! bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 11 min (3 années ago)

      Un régal, c’est vrai. Bonne soirée Gut. Bisous

      Répondre
  13. coco de Nice
    24 mars 2014 at 16 h 44 min (3 années ago)

    très bonne tarte
    belle recette, merci
    bizzz et très bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 11 min (3 années ago)

      Merci Coco et très bonne soirée pour toi. Bisous

      Répondre
  14. Pauline
    24 mars 2014 at 15 h 52 min (3 années ago)

    Tout ce que j’aime ^^

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 12 min (3 années ago)

      Et je ne peux que t’approuver. Bonne soirée Pauline

      Répondre
  15. miminecuisine
    24 mars 2014 at 15 h 03 min (3 années ago)

    Endives et roquefort, je les fais crus, cette tarte est très tentante!!!

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 12 min (3 années ago)

      Tu devrais te régaler!

      Répondre
  16. Colette
    24 mars 2014 at 13 h 22 min (3 années ago)

    Je passe ……gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 13 min (3 années ago)

      Je sais bien!!! Bisous Colette

      Répondre
  17. LOLO "les p'tites mains"
    24 mars 2014 at 13 h 20 min (3 années ago)

    Kikous ma jolie, je profite de la sieste de Théa, pour venir te faire un p’tit coucou. Ce matin à 9 h, il faisait 2 °….. l’hiver est revenu…. mais le soleil aussi. Ta tarte est superbe et donne envie. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 13 min (3 années ago)

      Merci ma Lolo. GBD

      Répondre
  18. Nany
    24 mars 2014 at 12 h 22 min (3 années ago)

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 14 min (3 années ago)

      Je suis bien d’accord!! Bisous

      Répondre
  19. Lyne
    24 mars 2014 at 11 h 17 min (3 années ago)

    Oh oui j’imagine le parfum qui devait régner dans ta cuisine, Michèle ! Endives et roquefort, un duo alléchant et parfumé à souhait !
    Une vraie gourmandise à déguster avec une petite salade printanière 😉
    Bisous gourmands et belle semaine à toi !

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 14 min (3 années ago)

      Nous nous sommes régalés! Bisous Lyne

      Répondre
  20. Hélène
    24 mars 2014 at 10 h 06 min (3 années ago)

    Un régal cette tarte. une idée pour faire apprécier les endives aux enfants.

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 15 min (3 années ago)

      Merci de ta visite Hélène. Bonne soirée

      Répondre
  21. anne-marie
    24 mars 2014 at 8 h 41 min (3 années ago)

    AAAAAAAAAAAA les tartes j’adore, surtout lorsque je n’ai pas trop envie de travailler en cuisine – (grand ménage de printemps en ce moment) au moins j’ai 4 repas assurés
    Bonne journée – bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 16 min (3 années ago)

      Je suis sûre que tu vas te régaler. Gros bisous AM

      Répondre
  22. ManueB
    24 mars 2014 at 8 h 35 min (3 années ago)

    très bonne quiche à base d’endives… miamm

    très bon lundi

    Manue :))

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 16 min (3 années ago)

      Un légume qui se prête à toutes les fantaisies :) Bisous manue

      Répondre
  23. albertine30
    24 mars 2014 at 7 h 58 min (3 années ago)

    Super bonne idée, pour changer …j’en avait mangé au resto. c’était délicieux ! Merci , joëlle

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 17 min (3 années ago)

      Un accord parfait! Bonne soirée Joëlle

      Répondre
  24. JO
    24 mars 2014 at 7 h 09 min (3 années ago)

    Elle a tout pour me plaire, je l’imagine bonne et délicieuse ta tarte d’endives. J’essayerais car je fais habituellement au Maroilles.
    Bonne journée
    BISES
    JO

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 17 min (3 années ago)

      Et moi, je ne connais pas le Maroilles. Il faudra que j’essaie. gros bisous Jo à partager avec Dany

      Répondre
  25. lolo
    24 mars 2014 at 6 h 58 min (3 années ago)

    Une jolie tarte pleine de caractère ! Une jolie façon de manger des endives ! Bonne journée bises

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 18 min (3 années ago)

      Un vrai délice! Bisous Lolo

      Répondre
  26. lanonna
    24 mars 2014 at 6 h 42 min (3 années ago)

    une superbe recette, bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 18 min (3 années ago)

      Merci Marie. Gros bisous

      Répondre
  27. samia
    24 mars 2014 at 6 h 41 min (3 années ago)

    elle a l’air délicieuse et généreuse
    bizou

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 19 h 18 min (3 années ago)

      Tu as bien résumé! Bisous Samia

      Répondre
  28. bree13
    24 mars 2014 at 6 h 03 min (3 années ago)

    ta tarte est très belle, bon lundi !

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 6 h 27 min (3 années ago)

      Et délicieuse!!! Bonne journée Bree.

      Répondre
  29. Julia T
    24 mars 2014 at 0 h 22 min (3 années ago)

    moi aussi j’adore les endives! en salade un peu d’huile en gratin avec la béchamel et en tarte quelle bonne idée! merci et gros bisous du Québec encore sous la neige hier!

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2014 at 5 h 37 min (3 années ago)

      Brrr!! Dommage que tu n’aies pas pu goûter à cette délicieuse tarte pour te régaler et te réchauffer! Gros bisous à partager avec Agathe.

      Répondre

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