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Tarte endives-roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette tarte endives-roquefort
avec les dernières endives envoyées par Prince de Bretagne.
Quel dommage que la saison de l’endive se termine bientôt…
J’aurai voulu vous faire profiter des bonnes odeurs qui flottaient dans ma cuisine!!
Vous trouverez la première recette faite avec ces endives ici.

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Tarte endives-roquefort
Pour 5 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :
– 220 g de farine
– 110 g de beurre
– 55 g d’eau
– ½ càc de sel
La garniture :
– 4 endives Prince de Bretagne
– ½ citron
– 2 càc de cassonade
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 3 œufs
– 300 g de crème fraîche
– 50 g de lait
– 150 g de roquefort
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


La pâte brisée :

Vous la ferez suivant la recette de base.
Étaler la pâte et en foncer le moule ou le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette.

Faire cuire la pâte à blanc en choisissant la méthode que vous préférez ici.
« Déshabiller » la pâte, elle est prête à recevoir sa garniture.

La garniture :

Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux et retirer la partie dure du centre.
Couper les endives en lamelles.



Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec.

Réserver.
Verser une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire tomber les lamelles d’endives pendant quelques minutes.
Saupoudrer de cassonade et arroser avec le jus du demi citron.

Laisser assécher et caraméliser les endives sur feu vif.
Laisser tiédir.
Ajouter les allumettes de lardons et remuer.



Verser les légumes sur le fond de tarte précuit.
Émietter le roquefort et le répartir sur les endives.

Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, le lait, une petite pincée de sel, du poivre et de la muscade râpée.
Verser le flan sur les légumes.

Déposer la tarte endives-roquefort dans le four pendant environ 40 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Glisser sur le plat de service et déguster la tarte endives-roquefort toute chaude.
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Tarte endives-roquefort DSCN2744_32468

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– S’il reste une part de tarte elle attendra sans problème le lendemain, bien enveloppée au frais.
Il suffira de la faire réchauffer quelques minutes au four pour vous régaler!

Merci à mon Partenaire :

Prince de Bretagne tetiere-cuisinons-les-legumes

 

 

 

Paroles de Gourmands : Ces délicieuses endives alliées au roquefort, ont mis en émoi tous nos sens. L’odorat, la vue et le goût… Quel plaisir!!

Dans la cuisine de

Tarte endives-roquefort à vous de jouer ma Lolo P1120196 
1 – ma Lolo – 2 – Bree

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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58 réponses
  1. Lyne
    Lyne dit :

    Oh oui j’imagine le parfum qui devait régner dans ta cuisine, Michèle ! Endives et roquefort, un duo alléchant et parfumé à souhait !
    Une vraie gourmandise à déguster avec une petite salade printanière 😉
    Bisous gourmands et belle semaine à toi !

    Répondre
  2. anne-marie
    anne-marie dit :

    AAAAAAAAAAAA les tartes j’adore, surtout lorsque je n’ai pas trop envie de travailler en cuisine – (grand ménage de printemps en ce moment) au moins j’ai 4 repas assurés
    Bonne journée – bisous

    Répondre
  3. JO
    JO dit :

    Elle a tout pour me plaire, je l’imagine bonne et délicieuse ta tarte d’endives. J’essayerais car je fais habituellement au Maroilles.
    Bonne journée
    BISES
    JO

    Répondre
  4. Julia T
    Julia T dit :

    moi aussi j’adore les endives! en salade un peu d’huile en gratin avec la béchamel et en tarte quelle bonne idée! merci et gros bisous du Québec encore sous la neige hier!

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Brrr!! Dommage que tu n’aies pas pu goûter à cette délicieuse tarte pour te régaler et te réchauffer! Gros bisous à partager avec Agathe.

      Répondre

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