Taboulé à ma façon
Une recette publiée le 14 juillet 2014
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Chez nous qui dit « Taboulé«
dit soleil, beaux jours… le début du bonheur en somme…
Cette recette m’a été donnée il y a bien des années par mon amie Nicole.
Semoule de couscous, citrons, tomates…
J ‘ai modifié un peu la recette pour qu’elle corresponde à notre goût (d’où le nom de Taboulé à ma façon)
et mon fils cadet « m’interdit » de le faire autrement 🙂
Mais je n’obéis pas toujours, alors
vous trouverez tout de même d’autres variantes du taboulé dans les jours qui suivent.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Taboulé à ma façon
Pour 6 Croquant-Gourmands
– 250g de semoule de couscous (grains moyens)
– 500 g de tomates fermes et rouges
– 2 ou 3 échalotes (suivant leur taille)
– 3 càs de persil haché
– 3 càs de menthe hachée
– 3 citrons juteux ( 18 càs de jus environ)
– 8 càs d’huile d’olive
– 150 g d’olives noires
– 3 œufs
Laver les tomates et les couper en petits dés.
Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Dénoyauter les olives et les couper en quatre.
Laver et hacher finement la menthe et le persil.
Faire durcir les œufs à l’eau bouillante pendant 9 minutes et les écaler. Les couper grossièrement.
Recueillir le jus des citrons.
Verser la semoule dans un saladier.
Ajouter les dés de tomates, les échalotes, les herbes hachées, le jus de citron, le sel et l’huile d’olive.
Remuer et assaisonner.
Ajouter enfin les olives et les œufs.
Remuer encore et vérifier l’assaisonnement.
Couvrir, placer au frais pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.
Décorez si vous le souhaitez au moment du service de tomates, œufs, olives…
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai remplacé les oignons par des échalotes et j’ai nettement diminué la quantité.
– Il faut compter environ 6 cuillerées à soupe de jus pour un citron. À vous de modifier la quantité si cela vous parait trop.
– Les olives noires peuvent laisser la place aux vertes suivant le goût.
– J’ai rajouté des œufs durs, juste pour le plaisir!!!
– Une recette déjà publiée le 19 mai 2009
Paroles de Gourmands : C’est devenu un classique que tout le monde apprécie beaucoup l’été, chez nous.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Séverine B
Sandrine G
ma fille Carine
ma cousine Lau « Comme d’habitude on se régale«
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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