Gâteau moelleux au café
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’aime beaucoup le café et j’ai toujours la nostalgie de la bonne odeur qui se dégageait
avant de mettre ma bonne vieille cafetière en route.
Oui mais voilà, le temps est passé et je n’ai plus envie de préparer un litre de café
et de le faire réchauffer à chaque fois que je veux en boire une tasse.
Je me demande si je ne devrais pas investir…
Oui mais alors, quelle cafetière à grain choisir?
Il va falloir que je me penche sérieusement sur la question!!!!
je n’ai pas résisté à l’envie de le tester.
J’ai diminué la quantité de sucre et remplacé le glaçage pour un simple voile de sucre glace
mais j’ai accompagné le gâteau d’une Sauce café chocolat.
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Gâteau moelleux au caféPour 8 Croquants-Gourmands
– 140 g de cassonade
– 4 œufs moyens
– 100 g de farine T55
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de farine d’épeautre T150
– 80 g de Maïzena ©
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 ml de café espresso bien serré
– 1 càs de café en poudre très fine
– 45 g d’huile neutre
– sucre glace pour la finition
Préchauffage du four à 170°C
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Tamiser la farine, la levure, la Maïzena et la poudre d’amande.
Monter les blancs en neige avec une grosse cuillerée à soupe de sucre. Réserver.
Travailler au fouet les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Tout en fouettant ajouter le café et la poudre de café (si vous utilisez du café lyophilisé, il faut d’abord le diluer dans le café chaud).
Incorporer le beurre et l’huile puis le mélange avec la farine.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter une grosse cuillerée de blancs en neige pour assouplir la pâte puis intégrer le reste des blancs délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 à 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.
Déposer sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau bien enveloppé se conserve 2 jours à température ambiante ou 4 jours au frais.
On peut aussi le congeler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je n’ai pas essayé mais Edda dit que c’est possible. Il faudra le sortir quelques heures avant de le servir.
Paroles de Gourmands : Un gâteau délicieux, moelleux et au bon goût de café. Merci
Source et recette originale : Edda Un déjeuner de soleil
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Michelle – 3 – Anne-Marie Do – 4 – mon amie Véro
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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