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Baguettes à l’huile d’olive

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Baguettes  à l’huile d’olive

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Baguettes  à l’huile d’olive préparées très rapidement.
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas préparé de pain, il fallait s’y mettre en douceur 🙂
La pâte se prépare la veille et gonfle tranquillement au réfrigérateur.
Le lendemain on prépare les baguettes et ça sent bon dans la cuisine!!
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Baguettes à l'huile d'olive P1060007.psd R (Copy)Baguettes à l'huile d'olive P1060012.psd R (Copy)Baguettes à l’huile d’olive 
Pour 3 petits pains

– 30 g + 1 càs d’huile d’olive
– 280 g d’eau tiède
– 9 g de sel
– 510 g de farine T 55
– 8 g de levure sèche de boulanger instantanée
– 10 g de sucre

La plaque du four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Mettre dans la cuve de la MAP, 30 g d’huile, le sel et l’eau.
Verser la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Mettre en route le programme « Pâte » jusqu’au bout.

Sortir la pâte, la déposer dans un saladier et la badigeonner avec une cuillerée d’huile.
Couvrir d’un film et déposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
La pâte a beaucoup gonflé.
La dégazer doucement sur le plan de travail fariné et la séparer en trois.
Façonner des baguettes et les déposer sur la plaque.
Faire des grignes sur le dessus.
Vaporiser abondamment avec de l’eau.

Laisser lever dans le four à 30° (pendant 20 minutes pour moi).
Enfourner à four chaud pour 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Au repas, au goûter ou au petit-déjeuner, personne ne résistera à cette mie presque briochée.
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Baguettes à l'huile d'olive P1060012.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Pas de problème!

Paroles de Gourmands : On croirait manger un pain brioché!. Merci Jeanne Sophie

Source et recette originale :  Jeanne Sophie cuisine

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/28 Commentaires/par
28 réponses
  2. Camille
    Camille dit :

    Bonjour,
    j’ai fait il y a quelques jours cette baguette à l’huile d’olive. Une pleine réussite. J’ai testé la congélation et super aussi. Précieuse recette à garder. A faire le soir du jour 1 et finaliser le matin du jour 2. Merci. Je suis une fan des recettes de CFG et je ne le regrette jamais. Camille

    Répondre
  12. Barbara
    Barbara dit :

    waouhhhhhhhhhhhhhhhhhh c’est vrai que l’huile d’olive donne une mie un peu » briochée  »
    autrefois (…!!!) dans le village où j’habitais le (un des ) boulange(s) faisait un pain aux olives et je trouvais aussi que mie était comme de la brioche
    en tout cas bravo
    superbes

    j’arrive
    ! ♥

    (à bientôt + dès que possible en réalité …)

    Répondre

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