Biscuits pour l'apéritif. - Croquant Fondant Gourmand

Biscuits pour l’apéritif

Je rentre dans l’après-midi après ce week-end à Soissons.
Comme j’ai préparé mon article à l’avance,
je ne peux pas encore vous parler de l’ambiance
bien que je ne doute pas qu’elle fut chaleureuse et
que cette rencontre entre blogueurs fut un moment inoubliable.
Mais, je vous donne rendez-vous demain
pour vous en dire un peu plus.

Pour présenter ma recette à Soissons, j’ai fait un tas d’essais de biscuits.
J’avais d’abord penché pour un cracker
et puis mes goûteurs ont tranché, ce sera celui-ci, trouvé chez Juliette.

Pour une trentaine de biscuits

Sur ma paillasse :
– 100 g de farine
– 50 g de beurre salé
– 1 càc d’origan
– 1 càs (5g) de parmesan
– 1 œuf

la plaque du four tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Mélanger la farine avec le parmesan et l’origan.
Ajouter le beurre en petites parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Ajoute l’œuf et mélanger rapidement pour obtenir une boule de pâte.

Laisser reposer la pâte bien enveloppée pendant une demi-heure au frais.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier film ou cuisson, jusqu’à ce quelle soit très fine.

Découper les biscuits suivant la forme désirée.
Les déposer sur la plaque.

Si vous les faites à l’emporte-pièce, n’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Laisser refroidir bien à plat avant de conserver dans une boîte hermétique.

À propos de la recette :
– Prise par le temps je n’ai pas laissé reposer au frais.
– Vous pouvez aussi supprimer l’origan pour avoir un biscuit plus neutre.

Commentaires de la Tablée : Ils sont sablés et croustillants à la fois, un régal!!
Merci Juliette.

Source et recette originale : Les recettes de Juliette

Voici ceux de

Isa gdc (1 & 2)