Carrés moelleux aux clémentines et pépites de chocolat
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’aime bien préparer des portions individuelles que je mets à congeler
et que je ressors au fur et à mesure, pour nous
ou pour d’éventuels gourmands qui s’inviteraient à l’improviste.
Quelques jolies clémentines bien parfumées, quelques pépites de chocolat pour le plaisir
j’en connais qui vont être ravis grâce à Yolande qui ne publie plus
mais dont j’aimerais beaucoup avoir des nouvelles.
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Carrés moelleux aux clémentines et pépites de chocolat
Pour 12 gâteaux
Les gâteaux :
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre semoule
– 3 clémentines bio
– 3 œufs moyens
– 150 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat
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Empreintes 12 tablettes ou moules à muffins
Préchauffage du four à 180°C 
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Râper finement le zeste des clémentines et exprimer le jus.
Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une crème.
Ajouter le zeste des clémentines et les œufs l’un après l’autre et travailler jusqu’à ce que la préparation soit bien liée.
Incorporer la farine, la levure puis le jus des fruits et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.
Répartir la préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes.
Au bout de 5 minutes j’ai posé une toile Silpat pour que les petits gâteaux restent plats.
Le glaçage :
– le jus d’une clémentine
– 25 g de sucre glace
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Mélanger le jus avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit bien dissous.
À la sortie du four, répartir le glaçage sur les gâteaux chauds.
Laisser refroidir et démouler.
Vous pouvez les accompagner d’une salade d’agrumes ou pourquoi pas d’une mousse au chocolat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Ok problème
Paroles de Gourmands : C’est trop bon ça! Merci Yolande
Source et recette originale : Yolande – Les petits plats de Patchouka
Dans la cuisine de
Sandrine G « Que c’est bon! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.
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