Catégorie : Basilic

Tablettes au jambon et aux herbes du jardin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque viennent les beaux jours, on a envie de manger plus légèrement
et aussi d’avoir quelques  préparations d’avance
pour le jour où, une balade imprévue se précise, ou simplement une envie de farniente…
Ce fut le cas pour ces Tablettes au jambon et aux herbes du jardin.
Lorsque j’ai vu la recette d’isabelle, j’ai décidé de la préparer en petites parts
et comme les jardinières débordaient de magnifiques herbes aromatiques
(j’ai la chance d’avoir à la maison un jardinier qui les chouchoute pour moi)
elles ont fait partie de la fête.
Et cette recette qui était restée dans mes brouillons tombait à pic pour la bataille food de Valérie.
.

Pour 12 Tablettes au jambon et aux herbes du jardin

– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de thym citron
– 1 bouquet de feuilles de basilic
– 150 g de comté
– 100 g de beurre
– 50 g de crème
– 60 g de moutarde à l’ancienne
– 6 œufs
– 70 g de farine
– 70 g de Maïzena ®
– 1,5 sachet de levure chimique
– 150 g de jambon en dés
– sel & poivre du moulin

Empreintes mini tablettes ou
moule tablette ou moule carré de 20 x20 cm
Préchauffage du four à 180°C

 

Laver et effeuiller le persil, le thym citron et le basilic.
Ciseler le tout.

Râper ou hacher finement le comté (moi je l’ai fait au Thermomix).

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Faire fondre légèrement le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger la farine, la Maïzena et la levure.
Fouetter dans un saladier le beurre, la crème, la moutarde et les œufs.

Incorporer les herbes ciselées et le mélange à la farine.
Travailler au fouet juste le temps d’amalgamer tous les ingrédients.

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Incorporer enfin à la spatule le conté. Saler et poivrer.

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Verser la pâte dans les empreintes.
Répartir les dés de jambon et les enfoncer légèrement avec le dos de la cuillère.

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Enfourner pendant 22 minutes environ.
Laisser reposer quelques instants avant de démouler sur une grille.

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Nous les avons dégustées tièdes avec une salade fraîche.
Mais ces petites tablettes pourraient très bien être emportées en pique-nique et pourquoi pas
sur la plage à l’ombre d’un parasol…
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Appréciées par tous mes Gourmands. Merci Isabelle.

Source et recette originale : D’après Quelques Grammes de Gourmandise

Dans la cuisine de

   
1&2 – Sandrine G – 3-4-5 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet

Clic sur le logo

 

Avec cette recette, je participe aussi au défi Bataille Food
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
Brian du blog Brian Iz In The Kitchen était le parrain de l’édition # 57.
Pour ce défi # 58, il a cédé son titre à
Valérie du blog 1.2.3. Dégustez

C’est la première fois que je participe à ce défi, car je l’avoue je n’y pense pas…
Cette fois, c’est Valérie qui m’a gentiment invitée
et j’ai relu le règlement avec attention :

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Ce défi culinaire a été lancé par Jenna du blog Bistro de Jenna.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
A vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Valérie a choisi comme thème
« LES HERBES AROMATIQUES »

« Vous pouvez utiliser une ou plusieurs herbes aromatiques, fraiches de préférence,
dans un plat salé ou sucré, sorbets, boissons, confitures, etc.

Basilic, aneth, thym, verveine, romarin, menthe, estragon, cerfeuil, persil, coriandre, pour les classiques par exemple.
Ou encore shiso ou mélisse ou des herbes plus insolites. Le choix est vaste !

Mais attention, PAS juste quelques pincées d’herbes de Provence rajoutées dans un plat.
Les herbes doivent apporter une vraie âme à la recette.
Ou bien elles doivent avoir une histoire: celles de votre jardin ou cueillies lors d’une belle ballade par exemple. »

Voici la liste des participants :

Valérie de 123degustez – Jenna de Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte – Emilie de Emilie Sweetness – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lina de Chaud Patate – Brian de Brian Iz in the kitchen – Lova de Graine de faim Kelly – Ingrid de Les voyages de Gridelle – Maggy de Magg kitchenette – Dr Chocolatine de  La Médecine Passe par la Cuisine – Fabienne de Famoh – Justin de The Garden of Delights – Catalina de Le blog de Cata – Silvie de Citronelle and Cardamome – Catherine de Chez Catytutu – Delphine de Oh la gourmande – Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises – Hélène de Keskonmangemaman – Samar de Mes inspirations culinaires – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Céline de Comme une envie de… – Isabelle de Les kits futés du quotidien – Lic de Aussi délicieux qu’un gateau – Christine de Pause nature – Christine de Mes plats au quotidien –