Catégorie : Gruyère (Beaufort, comté, emmental)

Quenelles et endives en gratin

Quenelles et endives en gratin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour préparer ces Quenelles et endives en gratin,
j’ai lancé une opération « razzia » dans le réfrigérateur.
Des quenelles, des endives, du comté râpé et un peu de crème fraîche…
J’ai tenté et finalement c’était bon!
.
Quenelles et endives en gratin
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 3 petites endives
– 1 càs de jus de citron
– 1 càs de cassonade
– 2 grosses quenelles suprêmes soufflées
– 60 g de crème liquide
– 30 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C
.
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Les découper en tronçons.
Les mettre dans une sauteuse avec un filet d’huile et les enrober de gras.

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Ajouter le jus de citron et la cassonade.
Laisser braiser les endives pendant une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Saler et poivrer.

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Verser dans le plat à gratin.
Couper les quenelles en deux dans le sens de la longueur.
Les disposer face coupée sur les endives.

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Les arroser de crème, saler légèrement et poivrer.
Répartir le fromage râpé.

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Enfourner pour 25 minutes environ jusqu’à ce que les quenelles soient bien gonflées et le dessus doré.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Original et bon!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Cécile –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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28 février 2019
Tarte d’hiver à la tomate

Tarte d’hiver à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque j’ai envie des beaux jours du soleil et de la chaleur, je mets des tomates dans ma cuisine.
Oui mais, ce n’est pas vraiment la saison… alors pourquoi pas
une Tarte d’hiver à la tomate?
J’ai tout ce qu’il faut, de la pulpe de tomate, du bœuf haché, du comté et de la mozzarella.
Il n’y a plus qu’à préparer la pâte brisée que je vais assaisonner d’herbes de Provence!
Encore une recette qui attend depuis bien longtemps dans mes brouillons.
.

Tarte d’hiver à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte brisée aux herbes de Provence

– 250 g de farine
– ½ càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle posé sur la plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais.

La Tarte d’hiver à la tomate

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 300 g de bœuf haché
– 2 boîtes de pulpe de tomate
– 1 càs d’herbes de Provence
– 1 boule de mozzarella de bufflonne
– 90 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 190°C
.

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.

Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et l’ail
Laisser revenir en remuant bien pour détacher les grains de la viande.
Incorporer la pulpe de tomate et les herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser cuire à découvert pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Laisser refroidir.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Disposer la mozzarella coupée en tranches.
Répartir le comté râpé sur le dessus de la tarte et vaporiser quelques gouttes d’huile.

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Enfourner pour 40 minutes environ.
Déposer sur une grille et décercler délicatement.

Déguster tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est bon, le soleil est sur la table!

Source et recette originale : D’après le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Élise – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –

1 – ma fille Carine –

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Bonne journée à tous.

19 février 2019
Gâteau invisible potiron-pommes de terre

Gâteau invisible potiron-pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai toujours été étonnée en préparant le Gâteau invisible aux pommes
et voilà que la même magie opère avec ce Gâteau invisible potiron-pommes de terre.
Les tranches fines de potiron et de pommes de terresont mises en vrac
et voilà qu’à la découpe on les retrouve bien rangées en couches parfaites…
.
Gâteau invisible potiron-pommes de terre
Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de pommes de terre
– 250 g de potiron
– 80 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 2 œufs
– 25 g de beurre
– 115 g de lait
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Moule tablette ou moule de 20 cm de côté beurré si non en silicone.
Préchauffage du four à 185°C
.

Éplucher les pommes de terre et la courge.
Les couper en lamelles fines à la mandoline.

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Faire fondre le beurre.
Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer le beurre fondu, les œufs, le lait.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte sans grumeau.

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Déposer les lamelles de pommes de terre et de potiron et bien mélanger pour les enrober de pâte.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

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Déposer la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler délicatement sur un plat.

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Couper en parts et servir chaud avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est beau, c’est tout simple, c’est bon!

Source et recette originale : C’est Nathalie qui cuisine

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Marie –

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7 février 2019
Endives au jambon gratinées

Endives au jambon gratinées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour préparer ces Endives au jambon gratinées, je me suis inspirée
de la recette de Laurent Mariotte, mais de loin, je l’avoue.
J’ai ainsi cuisiné pour nous deux quatre petites endives
agrémentées de jambon et simplement parsemées de comté.
Nous aimons ce légume et nous avons bien apprécié les endives
servies légèrement croquantes sous leur couche de fromage gratiné.
.
Endives au jambon gratinées
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 petites endives
– ½ càc de cassonade
– 200 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de volaille
– 2 tranches de jambon
– 50 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 220°C et

.
Nettoyer et essuyer les endives.
Retirer le cône amer à la base.
Les faire revenir en les retournant dans un filet d’huile chaude.
Saupoudrer les endives de cassonade et les laisser légèrement dorer.

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Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Verser le bouillon sur les endives et porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes en
retournant les endives à mi-cuisson : Pour moi à ce moment elles étaient cuites mais encore bien fermes.
Retirer le couvercle et laisser cuire encore pendant 10 minutes pour concentrer un peu le jus de cuisson.
Vérifier l’assaisonnement en goûtant le bouillon, saler légèrement si nécessaire et poivrer.
Rouler chaque endive bien égouttée dans une demi-tranche de jambon.
Les déposer dans le plat à gratin et arroser avec le bouillon chaud.
Saupoudrer de fromage.

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Enfourner pour 5 minutes pour bien réchauffer l’ensemble
puis sous le grill pendant encore 5 minutes pour faire gratiner le fromage.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Chaleur tournante

Grill

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est très bon!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2-3-4 – Sandrine G – ma fille Carine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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11 décembre 2018
Cookies apéritif au Beaufort

Cookies apéritif au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Après les Samossas au Beaufort et les Crackers au Beaufort pour l’apéro,
le Beaufort continue à faire son show avec cette fois des Cookies apéritif au Beaufort.
Je vous rappelle que cette trilogie de Beaufort était en compagnie
d’une Panna cotta de chou-fleur et jambon cru.
J’ai préparé les Cookies apéritif au Beaufort à l’avance et les ai mis à congeler en attendant le jour J.
.

Pour 60 Cookies apéritif au Beaufort

– 150 g de Beaufort
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 150 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 70 g de beurre pommade
– cumin en poudre(1)
– piment de Cayenne(1)
– sel & poivre du moulin
– 1 œuf

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.
Râper ou hacher 100 g de Beaufort.
Couper le reste en petits dés.

Faire dorer les lardons dans une poêle à sec,
les égoutter et les laisser refroidir sur un papier absorbant.
Les hacher grossièrement au couteau.

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Mélanger la farine et la levure chimique,
pétrir avec le beurre en parcelles pour obtenir un sable grossier.
Ajouter le Beaufort haché et l’œuf et mélanger.

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Ajouter les dés de lardons, du cumin, du piment d’Espelette,
une toute petite pincée de sel et du poivre du moulin.
(Ne tenez pas compte des dés de fromage que vous voyez sur la photo, il vaut mieux les mettre après).

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Former une boule avec la pâte.
Prélever des petites cuillères de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant un peu.
(moi je voulais de tout petits cookies alors j’ai pris la valeur d’une cuillerée à café).
Aplatir les biscuits et y répartir les dés de fromage.

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Enfourner pour environ 12 minutes (2) jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
et voilà ce qui arrive lorsqu’on ne met pas les dés de fromage sur le dessus

Servir tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) à doser suivant le goût
(2) le temps de cuisson dépend de la taille des cookies.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai mis en sachet après refroidissement et je les ai sortis un moment avant le repas et fait tiédir légèrement au four.

Paroles de Gourmands : Trop bons ces cookies…

Source et recette originale : Fromage Beaufort

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 novembre 2018
Samossas au Beaufort

Samossas au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque je vous ai présenté la Panna cotta de chou-fleur et jambon cru
je vous ai parlé de la Trilogie de Beaufort et voici après
les Crackers au Beaufort pour l’apéro
les Samossas au Beaufort.
Je les ai préparés à l’avance et je les ai mis à congeler.
Petits et grands Gourmands ont vraiment beaucoup aimé ces samossas
pour mon plus grand plaisir.
.
Pour 60 minis Samossas au Beaufort

– 400 g de viande hachée (1)
– 1 oignon rouge
– 390 g de carottes
– 200 g de Beaufort (2)
– 170 g de petits pois extra fins (3)
– ½ càc de cumin en poudre
– ½ càc de curry en poudre
– 300 g d’eau
– 15 feuilles de brick
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 blanc d’œuf

Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.

Éplucher et couper l’oignon en petits dés.
Éplucher et couper les carottes en petits dés.
Couper le Beaufort en petits dés.

Faire revenir la viande dans une cuillerée d’huile d’olive chaude
en remuant bien pour séparer les grains.
Réserver.

Dans la même sauteuse, rajouter une cuillerée d’huile et faire revenir les oignons.
Ajouter les dés de carottes et bien mélanger. Ajouter les petits pois et mélanger.
Incorporer les épices et l’eau. Saler.
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres mais sans s’écraser
et que l’eau se soit évaporée (environ 20 minutes).

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Ajouter la viande hachée, bien mélanger et laisser refroidir.

Incorporer les dés de Beaufort, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Couper les feuilles de brick en 4.
Déposer une cuillerée à soupe de farce dans un coin de la bande.

[av_gallery ids=’194597,194598,194599′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-lkmudxl’ admin_preview_bg= »]

Plier en triangle plusieurs fois pour former le samossa.

[av_gallery ids=’194600,194601,194604′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-galzt6x’ admin_preview_bg= »]

Badigeonner la petite languette finale avec du blanc d’œuf
et la glisser dans la pliure du triangle.

[av_gallery ids=’194605,194606′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ca2fa15′ admin_preview_bg= »]

Pas facile de faire tous les samossas identiques avec des bandes de pâte inégales!

Déposer les samossas sur la plaque et les badigeonner de blanc d’œuf au pinceau.
Enfourner pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les Samossas au Beaufort soient dorés.

[av_gallery ids=’194607,194608′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7eufnpl’ admin_preview_bg= »]

Déguster chaud !
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Du steak haché pour moi
(2) Pesé sans la croûte
(3) Surgelés pour moi

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème! Une fois refroidis, j’ai mis les samossas dans une boîte pour ne pas les écraser.
Il suffit ensuite de les faire réchauffer quelques minutes pour leur redonner leur croustillant.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon! Tu peux en refaire!! (ben voyons 🙂 )

Source et recette originale : Fromage Beaufort

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette contenant des carottes à Gut pour

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19 novembre 2018
Crackers au Beaufort pour l’apéro

Crackers au Beaufort pour l’apéro

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mes enfants m’ont ramené de vacances un énorme morceau de Beaufort.
Je voulais qu’ils en profitent aussi, j’ai donc préparé plusieurs recettes à partager à l’apéritif,
avec une trilogie de Beaufort comprenant aussi des Samossas et des Cookies apéritif au Beaufort
Voici pour commencer les Crackers au Beaufort pour l’apéro,
une recette trouvée chez Aurélie qui s’est inspirée de Juliette.
Ces Crackers au Beaufort, outre le fait qu’ils sont délicieux,
ont aussi l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance puisqu’ils
se conservent très bien dans une boîte métallique.
.

Pour 96 petits Crackers au Beaufort

– 180 g de Beaufort (1)
– 3o g d’amandes en poudre
– 150 g de farine
– 100 g de beurre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

.
Râper ou hacher le Beaufort (pour moi au Thermomix).

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Mélanger dans le bol du robot ou avec le bout des doigts,
la farine avec les amandes en poudre et le beurre en parcelles jusqu’à obtenir un sable grossier.
Incorporer le fromage haché et bien mélanger pour pouvoir former une boule avec la pâte.

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Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres en saupoudrant légèrement de farine.
Découper des petits biscuits au couteau ou à l’aide d’un emporte-pièce.
Je les ai voulus assez petits pour n’en faire qu’une bouchée, mais à vous de voir!
Déposer les biscuits sur la plaque.

Inutile de les espacer car ils ne s’étalent pas à la cuisson.
Laisser cuire environ 12 minutes en surveillant.
Faire glisser la feuille de papier cuisson sur le plan de travail
et laisser refroidir les crakers au Beaufort bien à plat.

Les ranger dans une boîte métallique en attendant l’heure de l’apéro.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Pesé sans la croûte.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon!!!

Source et recettes originales :
– Mes envies et délices
– La marmite à m’Alice

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 novembre 2018
Mini blinis au chèvre

Mini blinis au chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque je vous ai présenté les blinis au basilic et kiri, je vous ai dit
que j’en avais fait tout un plat…
Alors, voici les Mini blinis au chèvre.
Des mini blinis gratinés après avoir été tartinés de mascarpone,
surmontés de fromage de chèvre et parsemés de comté râpé.
Une mini recette, tellement vite faite, tellement simple que j’ai presque honte de vous la présenter.
Mais puisque mes Gourmands l’ont appréciée, je me dois de la partager avec vous.
Vous pouvez proposer ces Mini blinis au chèvre à l’apéritif
ou même en entrée ou en plat pour un repas rapide et léger.
.
Mini blinis au chèvre
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 6 mini blinis
– 3 càc de mascarpone (1)
– ¼ de Buche de chèvre
– 20 g comté râpé
– noix de muscade (2)
– poivre du moulin

1 plat allant au four
Préchauffage du four à 190°C

.
Déposer les blinis sur la plaque.
Tartiner chacun d’eux d’une demi-cuillerée de mascarpone (1).

Couper la buche de chèvre en rondelles un peu épaisses et en déposer une sur chaque blini.

Parsemer de fromage râpé.
Saupoudrer d’une pincée de noix de muscade râpée (2) et d’un tour de moulin à poivre.

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Au moment du service, enfourner pour une dizaine de minutes
jusqu’à ce que les blinis soient bien dorés.
À savourer chauds, seuls ou comme nous accompagnés de
jambon de pays et d’une petite salade de jeunes pousses.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou crème épaisse
(2) ou de cumin
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je me suis régalé a dit Mr CFG!!

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G – 3 – Emmanuelle – 4&5 – Anne-Marie Do –

1-2-3-4 – ma Lolo –

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Bonne journée à tous.

8 novembre 2018
Gaufres de pommes de terre au fromage

Gaufres de pommes de terre au fromage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque mes petits enfants arrivent de l’étranger pour les vacances
ils ne manquent pas de me demander de satisfaire leur gourmandise!
Chacun y va de ses préférences et Tania me demande toujours
des gaufres de pomme de terre (Clic).
Cette fois j’ai préparé des Gaufres de pommes de terre au fromage
vues chez Béatrice qui les tenait de Virginie, et à la demande de mes 3 Gourmands
je les aies servies (encore) avec du saumon fumé et une sauce citronnée.
.
Pour 8 Gaufres de pommes de terre au fromage

– 30 g de beurre
– 580 g de pommes de terre
– 2 échalotes
– 1 gros bouquet de ciboulette
– 200 g de farine T 45
– 2 œufs
– 250 g de lait ribot (1)
– 50 g de comté râpé
– ½ càc de sel
– poivre du moulin

1 gaufrier

.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les râper.
Les égoutter puis les presser dans un torchon pour les assécher au maximum.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Laver et ciseler la ciboulette.
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser le lait, les œufs et le beurre.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer les pommes de terre râpées, le persil, la ciboulette et le fromage.
Mélanger intimement à la cuillère.
Saler et poivrer.
Mettre de grosses cuillerées de pâte dans le gaufrier chaud
et laisser cuire jusqu’à c e que les gaufres soient bien dorées.
Les laisser refroidir sur une grille.

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Vous pouvez réchauffer les gaufres à four doux, elles seront alors bien croustillantes!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou de lait normal.

Paroles de Gourmands : Délicieuses ont dit mes Gourmands.

Source et recettes originales :
– Cuisine en Folie
– Chef Nini

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine Garnaud (Citrine) – 3 – Alicia –

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Bonne journée à tous.

22 octobre 2018
Œufs au plat à la lorraine

Œufs au plat à la lorraine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous restons en Lorraine aujourd’hui encore avec ces Œufs au plat à la lorraine.
Un petit plat vite préparé pour un petit repas vite fait :
Des œufs, quelques tranches de lard, du comté, et le tour est joué!
Je les ai servis avec un pain marocain que vous verrez bientôt
(quand j’arriverai à toucher terre…)
.

Œufs au plat à la lorraine

Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 3 très fines tranches de lard fumé maigre
– 35 g de comté
– sel & poivre du moulin
– ciboulette

2 petits plats à gratin légèrement huilés
Préchauffage du four à 200°C

.

Couper les tranches de lard en deux et les faire griller des deux côtés
dans une poêle à sec.
Les déposer sur un papier absorbant, puis en tapisser le fond des ramequins.

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Couper le fromage en lamelles fines.
Les disposer sur le lard.

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Casser un œuf dans chaque ramequin en prenant soin de faire un petit nid.

Autrement voilà ce qui va se passer

Saler très légèrement (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Éparpiller quelques brins de ciboulette ciselés.

Enfourner pour 8 minutes environ.
Servir immédiatement avec un bon pain.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une petite variante de l’œuf au plat bien agréable!

Source et recette originale : Marie Claire – Cuisine et vins

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma cousine Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Œufs au plat à la lorraine, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois d’octobre 2018, la région lorraine est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

11 octobre 2018