Endives au jambon gratinées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour préparer ces Endives au jambon gratinées, je me suis inspirée
de la recette de Laurent Mariotte, mais de loin, je l’avoue.
J’ai ainsi cuisiné pour nous deux quatre petites endives
agrémentées de jambon et simplement parsemées de comté.
Nous aimons ce légume et nous avons bien apprécié les endives
servies légèrement croquantes sous leur couche de fromage gratiné.
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Endives au jambon gratinées
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 4 petites endives
– ½ càc de cassonade
– 200 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de volaille
– 2 tranches de jambon
– 50 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 220°C 
et 
.
Nettoyer et essuyer les endives.
Retirer le cône amer à la base.
Les faire revenir en les retournant dans un filet d’huile chaude.
Saupoudrer les endives de cassonade et les laisser légèrement dorer.
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Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Verser le bouillon sur les endives et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes en
retournant les endives à mi-cuisson : Pour moi à ce moment elles étaient cuites mais encore bien fermes.
Retirer le couvercle et laisser cuire encore pendant 10 minutes pour concentrer un peu le jus de cuisson.
Vérifier l’assaisonnement en goûtant le bouillon, saler légèrement si nécessaire et poivrer.
Rouler chaque endive bien égouttée dans une demi-tranche de jambon.
Les déposer dans le plat à gratin et arroser avec le bouillon chaud.
Saupoudrer de fromage.
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Enfourner pour 5 minutes pour bien réchauffer l’ensemble
puis sous le grill pendant encore 5 minutes pour faire gratiner le fromage.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Grill
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est très bon!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2-3-4 – Sandrine G – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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