Quenelles et endives en gratin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour préparer ces Quenelles et endives en gratin,
j’ai lancé une opération « razzia » dans le réfrigérateur.
Des quenelles, des endives, du comté râpé et un peu de crème fraîche…
J’ai tenté et finalement c’était bon!
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Quenelles et endives en gratin
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 3 petites endives
– 1 càs de jus de citron
– 1 càs de cassonade
– 2 grosses quenelles suprêmes soufflées
– 60 g de crème liquide
– 30 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
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Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Les découper en tronçons.
Les mettre dans une sauteuse avec un filet d’huile et les enrober de gras.
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Ajouter le jus de citron et la cassonade.
Laisser braiser les endives pendant une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Saler et poivrer.
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Verser dans le plat à gratin.
Couper les quenelles en deux dans le sens de la longueur.
Les disposer face coupée sur les endives.
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Les arroser de crème, saler légèrement et poivrer.
Répartir le fromage râpé.
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Enfourner pour 25 minutes environ jusqu’à ce que les quenelles soient bien gonflées et le dessus doré.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Original et bon!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Cécile –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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