Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Noisette

  • Gourmandises banane noisette * – Recettes autour d’un ingrédient # 124

    Gourmandises banane noisette * – Recettes autour d’un ingrédient # 124

    Gourmandises banane noisette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose d’accompagner le café avec ces Gourmandises banane noisette.
    Tout est dit dans le titre, des bananes et des noisettes en poudre
    pour de délicieux petits gâteaux à grignoter avec gourmandise.

    .
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    Goumandises banane noisette P1140079 (Copy)

    Gourmandises banane noisette
    Pour 75 gâteaux ≅

    – 3 bananes bien mûres
    – 1 càs de jus de citron
    – 190 g de beurre pommade
    – 150 g de cassonade
    – 4 œufs
    – 225 g de farine
    – 4 g de levure chimique
    – 75 g de noisettes en poudre + noisettes entières éventuellement
    .
    Empreintes à mini tartelettes
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Peler et écraser finement les bananes.
    Arroser de jus de citron et mélanger.
    Travailler au fouet le beurre et la cassonade.
    Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
    Incorporer la farine, la levure, les amandes en poudre et travailler pour obtenir une pate lisse.

    Remplir les empreintes.
    Déposer éventuellement une noisette sur chaque tartelette.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

    Il n’y a pas d’heure pour en grignoter une!

    .

    Goumandises banane noisette P1140079 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :  Mais… c’est très bon a dit celui qui refuse de manger des bananes.

    Source et recette originale :  Marion Boulay – i terroir

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Gourmandises banane noisette , je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 124

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Soulef du blog Amour de cuisine est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
    les bananes

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

    1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
      Pancakes à la banane et au citron vert
    2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      filet de dorade à la salsa bananes/mangues
    3. Nessa du blog Baking with Nessa
      Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
    4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo 
      Tarte à la banane et quatre-épices
    5. Josette du blog La cuisine de Josette 
      crème brulée à la banane
    6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium 
      Milkshake banane
    7. Alicia du blog Bal des Saveurs
        banana split
    8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
      Gourmandises banane noisette
    9. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
    10. Delphine du blog Oh la Gourmande
      Glace à la banane et beurre de cacahuètes
    11. Annick du blog Au grè de mes envies
      Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
    12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
      crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
    13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé
      Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
    14. Flo du blog Flo en cuisine
      Crumble banane-chocolat
    15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille
      tarte banane chocolat
    16. Catalina du blog Le Blog de Cata
      Gâteau à la banane et au chocolat
    17. Maïté du blog passeport pour la cuisine
      sushis à la banane
    18. Martine du blog Kilometre-0 
    19. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
      Sorbet bananes fraises
    20. Fabienne du blog Famoh
      Recette du gâteau antillais à la banane
    21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
      Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
    22. Marion du blog tradi chez la marmotte
      Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
    23. Ewa du blog Les horizons de Ewa
      Crème rapide à la banane
    24. Christine du blog Pause nature
      Mousse de banane stracciatella
    25. Mascha du blog la cuisine de mascha
       Beignets de bananes végétaliens au four
    26. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
      Pudding aux bananes et chocolat blanc
    27. Soulef du blog Amour de cuisine
      Confiture de banane au citron vert.

     

  • Tarte aux mendiants *

    Tarte aux mendiants *

    Tarte aux mendiants

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 16 septembre 2008
    .

     Une  Tarte aux mendiants faite spécialement pour Mr CFG qui adore.
    Une pâte sablée maison aromatisée à la cannelle.
    De la confiture d’abricot et quelques fruits secs à varier suivant l’envie.
    Cette fois j’ai mis amandes, noisettes, raisins et abricots secs.
    .
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    Tarte aux mendiants P1140062 (Copy)Tarte aux mendiants - aout 2009 193 (Copy).jpg R    Tarte aux mendiants
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La Pâte sablée :

    – 250 g de farine
    – 80 g de sucre
    – 1 pincée de sel
    – 1 càc de cannelle
    – 125 g de beurre
    – 1 œuf
    – 2 ou 3 càs d’eau
    .
    1 moule à tarte de 26 ou 28 cm de diamètre
    .
    Toujours la même pâte sablée  à laquelle j’ai ajouté cette fois de la cannelle.
    Foncer le moule avec les 2/3 de la pâte en la laissant un peu déborder sur le tour.
    Piquer à la fourchette et laisser au frais ainsi que le 1/3 de pâte restant, pendant 30 minutes.

    La garniture :

    – Confiture d’abricot ou de framboise
    – 35 g de noisettes
    – 35 g d’amandes
    – 35 g de raisins secs
    – 35 g d’abricots secs
    – 2 càs de rhum (facultatif)
    .
    Préchauffage du four à 180° C
    .
    Faire gonfler les raisins et les abricots coupés en dés dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
    Les faire éventuellement macérer dans le rhum (je fais chauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il soit absorbé par les fruits).
    Laisser refroidir.
    Faire griller à sec dans une poêle, une petite poignée de noisettes et d’amandes avec leur peau.
    Laisser refroidir.
    Recouvrir le fond de tarte de confiture.
    Parsemer avec les noisettes, les amandes, les  raisins secs et les abricots.
    Découper des lanières dans le petit pâton réservé et en quadriller le fond de tarte.
    Replier le bord de la pâte pour bien souder le tout.
    Mettre au four  pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et le dessus caramélisé.
    Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
    La voici en petit modèle et cette fois avec de la confiture de framboises.

    Version familiale ou individuelle, peu importe,  cette Tarte aux mendiants est délicieuse.
    .
    Tarte aux mendiants P1140062 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
     Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tellement bon a dit Mr CFG

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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  • Pesto aux olives *- Foodista challenge # 122

    Pesto aux olives *- Foodista challenge # 122

    Pesto aux olives
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et bonne fête à tous les papas
    …
    Il y a déjà plusieurs recettes avec du pesto sur le blog
    mais je n’avais encore jamais tenté le pesto aux olives, voilà qui est fait.
    Des olives vertes, quelques anchois, des câpres, des noisettes
    et bien sûr du parmesan, du basilic et de l’huile d’olive.
    Ce pesto sera délicieux avec des pâtes, du riz, de la polenta
    et pourra aussi être proposé en apéritif, d’ailleurs j’ai quelques idées pour bientôt.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pesto aux olives P1130808.jpg R (Copy)Pesto aux olives 
    – 100 g d’olives vertes dénoyautées
    – 15 g de filets d’anchois à l’huile bien égouttés
    – 50 g de parmesan râpé
    – 50 g de noisettes (en poudre pour moi)
    – 1 càs de câpres bien égouttées
    – 1 bouquet de basilic
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 85 g d’huile d’olive
    – Poivre du moulin
    .
    Plonger les olives dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes.
    Attendre 3 minutes hors du feu, les égoutter, les rincer à l’eau froide, les égoutter et les sécher.
    Mettre dans le bol du blender les olives, les filets d’anchois coupés en morceaux, les noisettes, les câpres, les feuilles de basilic, l’ail et le parmesan.
    Verser l’huile et poivrer.
    Mixer pendant quelques secondes.

    Mettre en bocal.
    Couvert d’un filet d’huile, il se conserve pendant une semaine.
    Il peut aussi se congeler en petites portions.
    Avec ce pesto d’olives j’ai assaisonné quelques pâtes

    .

    Pesto aux olives P1130808.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Source et recette originale :  Inspiré de Migusto

    Dans la cuisine de

      Barbara

     Citrine « Sur de petits croûtons grillés, un régal ! »

      Clarisse « tellement bon !! »

     

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Avec ce Pesto aux olives
    je participe au Foodista challenge # 122

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?  marraine de l’édition #121
    a proposé le titre à Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA 
    Isca     a choisi le thème

    Pesto à gogo

     

    Liste des participant(e)s : 

    Virginie, Ca sent pas un peu le brûlé, là ?
    Pain couronne à l’italienne
    Delphine, Oh, la gourmande !
    Pâtes aux poivrons, chipolatas et pesto
    Josette, La cuisine de Josette 
    Pesto divers et variés
    Jackie, La cuisine de Jackie
    Pesto rosso…
    Michelle, Plaisirs de la maison
    Raviole ouverte au pesto d’asperges…
    Laurence, Plaisir et équilibre
    Involtini de veau…
    Viviane, Quoi qu’on mange ?
    Pesto alla bretonnese…
    Irisa, Cuisine et couleurs
    Saumon au pesto thaï
    Michèle, Croquant, fondant, gourmand
    Pesto aux olives
    Annick, Au gré de mes envies
    Petits roulés au pesto de roquette
    Marion, Chez la marmotte…. dilettante
    Babka au pesto de fèves
    Mauricette, Momo délice
    Pesto rosso
    Sandrine, Les bricolages de Sandrine 
    Pesto rosso à l’ail des ours
    Florence, Flo en cuisine 
    Pesto de fanes de carottes
    Lina, Chaud patate
    Alicia, Bal des saveurs
    Pesto à l’ail des ours
    Catalina, Le blog de Cata
    Pesto maison à la ciboulette et aux noix
    Riri, The Food-trotter
    Rigatoni qu pesto menthe orange
    Vanessa, La popote de petit bohnium
    Salade de farfalle au pesto alla calabrese
    Rachida, Recettes algériennes et d’ailleurs
    Pesto de persil et noix
    Giulia, Un déjeuner de Provence
    Pesto rosso 
    Isabelle, Healthy Julia
    Pesto d’avocat au basilic
    Nessa, Baking with Nessa
    Pesto italien au persil…
    Zika, La cuisine bônoise de Zika
    Pesto de coriandre fraiche…
    Mamounette, Bon app chez Mamounette 
    Pesto de betterave…
    Natalia, Sucre et épices
    Pesto de sauge
    Martine, Kilomètre-0
    Pesto de petits pois et épinards

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

     

  • Tartinade de courgette *

    Tartinade de courgette *

    Tartinade de courgette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Comme son nom l’indique, cette Tartinade de courgette pourra
    se servir sur des tartines de pain pour l’entrée  ou pour l’apéritif.
    Courgette, tomate, yaourt, épices, noisettes,
    un mariage harmonieux pour un régal à la clé avec cette bruschetta 
    que j’ai pour ma part servie en plat principal avec une salade et du jambon cru.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tartinade de courgette P1130624.jpg R (Copy)Tartinade de courgette P1130641.jpg R (Copy)Tartinade de courgette 
    Pour 2 Croquants-Gourmands
    – 350 g de courgette
    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 1 càc de curcuma
    – 3 càs d’ huile d’olive
    – 1 tomate
    – 60 g de noisettes (ou noix de cajou ou noix)
    – 125 g de yaourt
    – sel & poivre du moulin
    – Tartines de pain
    Éventuellement :
    – tomates cerises, jambon cru, copeaux de parmesan
    .
    1 plat à  four
    Préchauffage du four à 190°C
    .
    Couper la courgette en dés.
    Hacher grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
    Mélanger dans un saladier courgette, oignon, ail, curcuma, huile d’olive, sel & poivre.

    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser refroidir.
    Peler, épépiner et couper la tomate en dés.
    Mixer les courgettes, les dés de tomate, les noisettes et le yaourt.

    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Réserver au frais.
    Au moment du repas étaler la préparation sur des tartines de pain grillées et aillées.
    Garnir à l’envi de tomates cerises, jambon, copeaux de parmesan…
    .
    Tartinade de courgette P1130641.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands : Miam c’est bon! Merci Chef

    Source et recette originale : D’après Like a chef

    Dans la cuisine de

      Citrine « Je crois qu’elle va souvent être des nôtres cet été »

      Ma cousine Lau « trop bon cette tartinade »

      Anne-Marie Do 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    pour le Défi cuisine de mai 2025

  • Mini brookies au chocolat *

    Mini brookies au chocolat *

    Mini brookies au chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici des Mini brookies au chocolat et si le nom vous intrigue, vous comprendrez tout de suite
    quand je vous aurai dit qu’ils sont faits d’une pâte à cookie surmontée d’une pâte à brownie.
    Du chocolat, des noisettes ou du pralin ces petites mignardises se font très facilement.
    J’ai testé la congélation, c’est parfait et en plus, ils dégèlent en un rien de temps.
    Des gourmands arrivent à l’improviste?
    Le temps de leur ouvrir la porte et de les installer, les petits fours sont prêts à être engloutis mangés.
    Désormais, j’en aurai toujours d’avance!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Mini brookies au chocolat
    Pour 42 mignardises

     

    La pâte à cookies :

    – 75 g de beurre ½ sel pommade (ou beurre doux + 1,5 g de sel)
    – 75 g de sucre roux
    – 1 œuf
    – 120 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 70 g de pépites de chocolat ou pralin
    .
    Empreintes à mini muffins
    .
    Mélanger au fouet le sucre et le beurre pommade pour obtenir une crème.
    Ajouter toujours en fouettant l’œuf puis la farine et la levure.
    Lorsque la pâte est lisse incorporer les pépites de chocolat à la spatule.

    Répartir la pâte dans les empreintes en la tassant.
    Réserver.

    La pâte à brownie :

    – 75 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + 1,5 g de sel)
    – 125 g de chocolat noir
    – 2 œufs
    – 75 g de sucre roux
    – 75 g de farine
    – 50 g de noisettes ou de pralin
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes pour moi).
    Incorporer les œufs et le sucre puis la farine en fouettant.

    Répartir la pâte sur les fonds de cookies.
    Saupoudrer de pralin ou de noisettes concassées.
    Enfourner pour 15 minutes.

    Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Sans problème, et en plus ils dégèlent très vite!

    Paroles de Gourmands :  Trop bons! Merci Alexia.

    Source et recette originale :  Alexia pour Guy Demarle

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gâteau noisette intense *

    Gâteau noisette intense *

    Gâteau noisette intense
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Tout est dit dans le titre pour ce Gâteau noisette intense.
    Des noisettes, beaucoup de noisettes, des blancs d’œufs et ni beurre, ni crème.
    C’est un gâteau dit « de voyage »,  car il se conserve longtemps.
    Très facile à préparer, il est idéal pour le petit déjeuner ou à l’heure du thé coupé en petites parts 
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau noisette intense P1130579.jpg R (Copy)Gâteau noisette intense P1130607.jpg R (Copy)Gâteau noisette intense
    Pour 10 Croquants-Gourmands

    – 60 g de noisettes entières
    – 260 g de  noisettes en poudre
    – 170 g de cassonade
    – 90 g de farine
    – 4 g de levure chimique
    – ¼ de càc de sel
    – 180 g de blancs d’œufs (≅ 5 œufs)
    .
    Plaque du four – moule étoile ou moule à manqué de 20 cm de Ø, beurré ou tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C – 155°C – 120°C
    .
    Étaler la poudre de noisettes et les noisettes entières sur une plaque.
    Les faire torréfier au four à 170°C pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson : La poudre est dorée et la peau des noisettes se craquèle.
    Mélanger dans un saladier la poudre de noisettes, le sel,  le sucre, la farine et la levure chimique.
    Faire un puits et y verser les blancs d’œufs.

    Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
    Étaler la pâte dans le moule et répartir les noisettes grillées et concassées sur le dessus.
    Enfourner à 155°C pendant 40 minutes.
    Baisser la température à 120°C avec un plat d’eau bouillante dans le bas du four (ou fonction vapeur si vous l’avez) et laisser cuire pendant 30 minutes.
    Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.

    Saupoudrer à l’envi de sucre glace.
    Le gâteau est dense, il se sert en petites parts.

    .
    Gâteau noisette intense P1130607.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Intensément noisette c’est certain! Délicieux à l’heure du goûter. Merci Bernard.

    Source et recette originale : La cuisine de Bernard

    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Un grand bravo de la part des choristes et musiciens qui ont goûté ce gâteau aux noisettes lors de la pause café ! »

      Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Entremets chocolat au lait et noisettes *

    Entremets chocolat au lait et noisettes *

    Entremets chocolat au lait et noisettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Entremets chocolat au lait et noisettes préparé pour fêter un anniversaire.
    Le socle est fait d’un biscuit financier aux blancs d’œufs et noisettes
    surmonté d’un insert crémeux aux noisettes et d’une mousse au chocolat au lait.
    Je n’ai pas fait de glaçage, je trouve qu’il se suffit à lui-même
    et la déco est volontairement sobre pour laisser place aux bougies.
    Mais cet entremets très fin et délicieux pourra sans problème
    figurer sur la table de Pâques avec une décoration adéquate.
    J’ai préparé le gâteau sur 2 jours sans aucune difficulté,
    et comme je voulais un gâteau un peu plus gros je vous mets (les proportions pour 10).
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras     pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Entremets chocolat au lait et noisettes P1130294.jpg R (Copy)Entremets chocolat au lait et noisettes P1130301.jpg R (Copy)Entremets chocolat au lait et noisettes
    Pour 8 ou 10 Croquants-Gourmands

    Je vous indique les proportions pour 8 et (pour 10)

    Jour 1

    Le crémeux noisette :

    – 150 g (165 g) + une dizaine de noisettes
    – 2,4 g (2,7 g) de gélatine en feuilles
    – 40 g (45 g) de lait
    – 140 g (155 g) de crème fleurette
    – 70 g (75 g) de sucre
    .
    1 cercle de 18 cm (20 cm) de Ø filmé sur une face et doublé de rhodoïd
    Préchauffage du four à 150 °C
    .
    Étaler les noisettes sur une plaque et les torréfier au four pendant 10 minutes.
    Les laisser refroidir puis les frotter pour retirer un maximum de peaux.
    Réserver la dizaine de noisettes pour la décoration.
    Faire tremper la gélatine dans de l’eau glacée.
    Mixer longuement les noisettes pour obtenir une poudre pâteuse.

    Ajouter le lait puis mixer encore pour obtenir une pâte lisse.
    Faire chauffer la crème et le sucre et hors du feu, y laisser dissoudre la gélatine.
    Verser la crème sur la pâte de noisettes puis mixer encore pour obtenir un crémeux très fin.
    Verser le crémeux dans le cercle puis réserver au congélateur.

    Le financier noisette :

    – 80 g (90 g) de beurre
    – 60 g (65 g) de noisettes en poudre
    – 80 g (85 g) de sucre glace
    – 50 g (55 g) de farine T 55
    – 80 g (85 g) de blanc d’œuf
    .
    1 moule de 18 cm (20 cm) de Ø beurré
    Préchauffage du four à 170 °C
    .
    Préparer un beurre noisette. Le filtrer et le laisser refroidir.
    Mélanger les noisettes en poudre avec le sucre glace et la farine.
    Ajouter le beurre, mélanger.
    incorporer les blancs d’œufs et mélanger.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour environ 18 minutes (à vérifier).
    Laisser refroidir et démouler.

    Le croustillant praliné :

    – 50 g de chocolat au lait à 40%
    – 65 g de praliné
    – 55 g de biscuits gavottes

    Vous pouvez comme moi préparer facilement le praliné.
    Faire fondre le chocolat  et le mélanger avec le praliné.
    Écraser les gavottes en grosses miettes entre les doigts dans leur papier.
    Les mélanger au chocolat.
    Étaler cette pâte sur le biscuit sans tasser (il deviendrait trop dur à la découpe).
    Couvrir et réserver au congélateur. 

    Jour 2

    La mousse chocolat au lait :

    – 240 g (265 g) de chocolat au lait à 40%
    – 75 g (80 g) de lait
    – 300 g (330 g) de crème fleurette très froide
    .
    Faire fondre doucement le chocolat en morceaux dans le lait et remuer pour lisser la préparation.
    Laisser tiédir.
    Monter la crème fouettée comme une chantilly, consistance « mousse à raser ».
    L’incorporer délicatement dans le chocolat à peine tiède à  l’aide d’une maryse.

    Il faut alors passer immédiatement au montage.

    Le montage de l’entremets :

    Un cercle de 20 cm (22 cm) de Ø et 6 cm de hauteur fermé sur une face par un papier film et doublé de rhodoïd.
    .
    Verser la moitié de la mousse dans le cercle en la faisant remonter sur les bords du cercle.
    Déposer au centre le crémeux noisette congelé.
    Recouvrir du reste de mousse.

    Couvrir avec le biscuit en mettant la face croustillant sur la mousse.
    Appuyer doucement pour faire remonter la mousse sur le pourtour jusqu’au ras du socle.

    Couvrir et mettre au congélateur pour 12 heures minimum.
    À ce stade, l’entremets peut rester au congélateur jusqu’à 3 semaines.

    La veille du jour J

    Sortir le gâteau du congélateur et le déposer sur le plat de service.
    Retirer le cercle et le rhodoïd.

    Si vous voulez faire un glaçage c’est le moment, moi j’ai trouvé que ce n’était pas nécessaire.
    Laisser décongeler au réfrigérateur (pendant 6 heures au minimum).
    Avant le service, saupoudrer d’un voile de cacao et décorer avec les noisettes réservées.
    .
    Entremets chocolat au lait et noisettes P1130301.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Sans problème, je l’ai sorti du congélateur , démoulé et mis au réfrigérateur la veille.

    Paroles de Gourmands : C’est un délice ont dit les Gourmands. Merci Maxime

    Source et recette originale :  Maxime Empreinte sucrée

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    et à  Sylvie du blog La machine à explorer

    pour le défi du  mois d’avril 2025

     

  • Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala * – Bataille food # 136

    Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala * – Bataille food # 136

    Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala pour garnir la boîte à biscuits.
    Tout est dit dans le titre ou presque puisque ces biscuits réunissent des raisins secs,
    des noisettes, un zeste d’orange, du chocolat et une lichette de Marsala maison
    C’est en Italie que je vous invite à les déguster.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala
    Pour 70 biscuits environ


    – 100 g de raisins secs
    – 2 càs de Marsala
    – 300 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 20 g de cacao amer
    – 125 g de sucre en poudre
    – 2 ou 3 œufs (140 g sans coquille)
    – le zeste d’une orange bio
    – 100 g de noisettes
    .
    La plaque à baguettes et/ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Réhydrater les raisins secs pendant quelques minutes à l’eau bouillante.
    Les égoutter puis les laisser macérer avec le Marsala.
    Concasser grossièrement les noisettes.
    Mélanger dans le bol du robot (ou à la main) la farine,  levure, le sucre et le cacao.
    Ajouter les œufs et le zeste d’orange et mélanger pour obtenir la consistance de     miettes.

    Verser la pâte dans un saladier et ajouter les raisins et le Marsala s’il en reste et les noisettes.
    Mélanger à la main pour amalgamer tous les ingrédients.

    Former une boule de pâte.
    Diviser la pâte en quatre et rouler chaque pâton en une longue bûchette.
    Déposer les rouleaux sur la plaque à baguette ou sur la plaque du four en les espaçant.

    Enfourner pour 35 minutes.
    Sortir la plaque du four.
    Baisser la température à 150°C
    Couper chaque rouleau en tranches d’environ 1 cm de large et déposer les tranches sur la plaque.

    Laisser sécher pendant 15 minutes dans le four.
    Laisser refroidir les biscuits avant de les enfermer dans une boîte où ils pourront se conserver pendant 1 mois.
    .
    Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala P1130072.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Je me régale avec tes croquants!

    Source et recette originale :  Café gourmand – éditions Marie Claire

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Biscottis noisettes orange raisins secs et Marsala, je participe
    au défi Bataille Food # 136
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
    Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Nathalie du blog  Les Food Amour

     À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Nathalie a choisi le thème

    Italian Food

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    les thèmes des éditions précédantes :

  • Chapon aux marrons et crémant d’Alsace de Christophe Felder *

    Chapon aux marrons et crémant d’Alsace de Christophe Felder *

    Chapon aux marrons et crémant d’Alsace de Christophe Felder
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Chez nous pas de Noël sans dinde ou chapon aux marrons.
    Cette année c’était un Chapon aux marrons et crémant d’Alsace de Christophe Felder.
    Je vous mets les proportions pour 10 personnes
    Mais nous étions 15, j’ai donc du faire des calculs pour ajuster les proportions.
    Un beau chapon de Bresse et une farce faite avec
    du veau, du bœuf, des marrons et des tomates confites à l’huile d’olive.
    La volaille cuit entourée d’un hachis de marrons, tomates et noisettes
    et arrosée de crémant d’Alsace.
    J’ai farci le chapon la veille et il a attendu au frais pour passer au four le lendemain.
    15 personnes à table, c’est beaucoup de travail…
    J’ai complètement oublié de prendre les photos.
    Heureusement un tout petit reste m’a permis de garnir une assiette le lendemain.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Chapon aux marrons et crémant d’Alsace de Christophe Felder
    Pour 10 Croquants-Gourmands

    La farce :

    – 2 gousses d’ail
    – 2 échalotes
    – 1 càs de persil haché
    – 1 càc de feuilles de thym
    – 10 g de beurre
    – 150 g d’escalope de veau
    – 150 g de steak de bœuf
    – 1 œuf
    – 2 tranches de pain de mie sans croûte
    – 100 ml de lait
    – 100 g de marrons cuits
    – 3 tomates confites
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Les faire revenir sans coloration dans 10 g de beurre chaud avec le persil et le thym.
    Laisser refroidir.
    Mettre le pain à tremper avec le lait. L’essorer et l’émietter.
    Hacher les marrons au couteau et couper  les tomates égouttées en dés.
    Hacher le veau et le bœuf et les mélanger avec les échalotes,  l’œuf, le pain, les marrons et les tomates.
    Saler & poivrer.

    La garniture :

    – 150 g de marrons cuits
    – 100 g de tomates confites égouttées
    – 50 g de noisettes
    .
    Hacher les marrons et les noisettes au couteau.
    Couper les tomates en dés.

    Mélanger le tout.

    Préparation du chapon et cuisson :

    – 1 chapon de 3 kg prêt à cuire
    – 1 bouteille de crémant d’Alsace
    – 20 g de beurre
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four
    Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du chapon.
    Le remplir de farce puis coudre l’ouverture.
    Le déposer dans le plat à four et le parsemer de dés de beurre.
    Répartir la garniture tout autour.
    Couvrir le fond de vin.

    Glisser dans le four chaud pour 2 h30 à 3 heures en surveillant.
    Retourner et arroser la volaille toutes les 30 minutes et rajouter du vin pour que le fond soit toujours couvert.
    J’ai utilisé environ 500 ml de vin auquel j’ai ajouté 200 ml d’eau en cours de cuisson.
    À la fin de la cuisson, le chapon doit être bien doré.
    Sortir la volaille et l’envelopper de papier cuisson doublé d’aluminium.
    Laisser reposer 30 minutes avant de la découper.
    Servir chaud morceau de volaille et tranche de farce entourés de marrons, de quelques pommes duchesse et arrosé de jus dégraissé et de garniture.

    .
    Chapon aux marrons et crémant d'Alsace de Christophe Felder P1120647.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  La viande et la farce sont parfumées, le jus et la garniture délicieux, nous nous sommes régalés. Merci Chef.

    Source et recette originale : Noël des Pâtissiers – Ch Felder-C Lesecq

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Parfaits au café *- Recettes autour d’un ingrédient # 115

    Parfaits au café *- Recettes autour d’un ingrédient # 115

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les fêtes approchent à grands pas voici des Parfaits au café
    qui pourront se poser sur la table.
    Rien de difficile pour la préparation, les parfaits sont composés
    d’une crème anglaise parfumée au café
    et ils sont posés sur un socle fait avec des noisettes, des crêpes dentelles et du chocolat.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Parfaits au café P1120302.jpg R (Copy)Parfaits au café P1120298.jpg R (Copy)Parfaits au café
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le parfait :

    – 2 feuilles de gélatine (2 x 2g)
    – 3 jaunes d’œufs
    – 60 g de sucre en poudre
    – 1 cuillère à soupe de Trablit (extrait de café) ou du café lyophilisé
    – 200 ml de lait     entier
    – 200 g de crème fleurette très froide
    .
    Empreintes petits sapins ou autres en silicone.
    .
    Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
    Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
    Ajouter l’ex    trait de café (si vous utilisez le café lyophilisé il faudra le diluer dans un peu de lait avant de l’ajouter).

    Faire chauffer le lait et l’ajouter dans les œufs en remuant.
    Reverser le liquide dans la casserole et faire chauffer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (83°C).
    Retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie et bien essorée.

    Remuer pour la dissoudre.
    Filmer au contact et laisser refroidir jusqu’à ce que ce soit à peine tiède.
    Monter la crème en chantilly souple et l’incorporer à la crème anglaise à l’aide d’une spatule.
    Répartir la crème dans les moules (il en est resté un peu je l’ai mise dans 2 moules sphériques).

    Placer au congélateur pour 3 heures au minimum ou même plusieurs jours.

    Le socle en biscuit :

    – 75 g de farine
    – 75 g de noisettes en poudre
    – 50 g de cassonade
    – 75 g de beurre ½ sel
    – 90 g de crêpes dentelles(Gavottes)
    – 100 g de chocolat noir
    .
    1 plaque tapissée de papier cuisson
    Emporte pièces de 8 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger la farine, les noisettes en poudre, la cassonade et le beurre en lamelles.
    Sabler avec les doigts ou comme moi dans un mixeur.
    Étaler la poudre sur la plaque.
    Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

    Sortir du four et laisser refroidir.
    Faire fondre le chocolat.
    Émietter les biscuits et les mélanger avec le crumble froid et le chocolat fondu.
    Répartir le mélange en le tassant dans les emporte pièces pour obtenir 6 biscuits.
    Retirer les cercles délicatement.

    Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    Moi je les ai mis à congeler mais je les ai sortis quelques heures avant de dresser le dessert.
    Démouler les parfaits (pas simple!!) et les poser sur leur socle 30 minutes avant le dessert.

    Saupoudrer d’un voile de cacao avant de servir.

    .
    Parfaits au café P1120302.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

    Paroles de Gourmands : Un petit dessert bien sympathique!

    Source et recette originale :  Encore un gâteau

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    Bonne journée à tous.

     

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    Et avec ces Parfaits au café, je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 115

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Vanessa du blog La popote de petit_bohnium est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    Le café

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

     

    1. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo
      Brioche perdue au café
    2. Assia du blog Gourmandise Assia
      Ganache montée au chocolat et café
    3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
      Crème glacée au café
    4. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
      Riz au lait comme un Cappuccino
    5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec
    6. Amélie du blog Cuisine de Famille
      Cookies au café et pépites de chocolat
    7. Catalina du blog Le blog de Cata
      Semoule exotique au café
    8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Parfaits au café
    9. Coco du blog Cuisine en Folie
      Ciambella al café pas Ciambellalla
    10. Florence du blog Flo en cuisine
      Glace au café
    11. Josette du blog La cuisine de Josette
      Délice parfait au café et petits beurre
    12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
      Craquelés au café ou krinkles
    13. Soulef du blog Amour de cuisine
      Bûche de Noel au café et insert crémeux au cappuccino
    14. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
      le Malakoff
    15. Nessa du blog Baking with Nessa
      Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël
    16. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
      Tiramisu roulé
    17. Betty du blog mon-festin
      Fondant choco café fève tonka
    18. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
      Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses
    19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      Le tiramisu
    20. Martine du blog kilomètre-0
      Café liégeois
    21. Mauricette du blog Momo délice
      Biscuits au café
    22. Natalia du blog Sucre et Epices
      Bonbons Tiramisu façon truffes
    23. Salima du blog cestsalimaquicuisine
      Cake au café, facile et moelleux
    24. Hélène du blog Keskonmangemaman?
      Kahlùa maison (liqueur de café )
    25. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
      Cake au café et chocolat
    26. Delphine du blog Oh la gourmande
      Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac 
    27. Céline du blog La cuisine de Silena
      Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites
    28. Samar du blog Mes inspirations culinaires
      Café Dalgona
    29. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
      Chocolats croustillants à l’expresso noisette

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et à
    Florence du blog Flo en cuisine
    pour le Défi cuisine de décembre 2024