Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Potages-soupes-veloutés

  • Velouté d’automne potiron-carottes

    Velouté d’automne potiron-carottes

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Velouté d’automne  potiron-carottes car je vous l’ai dit
    lorsque les soirées deviennent fraîches, j’aime bien commencer le repas par un potage.
    Mais pour ne  pas se lasser, il faut varier les plaisirs
    et je suis toujours à la recherche d’une  nouveauté.
    J’ai un peu modifié les proportions pour m’adapter à mes réserves mais la recette reste celle de Vanda.
    De la courge muscade, des carottes, du riz et du lait, comment ne pas se régaler?

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Velouté d'automne potiron-carottes P1270599 R (Copy)    Velouté d’automne potiron-carottes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 870 g de courge muscade
    – 650 g de carottes
    – 100 g de riz arborio
    – 750 ml de lait
    – 750 ml d’eau
    – 40 g de crème fraîche
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    – Persil haché
    – huile d’olive

    Éplucher et couper en tronçons la courge et les carottes.
    Les faire revenir pendant quelques minutes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter le riz et bien mélanger.

    Ajouter le lait et l’eau. Saler.
    Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

    Mixer finement.
    Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    J’ai ajouté du sel à l’ail et une grosse pincée de muscade râpée.

    Bien mélanger, répartir dans les assiettes chaudes et saupoudrer de persil.

    .
    Velouté d'automne potiron-carottes P1270599 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette : La soupe peut se préparer à l’avance, il suffira de la réchauffer.

    Paroles de Gourmands : Quelle douceur et quelle onctuosité, ce potage est un délice!

    Source et recette originale :    Chez Vanda

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Avec ce Velouté d’automne au potiron-carottes
    je participe au  jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

    Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
    Le thème de ce défi,  pour le mois de novembre est :

    Les soupes

    La recette doit être choisie sur un des blogs que m’a attribués Sonia
    J’ai choisi pour commencer
    une recette de Vanda du blog Chez Vanda

    Merci Vanda, nous nous sommes régalés!

     

     

  • Velouté de chou-fleur au Thermomix *

    Velouté de chou-fleur au Thermomix

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai préparé ce Velouté de chou-fleur au Thermomix car le temps me manquait.
    Bien sûr dans ce cas Mr Momix est d’une aide très précieuse
    mais vous pouvez sans problème préparer le potage à la casserole.
    Du chou-fleur, quelques pommes de terre et des portions de fromage fondu
    voilà un velouté vraiment très doux que nous avons bien apprécié.

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    Velouté de chou-fleur au Thermomix
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     


    – 1 oignon
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 800 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
    – 200 g de pommes de terre
    – 2 tablettes de bouillon de légumes
    – 800 g d’eau
    – 3 portions de fromage fondu
    – sel & poivre du moulin
    – Persil, curcuma… en option

    Au Thermomix :

    Couper l’oignon en morceaux et le mettre dans le bol du Thermomix.
    Programmer 5 secondes – Vitesse 5.
    Ajouter l’huile et programmer 5 minutes – 100° – Vitesse 1.
    Pendant ce temps, couper les fleurettes de chou fleur en morceaux.
    Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
    Ajouter dans le bol les pommes de terre, le chou-fleur et le bouillon. Mixer.

    Incorporer l’eau.
    Programmer 30 minutes – 100° – Vitesse 1.
    Incorporer les portions de fromage.
    Mixer 7 secondes – Vitesse 10.

    À la casserole :

    Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude.
    Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre coupés en dés.
    Bien mélanger pendant quelques minutes.
    Ajouter l’eau et le bouillon de volaille.
    Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.
    Mixer.

    Dans les deux cas :

    Vérifier l’assaisonnement en sel.
    J’ai rajouté pour ma part, du sel à l’ail.
    Répartir dans les bols ou les assiettes.

    Pour servir, vous pouvez parsemer à volonté de persil et curcuma
    ou encore à votre goût de parmesan râpé, de noisettes…
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Vous pouvez sans problème le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Tout en douceur, vraiment très bon ce velouté.

    Source et recette originale :   Cuisineaz

    Dans la cuisine de

     
    1- ma cousine Lau – 2 – Monique N – 3 – Citrine –

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    Bonne journée à tous.

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  • Velouté carotte-ricotta au Thermomix

    Velouté carotte-ricotta au Thermomix

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Nous avons apprécié ce Velouté carotte-ricotta au Thermomix
    parce que le temps est encore morose certains jours.
    Et puis, j’avais tout ce qu’il fallait, des carottes, un pot de ricotta entamé
    et le Thermomix qui ne demandait qu’à reprendre du service.
    Bien sûr vous pouvez faire la même chose à la casserole.
    J’ai gardé les doses de la recette, mais c’est un peu trop pour la capacité du Thermomix
    donc il vaut mieux diviser les quantités par 2 ou comme moi procéder
    en deux fois pour la dernière opération qui donne un velouté parfait.
    Ne vous fiez pas à la photo présentant les ingrédients
    car ma recette a évolué au fil de la préparation.
    Nous avons aimé le velouté chaud mais nous l’avons préféré à température ambiante.

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    Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240715 RVelouté carotte-ricotta au Thermomix P1240712 RVelouté carotte-ricotta au Thermomix
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 2 petits oignons
    – 10 g d’huile d’olive
    – 1 kg de carottes
    – 1 litre d’eau
    – ½ càc de curry
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 130 g de ricotta
    – sel & poivre du moulin
    – persil

    Éplucher et couper les oignons en morceaux.
    Éplucher et couper les carottes en tronçons.

    Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix.
    Mixer     5 secondes/vitesse 5.
    Racler les bords à la spatule.
    Ajouter l’huile et faire cuire 2 minutes/80°/vitesse 1.

    Incorporer les carottes et mixer 10 secondes/vitesse 8.

    Ajouter l’eau, le curry et du sel.
    Faire cuire 20 minutes/100°/vitesse 2 gobelet posé à l’envers.

    ça déborde un peu.
    Ajouter la ricotta, mixer pendant 1 minute en montant progressivement à la vitesse 10.

    Si vous avez gardé les mêmes proportions, vider la moitié du bol et procéder en deux fois.

    Vérifier l’assaisonnement en sel.
    Poivrer et ajouter le cumin.

    Servir chaud, parsemé de persil haché et décoré d’une larme de crème.

    .
    Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240714 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Vous pouvez sans problème préparer le velouté à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux et encore meilleur à température ambiante.

    Source et recette originale : Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do –

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  • Velouté de champignons aux noix

    Velouté de champignons aux noix

    Velouté de champignons aux noix

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

     

    Pourquoi pas un Velouté de champignons aux noix pour ce soir?
    Quelques champignons, du fond de veau, et pour le croquant
    quelques cerneaux de noix juste torréfiés.
    C’est très vite fait, ça change et c’est bon.

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    Velouté de champignons aux noix P1240470 RVelouté de champignons aux noix P1240469 RVelouté de champignons aux noix P1240471 R
    Velouté de champignons aux noix
    Pour 2 Croquants-Gourmands

     – 1 grosse échalote
    – 250 g de champignons
    – ½ càs de fond de veau déshydraté
    – 450 g d’eau
    – 80 g de crème fraiche
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – 40 g de cerneaux de noix
    – Quelques brins de persil

    .
    Éplucher et émincer l’échalote.
    Nettoyer et couper les champignons en morceaux.

    Faire fondre l’échalote sans coloration dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter les champignons, bien mélanger et laisser revenir pendant 5 minutes.


    Saupoudrer de fond de veau et arroser d’eau.
    Bien mélanger et saler légèrement.
    Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.

    Verser dans le bol du mixeur et ajouter la crème.
    Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Toutes ces opérations peuvent être faites à l’avance.
    Au moment du repas, vous ferez réchauffer le velouté et pendant ce temps…

    Faire torréfier rapidement les cerneaux de noix dans une poêle à sec.


    Les concasser grossièrement.
    Répartir le velouté chaud dans les assiettes, parsemer de persil haché et saupoudrer de noix.
    Vous pouvez pour plus de gourmandise, rajouter un œuf poché dans chaque assiette.

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    Velouté de champignons aux noix P1240470 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce mariage champignons-noix

    Source et recette originale : Marie-Claire Cuisine & vins

    Dans la cuisine de

    1 – Marie-Christine G (Citrine) –

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  • Velouté de courge muscade au Thermomix *

    Velouté de courge muscade au Thermomix *

    Velouté de courge muscade au Thermomix

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …

    Courant février c’était presque l’été chez nous et puis le ciel s’est assombri
    et ce Velouté de courge muscade au Thermomix s’est invité à notre table.
    J’ai préparé le potage au Thermomix parce que ce jour là j’avais plusieurs préparations en route
    mais bien sûr il peut aisément se réaliser à la casserole.
    Même si ce n’est plus la saison, mon marchand de légumes proposait un étal bien tentant
    de courge muscade de Provence, alors je n’ai pas hésité et je ne l’ai pas regretté non plus!

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    Velouté de courge muscade au Thermomix P1230360 R (Copy)Velouté de courge muscade au Thermomix P1230362 R (Copy)    Velouté de courge muscade au Thermomix
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 1 kg de courge muscade
    – 400 g d’eau
    – 1 tablette de bouillon de légumes
    – 60 g de Philadelphia (1)
    – 1 càc de curry
    – ½ càc de sel
    – Poivre du moulin

    Éplucher et hacher grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
    Les mettre dans le bol du Thermomix.
    Mélanger 5 sec/vit 5.
    Racler les parois pour rassembler les dés dans le fond du bol.
    Ajouter l’huile d’olive et cuire 1 min/100°C/

    Éplucher le potiron et le couper en dés.
    Mettre dans le bol le potiron, l’eau et la tablette de bouillon en morceaux.
    Cuire 20 min/100°C/vit 2.

    Ajouter le Philadelphia, le curry, le sel et du poivre éventuellement.
    Mixer 1 min/vit9.

    Vérifier l’assaisonnement.
    Répartir dans les bols ou les assiettes.

    Servir immédiatement ou réchauffer si le velouté a été préparé à l’avance.
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    Velouté de courge muscade au Thermomix P1230362 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    (1) Il me restait un fond de pot de Philadelphia. Vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse.

    Paroles de Gourmands : Délicieux!

    Source et recette originale : Cookomix

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine – 

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    1 imprimante_03

  • Velouté de brocolis et petits pois

    Velouté de brocolis et petits pois

    Velouté de brocolis et petits pois

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Et voilà le rituel s’est installé… chez nous lorsque l’été se sauve, le repas du soir commence par un potage.
    Après avoir fait le tour des « tiroirs »  j’ai choisi ce Velouté de brocolis et petits pois
    en m’inspirant de la la recette d’Omothermix.
    Cependant après avoir pesé     brocolis, petits pois et pommes de terre
    j’ai un peu modifié la façon de faire et déjà, je n’ai pas utilisé le thermomix
    (rien de plus facile si vous voulez le faire!).
    Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

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    Velouté de brocolis et petits pois P1200260 RVelouté de brocolis et petits pois
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 100 g de pommes de terre
    – 300 g de brocolis (surgelés pour moi)
    – 200 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – huile d’olive
    – 750 ml d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 90 g de crème épaisse
    – poivre du moulin
    .

    Éplucher et émincer l’oignon.
    Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de pommes de terre et les laisser rissoler un instant en remuant.
    Faire de même avec les brocolis et les petits pois.
    Mouiller avec l’eau et ajouter les tablettes de légumes.
    Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes.
    Mixer très finement.
    Je suis arrivée à éliminer ainsi les peaux des petits pois, pour une fois, je n’ai pas tamisé.
    Ajouter la crème et bien mélanger, poivrer.

    Servir chaud.
    Velouté de brocolis et petits pois P1200260 R    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Très fin et délicieux ce velouté!

    Source et recette originale : Inspiré de Omothermix

    Dans la cuisine de


    1-2-3 – Emmanuelle M – 4 – Sara D – 5 – Cécile L – 4 – Anne-Marie Do –

    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G – 3 – Émilie P –

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  • Velouté potiron-courgette

    Velouté potiron-courgette

    Velouté potiron-courgette

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Fin des légumes d’été, début des légumes d’automne…
    Il est grand temps de profiter de ce Velouté potiron-courgette.
    J’avoue que je n’aurais jamais penser à associer la courgette et le potiron,
    mais j’ai bien fait d’essayer car ce potage était très bon!
    Je n’ai pas pelé les courgettes mais il faudra le faire si vous voulez une couleur plus orangée.

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    Velouté potiron-courgette P1200477 RVelouté potiron-courgette
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

     – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 500 g de potiron
    – 500 g de courgettes
    – 700 ml d’eau environ
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 100 g de crème fraîche épaisse
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .

     

    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Peler le potiron et retirer les graines et les filaments. Le couper en gros dés.
    Laver les courgettes et les couper en gros dés (les éplucher pour avoir une couleur de potage plus orangée).
    Faire « suer » l’oignon dans un filet d’huile.
    Ajouter les dés de potiron, de courgettes et l’ail.
    Bien remuer et laisser revenir pendant quelques minutes.
    Couvrir les légumes d’eau à hauteur et ajouter la tablette de bouillon.
    Porter à ébullition puis laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.

    Mixer finement le potage et ajouter la crème.
    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

    Servir chaud, saupoudré éventuellement d’herbes aromatiques et
    agrémenté de petits croutons grillés.
    .
    Velouté potiron-courgette P1200477 R    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Et pourquoi pas? C’est bon!!

    Source et recette originale : D’après Jardiner malin

    Dans la cuisine de


    1 – Émilie P – 2 – Sara Dess – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –


    1 – Marie-Christine G –

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  • Soupe intensément carotte *

    Soupe intensément carotte *

    Soupe intensément carotte

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Envie d’un nouveau potage pour ce soir, mais sans sortir de la maison.
    Après l’inventaire de mes réserves, j’ai vu cette recette de Delphine.
    Quelques aménagements plus tard, ce sera une Soupe intensément carotte.
    Beaucoup de carottes, du jus d’orange, du St Morêt… et pour aller plus vite
    j’ai fait appel au Thermomix, mais vous pourrez faire la soupe sans problème à la casserole.
    Mais si vous n’aimez pas les carottes… passez votre chemin.

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    Soupe intensément carotte P1160238 R (Copy)    Soupe intensément carotte
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     


    – 1 oignon (≅120 g)
    – 1 kg de carottes
    – 120 ml de jus d’orange
    – 600 g d’eau
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 150 g de fromage StMorêt
    – 1 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Éplucher et couper en gros dés, oignon et carottes.
    Mettre le tout avec l’huile d’olive dans le bol du Thermomix.
    Programmer 1 minute – Vitesse 5.
    Incorporer l’eau, le jus d’orange et la tablette de bouillon.
    Programmer 30 minutes – 100° – Vitesse 1.
    Ajouter le fromage et programmer 1 minute – vitesse 9.

    À la casserole :
    Faire revenir oignon et carottes dans l’huile.
    Mouiller avec l’eau et le jus d’orange.
    Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
    Ajouter le fromage et mixer.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir chaud, mais je pense que la soupe sera bonne froide aux beaux jours.
    .
    Soupe intensément carotte P1160238 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    La soupe est très épaisse. Si vous préférez, rajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.

    Paroles de Gourmands : J’avais un peu peur de la réaction des enfants, mais les assiettes se sont vidées sans grimace!

    Source et recette originale : D’après Oh, la gourmande


    Dans la cuisine de

         
    1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma petite-fille Angelina – 4 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Pour sa couleur, feuilles d’automne, je propose cette recette à
    Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’octobre

    Clic sur le logo

  • Velouté de chou-fleur au curry – Recettes autour d’un ingrédient # 54

    Velouté de chou-fleur au curry – Recettes autour d’un ingrédient # 54

    Velouté de chou-fleur au curry

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un Velouté de chou-fleur au curry très doux dont le goût est relevé par le parmesan.
    Je l’ai préparé au Thermomix ce qui m’a permis de le faire très rapidement et très facilement.
    Bien sûr le velouté pourra aussi se faire à la casserole, il y aura juste un peu plus
    de manipulations et un peu plus de vaisselle…
    Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Velouté de chou-fleur au curry P1160568 RVelouté de chou-fleur au curry P1160569 RVelouté de chou-fleur au curry P1160567 RVelouté de chou-fleur au curry
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 700 g de fleurettes de chou-fleur (1)
    – 1 càc de curry
    – noix de muscade
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 700 g d’eau
     – 1 cube de bouillon de volaille
    – 150 g de crème fraîche épaisse
    – 70 g de parmesan râpé
    – Ciboulette
    – sel & poivre du moulin

    .
    Nettoyer le chou-fleur et prélever 700 g de fleurettes.
    Les déposer dans le bol du robot et mixer 8 sec / vitesse 5.

    Ajouter le curry et 2 pincées de muscade râpée.
    Mixer encore 8 sec / vitesse 5.
    Ajouter l’huile et cuire 5 min / 100°C / vit 1.

    Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
    Cuire 25 min / 100°C / vit 1.

    Mixer 1 min / vitesse 6 et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.
    Incorporer la crème et chauffer 1 min 30 / 80°C / vitesse 3,5.
    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin (j’ai rajouté du sel aux herbes) et poivrer
    Ajouter enfin le parmesan et bien mélanger.

    Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes.
    Parsemer de ciboulette ciselée.

    Servir bien chaud.
    .
    Velouté de chou-fleur au curry P1160568 R    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) Vous pouvez aussi prendre des fleurettes de chou-fleur surgelées.

    Paroles de Gourmands : C’est bien aussi les journées fraiches qui permettent de se régaler d’un bon velouté!

    Source et recette originale : Cookomix

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec ce Velouté de chou-fleur au curry, je participe à

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Pour cette 54ème édition, la marraine du jeu est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
    et… en vedette ce mois-ci, le

    Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants

    1. Soulef du blog  Amour de cuisine 
      avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
    2. Samar du blog Mes inspirations culinaires
      avec Pâtes aux curry rouge Thaï aux crevettes
    3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
      avec  Filet de dorade royale, crème curry coco et ananas grillé
    4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
      avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
    5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      avec des Boulettes curry aux légumes
    6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison
      avec curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
    7. Amal du blog La cuisine de Amal
      avec Potiron Thai et pois chiches au curry
    8. Catalina du blog Le Blog de Cata
      avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
    9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
      avec Thon au curry à la mauricienne
    10. Sylvie du blog La table de Clara
      avec Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
    11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine
      avec Rillettes de poulet allégées
    12. Assia du blog  Gourmandise Assia
      avec Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
    13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
      avec Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
    14. Fabienne du blog Famoh
      avec Riz au curry à la mijoteuse
    15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
    16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
      avec Curry des Carraïbes aux bananes plantains
    17. Zika du blog Cuisine De Zika
      avec Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
    18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      avec Kedgeree au maquereau fumé
    19. Delphine du blog Oh la gourmande…
      avec un Poulet au curry
    20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      avec un Velouté de chou-fleur au curry
    21. Natalia du blog Sucre et épices
      avec un Curry de crevettes à ma façon
    22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine 
      avec
    23. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
      avec curry de crevettes thaï à la citronnelle
    24. Brigitte du blog Les filles à table
      avec Butter chicken
    25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
      avec Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
    26. Silvie du blog Citronelle and cardamome
      avec curry thaï aux aubergines
    27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen
      avec
    28. Mauricette du blog Momo délice
      avec Cake poulet curry
    29. Carine du blog Kougelhopf et Chocolat
      avec Velouté de potimaron au curry
    30. Loubna du blog Cuisine Test
      avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
    31. Béa du blog Les petits plats de Béa
      avec lieu jaune au curry et riz parfumé
    32. Lina du blog Chaud Patate
      avec un Curry de fleur de bananier et crevette
    33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
      avec des Bricks au poulet et au curry
    34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
      avec un Curry de pois chiches au lait de coco
    35. Marie du blog Not Parisienne
      avec un Curry rouge au tofu au four
    36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine
      avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
    37. Martine du blog Kilomètre-0
      avec un Curry de moules aux cacahuètes
    38. Christine du blog Pause Nature
      avec un Curry d’haricots coco
    39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
      avec des Gambas au curry
      40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
      avec Osso bucco au lait de coco et au curry

  • Soupe froide aux courgettes et aux tomates *

    Soupe froide aux courgettes et aux tomates *

    Soupe froide aux courgettes et aux tomates

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Pour varier un peu les menus du soir j’ai préparé cette Soupe froide aux courgettes et aux tomates .
    Le plein de légumes et fruits avec des courgettes et des tomates et le régal à table!
    Bien sûr, j’ai doublé les doses et comme d’habitude ma soupe est très épaisse,
    n’hésitez pas à rajouter du bouillon si vous préférez.
    Désolée pour la présentation faite à la va-vite…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe froide aux courgettes et aux tomates
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousses d’ail
    – 1 kg de courgettes
    – 400 g de tomates
    – 500 ml d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de légumes
    – le jus d’un ½ citron
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – basilic

    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Laver les courgettes et les couper en gros dés
    Laver les tomates et les couper en morceaux.
    Faire revenir oignon  et ail dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les courgettes et bien remuer pour les enrober de gras.
    Ajouter les tomates et remuer quelques instants sur feu vif.
    Incorporer l’eau et les tablettes de bouillon.

    Porter à ébullition puis laisser cuire environ 30 minutes.
    Mixer finement et passer au tamis éventuellement pour retirer les graines et les peaux des tomates.
    Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Mettre au réfrigérateur et parsemer de basilic ciselé avant de servir.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Appréciée par petits et grands

    Source et recette originale : Inspirée de Marmiton

    Dans la cuisine de

     Sandrine G « délicieuse »

     Anne-Marie Do

     Séverine B

      Citrine
    « un délice par cette chaleur…la fraîcheur du citron, quel régal! avec deux glaçons d’huile d’olive »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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